苦瓜炒五花肉的做法

　　導(dǎo)語(yǔ)：多吃些苦瓜，可清熱敗火，五花肉和苦瓜一起炒是很家常的快手菜，下面小編為你整理的苦瓜炒五花肉的做法，希望對(duì)你有所幫助！

　　主料：

　　200g苦瓜、200g五花肉

　　配料：

　　適量油、適量鹽、適量蔥、適量料酒、適量雞精

　　1、食材就位

　　2、里脊肉洗凈，切成3毫米左右的片將家樂雞粉、淀粉調(diào)入肉片中抓勻，腌制10分鐘，可使肉片含更多水分，從而飽滿多汁。

　　3、苦瓜洗凈去瓤，縱向?qū)Π肫书_后，切成薄片，姜、蒜洗凈，切成末備用。

　　4、鍋中燒開水，將切好的苦瓜下鍋中焯30秒撈出，瀝干水分備用。

　　5、鍋中放油加熱至六成熱，放入肉片炒至變色斷生，盛出備用。用家樂雞粉的腌制后的肉片，炒出來會(huì)很細(xì)滑。

　　6、鍋中留少許油燒熱，將焯好的苦瓜倒入鍋中，加入鹽、糖翻炒均勻。

　　7、最后放入肉片炒勻炒熟即可。肉片經(jīng)過家樂雞粉的腌制，味道更加豐潤(rùn)鮮美，也因水分保留更多，口感也更佳。

　　8、想要敗火，就吃掉這一盤~

　　小貼士

　　1、苦瓜用熱水焯一下，是為了減輕苦味，如果能夠接受它的苦味，則可以省略此步驟，不必焯熱水。

　　2、先用家樂雞粉肉把肉腌制一下，把肉中的水分牢牢鎖住鎖住，就會(huì)帶來鮮嫩多汁的味覺享受。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

　　1、促進(jìn)飲食、消炎退熱：

　　苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲，健脾開胃；所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效；

　　2、防癌抗癌：

　　苦瓜蛋白質(zhì)成分及大量維生素C能提高機(jī)體的免疫功能，使免疫細(xì)胞具有殺滅癌細(xì)胞的作用；苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強(qiáng)巨噬能力，臨床上對(duì)淋巴肉瘤和白血病有效；從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細(xì)胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長(zhǎng)；

　　3、降低血糖：

　　苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

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