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牛肉金針菇的做法
你有沒有試過牛肉和金針菇搭檔著吃？想不想試一試？小編今天教你做幾種牛肉與金針菇的搭配吃法，保證讓你一試難忘！
篇一：牛肉金針菇的做法
牛肉屬于紅肉的一種，含有豐富的氨基酸，而且還能起到補血養(yǎng)氣的作用。牛肉搭配金針菇煮湯，一年四季吃都美味無窮，特別是冬天的時候，一口牛肉一口湯，好人生！
牛肉金針菇湯的'做法：
準備材料：牛肉300克、金針菇250克、八角一只、蔥適量、姜適量、橘皮一片、蒜葉適量、料酒適量、鹽適量、素油適量
做法：
1、買回來新鮮的牛肉先用清水泡洗掉血水，切的時候下刀要反條紋來切；金針菇洗凈浸泡5分鐘撈起備用。
2、準備湯鍋，加入清水適量，冷水放入牛肉，切一些蒜葉末加入鍋中。
3、開大火煮開，看到很多浮沫，要細心撇干凈浮沫。
4、加入八角、蔥段、姜絲、橘皮，滴入少許料酒。
5、這樣燉牛肉大概一個小時后，就滴如素油。
6、此時加入金針菇煮熟，最后撒入蒜葉末，加入食鹽調味就OK了。
篇二：牛肉金針菇
菜譜簡介
牛肉有暖胃作用，為寒冬補益佳品。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸，其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術后、病后調養(yǎng)的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
材料
牛肉500克，金針菇200克，油、五香粉、鹽、蔥姜、料酒、醬油、糖適量。
做法
1、牛肉洗凈焯水，金針菇焯水。
2、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒牛肉片刻。
3、放1碗水、五香粉、鹽、料酒、醬油、糖燜煮2小時左右。
4、牛肉快熟時放金針菇燜煮5分鐘。
5、放鹽調味收湯即可。
篇三：金針菇牛肉
菜譜簡介
這道菜，牛肉香嫩，金針菇鮮香爽口，營養(yǎng)豐富，是老少皆宜的滋補菜肴。
材料
牛肉 金針菇 鹽 生抽 料酒 淀粉 雞精 蠔油 蒜 姜 油 香油 紅尖椒（個人喜歡）
做法
1。牛肉先切成片，不宜太厚。用刀背在牛肉片上斬一斬，（但不要斬斷）。然后用鹽 淀粉 生抽 料酒 雞精 蠔油 香油 姜片腌制兩個小時左右。（沒有足夠時間，最少腌制20分鐘）
2。紅尖椒切絲備用，蒜切成片備用。
3。油七八成熱（多放點油）放入蒜片爆香，再放入牛肉等肉變色出鍋備用。
4。別起鍋放油，放入金針菇和紅尖椒，兜幾下，點入精鹽，翻幾下，倒入備用牛肉兜勻，可出鍋。（金針菇炒熟會有少少粘性，與牛肉拌勻就ok。）
篇四：牛肉金針菇湯
牛肉屬于紅肉的一種，含有豐富的氨基酸，而且還能起到補血養(yǎng)氣的作用。牛肉搭配金針菇煮湯，一年四季吃都美味無窮，特別是冬天的時候，一口牛肉一口湯，好人生！
牛肉金針菇湯的做法：
準備材料：牛肉300克、金針菇250克、八角一只、蔥適量、姜適量、橘皮一片、蒜葉適量、料酒適量、鹽適量、素油適量
做法：
1、買回來新鮮的牛肉先用清水泡洗掉血水，切的時候下刀要反條紋來切；金針菇洗凈浸泡5分鐘撈起備用。
2、準備湯鍋，加入清水適量，冷水放入牛肉，切一些蒜葉末加入鍋中。
3、開大火煮開，看到很多浮沫，要細心撇干凈浮沫。
4、加入八角、蔥段、姜絲、橘皮，滴入少許料酒。
