春筍炒牛肉的做法

　　炒肉片是大家所熟知的，那么對于冬筍炒牛肉又該是如何做呢？

　　食譜原料

　　主料：牛肉(瘦) 冬筍

　　輔料：蘇打粉

　　調料：大蒜(白皮),姜，大蔥,鹽,老抽,玉米淀粉,花生油,味精,胡椒粉

　　做法：

　　1.牛肉洗凈，切薄片放入碟中；小蘇打少許，鹽，老抽和淀粉一起放入碟中，加花生油攪拌好。放在旁邊稍腌七八分鐘待用。

　　2.拿個新的碗，在碗內放入精鹽、味精、胡椒粉、老抽和淀粉，加適量的水；然后攪拌，兌成調味汁

　　3.鍋內放入適量的水煮沸，加入筍片，焯過，撈出放網狀盆中等水干待用。

　　4.熱鍋，放入蒜蔥姜炒香，放入牛肉、筍片翻炒。

　　5.待牛肉、筍片炒的差不多倒入調好的汁，翻炒。收鍋。