廣東南乳五花肉的做法

　　過年的餐桌上，總是不可避免出現(xiàn)大魚大肉的身影。國人講究討個好彩頭，各式顏色艷麗，名字喜慶的菜式特別受人歡迎。下面是小編為您整理的廣東南乳五花肉的做法，希望對您有所幫助!

　　廣東南乳五花肉的做法1

　　步驟

　　1、南乳汁30ml

　　2、五花肉切成大塊

　　3、鍋中放適量油，加入切好的五花肉

　　4、翻炒至五花肉的表皮略微焦黃，肥肉中的油開始析出

　　5、加入沒過肉面的水

　　6、倒入南乳汁

　　7、依個人口味加入適量的鹽和白糖，攪拌均勻后小火燜煮40分鐘

　　8、大火收汁即可。

　　小貼士

　　1、判斷五花肉是否成熟，可以用筷子戳一下，若是肉能夠很輕易的用筷子戳進，就表示已經(jīng)好了。

　　2、加水的時候要加足量的.水，如果中途水燒干的話再加水要加熱水。

　　廣東南乳五花肉的做法2

　　材料

　　豬夾心肉600g，姜3片，蒜茸半湯匙，蔥茸1茶匙，南乳1塊半 ，南乳汁半湯匙，料酒1湯匙，水600ml，花椒粒半茶匙，五香粉1茶匙，紅麹粉半茶匙，生抽、糖、蠔油各半湯匙

　　做法

　　1、豬肉刮凈皮上余毛，洗凈后放沸水中汆燙，撈出切片。

　　2、鍋里沾少許油，放入肉片用慢火控至出油微焦。

　　3、將多余的.油盛出，加入姜、蒜茸、蔥茸、花椒粒和南乳塊炒香后贊酒。

　　4、注入清水改大火燒開，將其余材料加入煮滾。

　　5、轉(zhuǎn)小火燜至肉片軟身收汁即可。我用了1個多小時，視乎肉片的厚度。

　　廣東南乳五花肉的做法3

　　用料：

　　五花肉 500g、腐乳 2塊、冰糖 6顆左右（看自己口味加）、醬油 3勺、料酒 適量。

　　做法：

　　1、五花肉洗凈 切兩公分左右方塊（今天去market肉都不太好 就隨便選了一塊 平時做的.肉層次還要好）

　　2、切好的肉放碗里 倒入料酒生姜和一點醬油抓勻腌制一個小時

　　3、鍋里倒少許油 等油熱了以后把五花肉和腌肉的醬料一起倒入鍋里炒（這時候料酒就不用放了 因為腌制時已經(jīng)夠了）炒至肉緊實后放入冰糖炒糖色 接著放入腐乳炒一會兒會兒

　　4、加入水沒過肉就夠了 等水沸騰撇去表面的血沫 （這很重要）

　　5、蓋上鍋蓋中火煮 等到汁變稠變少時開大火收汁乘出裝盤就行了

　　廣東南乳五花肉的做法4

　　做南乳焗五花肉所需食材：

　　主料：五花肉250克

　　輔料：鹽少許，胡椒粉少許，南乳半塊，雞粉少許，糖1湯匙

　　南乳焗五花肉的做法步驟：

　　1、 五花肉洗凈瀝干水，切成薄片，加鹽、胡椒粉、雞粉攪拌均勻，腌制20分鐘以上、

　　2、 取出醬料中的南乳

　　3、 用一個碗盛起南乳，白糖。

　　4、 壓碎南乳塊，加上少許清水，攪拌成醬汁放在一旁備用。

　　5、 平底鍋免油燒熱，把腌制好的五花肉整齊平鋪在鍋面上煎制。用筷子夾起肉片來回勤快些翻面。

　　6、 中火煎至五花肉兩面焦黃，兩頭卷起，倒下調(diào)好的`南乳汁，遮上鍋蓋保持大火焗5分鐘左右即可。

　　7、 盡量焗干醬汁。

　　8、 鏟起五花肉裝盆，撒下蔥花。

　　9、 薄薄的五花肉晶瑩剔透，美味難擋。

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