晉江藥膳牛肉湯的做法

　　當(dāng)身體比較虛弱的時(shí)候，人們除了可以吃一些藥物來(lái)調(diào)理以外，有地方的人還喜歡煲一些藥膳，所以小編今天帶來(lái)的是晉江藥膳牛肉湯的做法，希望大家喜歡。

　　晉江藥膳牛肉湯的做法

　　在食物中加入適合自己身體狀況的中藥材來(lái)煲湯，這樣營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值都很好，堅(jiān)持食用一段時(shí)間，就可以起到調(diào)理身體的作用。而藥膳牛肉湯就是其中的一例，那么，這種藥膳是怎么制作的呢?

　　做法一：

　　主料：

　　牛肋條300公克、牛骨高湯3000㏄

　　藥材：

　　當(dāng)歸3片、川芎4片、伏苓4公克、北耆10公克、甘草3公克、熟地6公克、紅棗8粒、桂枝5公克

　　調(diào)味料：米酒100㏄、鹽1大匙

　　制作方法：

　　1、牛肋條放入滾水中汆燙去穢血，撈出后切成3公分小段備用。

　　2、所有藥材用水洗凈后，撈出瀝干水分，并浸泡在牛骨高湯里30分鐘。

　　3、將作法1的牛肋條塊、作法2的藥材牛骨高湯與米酒一起放入湯鍋內(nèi)，以小火燉煮約3小時(shí)，起鍋前加入鹽調(diào)味即完成

　　麻辣牛肉湯做法

　　主料

　　牛楠肉 適量、白蘿卜 適量、胡蘿卜 適量

　　輔料

　　蔥白段 六段、姜片 8片、蒜瓣 8粒、大料 兩粒、桂皮 4小片、花椒 少許、食鹽 少許、黑胡椒 少許、料酒 少許、味精、雞精 適量、蒜苗 兩根、香菜 少許、郫縣豆瓣醬 一勺

　　步驟

　　1.將牛楠肉切成3厘米左右的小塊。

　　2.把蔥白，姜段，蒜瓣，小尖椒，切好待用。

　　3.鍋里放花生油適量，等油溫?zé)�，倒入適量的花椒，炒至花椒變色，把花椒盛出，留油備用。

　　4.往鍋里加適量的郫縣豆瓣，炒至紅油出，把蔥白，姜段，小尖椒，蒜瓣，大料，桂皮，放入鍋里爆香。

　　5.在鍋里放入牛楠肉，炒至變色后，加適量料酒，黑胡椒。加蓋燒7.8分鐘左右。

　　6.把炒好的牛肉放入電壓力鍋里，煮30分鐘左右后。把白蘿卜，胡蘿卜切滾刀。放入電壓力鍋在煮25分鐘左右。

　　7.把壓好的牛肉湯放入適量食鹽，味精，雞精，黑胡椒，蒜苗，香菜，拌勻即可。

　　蘿卜牛肉湯做法

　　食材

　　主料：牛肉、白蘿卜、蒜、姜、蔥、花椒各適量。

　　輔料：油、鹽、料酒、白糖、味精、醬油等。

　　牛肉洗凈，切成塊。

　　蔥洗凈后切成小節(jié)，姜蒜去皮后，洗凈并菜刀拍開(kāi)。

　　白蘿卜去根和頭后洗凈，切成小塊。

　　在炒鍋?zhàn)⑷肜渌�，大火燒開(kāi)，將牛肉放入，加少許料酒，燙熟后撈出。

　　在鍋中加入適量清水，待水開(kāi)后依次放入煮熟的牛肉、白蘿卜塊，加入適量鹽和花椒后，用中火燉燉至蘿卜軟爛。

　　然后加入醬油、鹽、味精、料酒進(jìn)行調(diào)味，再燉幾分鐘即可。

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