魷魚卷的美味做法

　　魷魚營養(yǎng)價(jià)值很高，味道也就杠杠的，很多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“魷魚卷的做法 如何做會(huì)更入味”，一起來看下吧!

　　首先來看下魷魚卷的做法：

　　材料：

　　魷魚，豆瓣醬，青椒，紅椒，白糖，雞粉，生抽，淀粉，料酒，蔥，蒜等

　　步驟：

　　1.冰鮮魷魚卷室溫化凍沖凈

　　2.紅椒 切菱形塊

　　3.青椒切菱形塊

　　4.蔥、蒜切碎

　　5.碗底加入白糖、家樂雞粉、生抽、淀粉

　　6.加水適量調(diào)和均勻成碗汁

　　7.熱鍋涼油小火下入郫縣豆瓣醬炒出紅油

　　8.加入蔥、蒜碎炒出香味，烹料酒去腥

　　9.轉(zhuǎn)中火加少量水煮開1分鐘使調(diào)料的味融合

　　10.轉(zhuǎn)小火倒入碗汁

　　11.煮至微稠

　　12.轉(zhuǎn)大火倒入魷魚卷快速炒勻

　　13.倒入青、紅椒塊

　　14.快速翻勻至湯汁裹滿材料表面即可出鍋

　　以上主要介紹了香料魷魚卷的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于魷魚的小知識(shí)。

　　如何挑選魷魚

　　首先先看體形--優(yōu)質(zhì)魷魚體形完整堅(jiān)實(shí)，呈粉紅色，有光澤，體表面略現(xiàn)白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅。劣質(zhì)魷魚體形瘦小殘缺，顏色赤黃略帶黑，無光澤，表面白霜過厚，背部呈黑紅色或霉紅色。

　　魷魚的制作技巧

　　制作指導(dǎo)：

　　1. 食用魷魚的方法有紅燒、爆炒、熘、燉、燴、涼拌，做湯，還可制成魷魚餡餃子和魷魚肉丸子;

　　2. 魷魚仔分切小塊，更宜入味;

　　3. 清洗魷魚：魷魚體內(nèi)含有許多墨汁，不易洗凈，可先撕去表皮，拉掉灰骨，將魷魚放在裝有水的盆中，在水中拉出內(nèi)臟，再在水中挖掉魷魚的眼珠，使其流盡墨汁，然后多換幾次清水將內(nèi)外洗凈即可。

　　4、魷魚干先用清水浸泡3小時(shí)，撕去外皮后，放入調(diào)好的熱堿水(20%純堿、30%石灰水、50%開水)中再泡3小時(shí)左右，清水漂洗備用。

　　以上就是關(guān)于：“魷魚卷的做法 如何做會(huì)更入味”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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