中秋美食制作

　　中秋正值花好月圓之時，在這個象征團團圓圓的時刻，絕對是一個家人朋友團聚的好時機。最好和最溫馨的方法莫過于呆在家、花點時間設計一套團圓飯的菜譜，再花半天時間籌備一桌豐盛的飯菜。月亮初上之時，一家人圍坐一桌，品饌淺酌，那種情景時多么溫馨與幸福。

　　清蒸大閘蟹

　　消磨時間的最佳搭檔——清蒸大閘蟹

　　材料：大閘蟹若干只、香蔥、生姜1 塊、香油1小匙、醬油2小匙、香醋1 小匙、白糖小匙。

　　做法：

　　1.用細繩將蟹鉗、蟹腳扎牢；蔥、姜洗凈切末；

　　2.把蔥末、姜末、香醋、糖、醬油、香油調和成蘸料，裝碟；

　　3.把蟹放入蒸鍋蒸熟，蒸蟹一定要看準時間，大概需要15～18 分鐘。 青蟹如果變紅了即可。解去細繩，裝入盤中即可。

　　點評：大閘蟹是每年中秋必不可少的助興菜肴，每人一只，伴著姜醋，認認真真地拆分食之，是最好的消磨時間的方式。不過，大閘蟹是涼性的，吃的時候配一些黃酒暖胃，食后再飲一杯姜茶。

　　炒田螺

　　最應景應節(jié)——炒田螺

　　材料：田螺0.5公斤，桂林辣椒醬1湯匙，鹽半茶匙，鮮紫蘇葉4片(切成絲狀待用)，白糖半茶匙，辣椒少許，油1湯匙，蒜蓉少許

　　做法：

　　1.先將螺洗干凈，然后用鉗子鉗去螺尾部，再洗干凈。

　　2.燒熱鍋，放少許油，將蒜蓉、辣椒爆香，把螺放下去一起炒。然后加入辣椒醬、鹽、紫蘇葉、白糖、加少許水炒至熟，帶少量汁即可。

　　點評：吃田螺不但是一種風俗，這時正是田螺最肥美的時節(jié)，這時候吃就最應景應節(jié)。

　　糯米蓮藕

　　甜蜜的開始——糯米蓮藕

　　材料：蓮藕、桂花醬、糯米

　　做法：

　　1.將蓮藕去皮，洗凈；

　　2.把蓮藕一頭切掉，塞入洗好的糯米，再蓋上剛剛切掉的一小頭藕，用牙簽固定�。�

　　3.加入冰糖水煮8~9小時至熟；

　　4.切片裝盤，澆上桂花糖汁即可。

　　點評：中秋食藕，是寄團圓之意。以糯米填充蓮藕，再以桂花蜜淋之，米香、藕香、桂花香，香濃入口，讓團圓家宴從這次的甜蜜開始。

　　紅燒獅子頭

　　最好意頭——紅燒獅子頭

　　材料：五花肉、馬蹄、大白菜、青菜、蔥、姜、雞蛋、淀粉3大匙、醬油2大匙、米酒1大匙、胡椒粉1小匙、淀粉1杯、水2杯，醬油3大匙，糖、米酒各1大匙

　　做法：

　　1.馬蹄、姜分別去皮、洗凈，蔥洗凈，均切末兒；大白菜洗凈，切大塊；青菜洗凈，撈起，排入盤中備用；

　　2.五花肉剁成肉碎或用攪拌機攪碎，放入碗中，打入雞蛋，加入蔥、馬蹄、姜末兒及A料攪拌至有黏性；

　　3.用手捏成肉丸子，均勻沾裹B料，放入熱油鍋中以大火炸至外表金黃色，撈出，瀝干油分備用；

　　4.鍋中倒入C料，放入大白菜以大火煮滾，加入肉丸子，改小火煮至入味，熄火，盛入排有青菜的盤中。

　　點評：紅燒獅子頭的外形圓潤，口感糯軟中混合了馬蹄的清脆。最能代表中秋團團圓圓的節(jié)日氣氛了。

　　中秋美食制作

　　月餅

　　中秋節(jié)吃月餅這個幾乎是家喻戶曉的事情。中秋節(jié)吃月餅是中國自古就有的傳統(tǒng)，意義可謂說是很大的。月餅不僅好吃，而且還可以營造中秋節(jié)的濃厚氛圍，所以說，中秋節(jié)的時候，月餅可謂說是必不可少的。

　　桂花酒

　　經�？垂叛b劇的人應該都知道，很多古人在中秋節(jié)的時候，都喜歡邊吃月餅邊喝一些桂花酒，可見桂花酒也是中秋必不可少的飲品。大家可以想想，中秋節(jié)的時候，一家人坐在一起，吃著月餅，看著月亮，聞著濃濃的桂花香味，可謂說是最美好的事情。除此之外，中秋節(jié)的時候適量的喝一些桂花酒還可以舒緩情緒，增進食欲，祛風散寒，調理腸胃。除此之外，適量的喝桂花酒還可以止咳化痰，治療脹氣，對身體的幫助可謂說是很大的。只是，桂花酒雖好，但是在中秋節(jié)的時候，適量的喝一些怡情即可，千萬不能多喝。

　　石榴

　　秋季是石榴成熟的季節(jié)。石榴晶瑩剔透，色澤亮麗，口感好，味道佳，可謂說是秋季大家最愛的季節(jié)水果。而在中秋節(jié)的時候，月餅作為主角，可謂說是大家吃的最多的。只是，月餅多油膩，吃多了的話不僅不易消化，而且還容易感覺到膩得慌。而這個時候，適量的吃一些月餅不僅可以解膩，還可以很好的助消化。所以說，在中秋賞月的時候，除了擺上月餅和桂花酒之外，石榴也是必不可缺少的哦。

　　團圓饃

　　在北方的很多地方，有一種中秋節(jié)的飲食和月餅的地位可謂說是相同的，那就是團圓饃。雖然說團圓饃市場上也有出售，但是很多家庭還是很喜歡自己動手來制作團圓饃。團圓饃不僅意味著團圓，而且做法還很簡單。團圓饃一共有兩層，一層是頂一層是底，中間夾的是香香的芝麻，形狀呈現碗口那么大小的圓形，一般都是在鍋里烙熟的。味道香，口感脆，很多人都很喜歡吃。如果在中秋節(jié)的時候，你也已經吃夠了月餅的話，那么可以試試這種代表著團圓的團圓饃。

　　桂花鴨

　　中秋節(jié)的時候，到處都是桂花飄香，而在這個時候，用桂花做成的桂花鴨可謂說是中秋節(jié)美食中必不可少的。桂花鴨肥而不膩，口感甚好，是很多地區(qū)中秋節(jié)的必備食物。想要做桂花鴨，就需要在中秋節(jié)的時候采摘新鮮的桂花，然后用糖先進行腌制，最后再在中秋節(jié)當天做成桂花鴨，不僅味道好，而且做的過程也能感受到中秋節(jié)團圓的味道。如果你也喜歡吃鴨肉的話，如果你想要給家人改善一下中秋節(jié)的飲食的話，那么桂花鴨可是很不錯的選擇哦！

　　這些食物都是中秋節(jié)最常見的食物，也是最能代表中秋節(jié)的食物。中秋節(jié)的時候，家人難免團圓，在這個團圓的日子里，為他們備上這些中秋節(jié)的美味食物，可謂說是一件很幸福的事情。如果你也愛你的家人的話，那么就為他們準備一頓美味的中秋節(jié)美食來慶祝團圓吧。

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