5、這樣燉牛肉大概一個小時后，就滴如素油。
6、此時加入金針菇煮熟，最后撒入蒜葉末，加入食鹽調味就OK了。
牛肉金針菇湯怎么做好吃
很多人都對這道牛肉金針菇湯毫無抵抗力，超級鮮美的口感，做的.時候啥味精、雞精？都一邊去！到底怎樣才能自己炮制出一碗美味極鮮的牛肉金針菇湯呢？
Q：牛肉金針菇湯怎么做好吃？
A：準備酸湯；金針菇要浸泡3分鐘；牛肉要腌制；
1、準備酸湯：酸湯的話，親們可以買現(xiàn)成的，最好要到正規(guī)的超市去買哦。
2、金針菇的處理：金針菇要去根，然后用水去浸泡去掉金針菇的味道，燒開一鍋水，開了之后就放入一點食鹽，放入金針菇，煮3分鐘后就撈起來。
3、牛肉的處理：好吃的牛肉金針菇湯，牛肉要進行腌制。用芡粉、醬油、少許食鹽、料酒和花椒粉，腌制5分鐘后備用。
牛肉金針菇湯的營養(yǎng)價值
牛肉金針菇湯不僅湯汁美味，而且湯汁還被牛肉吸收，吃一塊牛肉，夾一把金針菇，喝一口湯，看著窗外大雪紛飛，心里還是暖洋洋。愛吃這道湯的你，知道牛肉金針菇湯的營養(yǎng)價值嗎？
牛肉金針菇湯的營養(yǎng)價值有哪些？
牛肉可以補中益氣，對脾胃有滋養(yǎng)的功效，還能強筋健骨、化痰止渴。如果發(fā)現(xiàn)自己經(jīng)常氣短體虛、筋骨酸軟、貧血易病的話，不妨多吃牛肉哦！
金針菇一直都被稱作“增智菇”，由于金針菇中的營養(yǎng)物質，可以幫助兒童促進智力以及大腦的發(fā)育，同時還能防治肝臟病以及胃腸道的潰瘍。
而且，吃金針菇還可以抵抗疲勞、起到抗菌消炎、抗腫瘤、消除重金屬鹽類物質的作用。
牛肉金針菇湯適合什么人吃
牛肉金針菇湯雖然好吃，但是并非人人都能品嘗到這份美味，因為牛肉有適宜人群和禁忌人群，下面我們就來了解牛肉金針菇湯適合什么人吃吧。
牛肉有著不可多得的補益作用，適合脾胃虛以及氣血不足的人，因為牛肉可以強筋健骨，也適合有骨質疏松的中老年人食用。針對中氣不足、氣血兩虧、體質虛弱經(jīng)常病的人以及臉色蒼白無血色的人都有極好的改善作用。但是口舌生瘡、容易過敏的人就要少吃了。
金針菇適合那些經(jīng)常出現(xiàn)頭暈、乏力，容易疲倦，甚至眼花伴有耳鳴現(xiàn)象的人食用。而且，如果皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、骨質疏松、心悸癥狀也可以多吃金針菇。最后，金針菇適合氣血不足、營養(yǎng)不良的老人或兒童、癌癥患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用。
牛肉金針菇湯喝多會發(fā)胖嗎
吃牛肉會發(fā)胖嗎？很多人愛喝牛肉金針菇湯，但是另一邊又擔心自己喝多了會發(fā)胖，不可能只喝湯不吃肉對么？！所以會不會發(fā)胖？
Q：牛肉金針菇湯喝多會發(fā)胖嗎？
A：金針菇不僅不會引起發(fā)胖，還能控制體重，甚至起到瘦身的功效呢。在金針菇中富含多種賴氨酸，還有豐富膳食纖維，可以刮油，金針菇能減少消化過程中對于脂肪的吸收，所以怎么吃都不會發(fā)胖。
而牛肉是第二種不會引起過度發(fā)胖的肉類了，第一是羊肉。每一百克牛肉中的熱量只有125千卡，脂肪含量就更少了，只有4。20克。喜歡吃牛肉但又怕胖的朋友完全可以放心吃！
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