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肉醬盤龍茄子的做法
肉醬盤龍茄子是一款美味菜系,主要原料是茄子,具有咸鮮可口、油而不膩的特點下面給大家整理了肉醬盤龍茄子的做法,歡迎閱讀!
肉醬盤龍茄子的做法
主料 | |
肉末150g | 茄子1根 |
蒜末適量 | 小蔥適量 |
淀粉適量 | 生抽適量 |
米椒適量 | 雞精適量 |
豉油適量 |
做法步驟
1. 長茄子去蒂洗凈!
2. 大蒜切末,米椒切段,肉末準備好!
3. 拿起刀面切口與橫放在面前的茄子成45度角,每次下刀,刀的切口與案板成45度角。切好換一面,將刀與茄子垂直切。(新手兩邊放筷子,不會擔心切斷了)
4. 切完盤起來就是這樣的`!
5. 熱鍋倒油(多點油),油溫7分熱,將茄子放油鍋里面炸至微黃撈出瀝油!
6. 鍋內(nèi)剩點油,放肉末炒熟,爆香蒜末和米椒,再加點水,生抽,鼓油,食鹽,雞精,最后放入炸好的茄子,收汁即可
7. 出鍋撒上蔥花!裝盤~
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