牛肉面清湯的做法

　　牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品。以下是小編為大家整理的清湯牛肉面做法，大家一起來試試吧！

　　清湯牛肉面的做法步驟：

　　1

　　首先煲一鍋牛肉湯；詳情請看我的菜譜【冷水牛肉】，在此就不贅述了；煲湯的時候可準(zhǔn)備面粉267g，鹽1g，食用堿1g；

　　2

　　將面粉、鹽、食用堿混合均勻；

　　3

　　準(zhǔn)備89g清水；

　　4

　　面條機照說明書安裝完成后，倒入面粉、鹽、食用堿；

　　5

　　接通電源，選擇“自動”功能；

　　6

　　注水口處緩緩倒入89g清水；

　　7

　　面條從出面口出來后，撒一些干面粉防粘；面條有一定長度時，用廚房剪刀剪短放好；如果做好的面條不立即使用，可掛在陰涼處陰干，也可放在食物儲藏盒里，冷凍保存；

　　8

　　煮鍋倒入適量清水燒開，將面條放入鍋里煮熟；

　　9

　　煮面的同時，備好自制的拌面醬；

　　10

　　面碗里倒入牛肉湯，撒點胡椒粉，些許香蔥（我家的香蔥用完了，所以沒放）；

　　11

　　將煮熟的面條撈出，放入面碗里，放上牛肉；

　　12

　　澆上拌面醬即可。

　　小竅門

　　1、牛肉煲湯前，汆燙一下，這樣湯色比較清亮，也無異味；

　　2、食鹽待牛肉燉煮軟糯，湯色清亮?xí)r放入即可；

　　3、如果做好的面條不立即使用，可掛在陰涼處陰干，也可放在食物儲藏盒里，冷凍保存；

　　4、面醬可自制，也可去超市購買；

　　5、做面條的面粉用中筋面粉就好，我的高筋面粉保質(zhì)期快過了，所以用的高筋面粉；

【牛肉面清湯的做法】相關(guān)文章：

清湯的做法06-04

清湯魚的做法06-04

清湯牛肉的做法06-04

清湯火鍋雞的做法03-20

清湯面的做法06-04

牛肉面做法大全04-30

牛肉面的簡單做法06-03

紅燒牛肉面的做法06-03

清湯羊肉面的做法大全05-01

牛肉面湯料配方做法04-10