黑豬肉的做法

　　有機(jī)的黑豬肉本身就是一種新鮮美味的食材，但要經(jīng)過巧手妙法將黑豬肉打造成為一款美味佳肴，那就要學(xué)會黑豬肉的做法了。因?yàn)槭称钒踩珕栴}，不少媽媽都會挑選新鮮的有機(jī)黑豬肉給家人食用，那么黑豬肉怎么做更好吃呢？

　　【黑豬肉燒竹筍】

　　主料：黑豬肉400g，竹筍250g

　　輔料：鹽適量，糖適量，料酒適量，老抽適量，八角適量，桂皮適量，姜適量，雞精適量，麻油適量，蒜適量，油適量

　　做法：

　　1、竹筍去掉殼

　　2、肉洗凈切大塊。筍洗凈切塊，油熱，下姜蒜爆香，放入肉塊煸炒

　　3、待肉塊有些出油，加料酒去腥，放一大碗青水，放八角，桂皮

　　4、放糖，老抽，大火煮開，小火50分鐘左右

　　5、放下筍塊，鹽，中火10分鐘

　　6、加些雞精煸勻。

　　7、裝盤，淋上麻油即可

　　小貼士

　　喜歡辣的可以放些辣椒。

　　【黑豬肉炒蒜苔】

　　主料：蒜苔200g，黑豬肉100g

　　輔料：油適量，鹽適量，蔥適量，姜適量

　　1、黑豬肉切成片

　　2、蔥姜準(zhǔn)備好

　　3、蒜苔洗好切段

　　4、鍋中放油先入肉，炒到變色

　　5、就加入蔥和姜煸炒

　　6、加入醬油

　　7、放入蒜苔大火煸炒，加入鹽，煸炒到蒜苔段生就入盤

　　小貼士

　　放入蒜苔后就可以大火煸炒了。當(dāng)蒜苔段生就可以出鍋了。

　　【百頁結(jié)竹筍紅燒肉】

　　主料：黑豬肉500g，百頁結(jié)200g，竹筍100g

　　輔料：料酒適量，鹽適量，糖適量，老抽適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，八角適量，桂皮適量，雞精適量，麻油適量，辣椒適量

　　做法：

　　1、百頁結(jié)與竹筍解凍，用開水燙一下，竹筍切段

　　2、豬肉洗凈切塊，焯一下?lián)瞥?/p>

　　3、取高壓鍋，放入豬肉

　　4、放姜，蒜，辣椒，八角，桂皮

　　5、加料酒，糖，老抽，適量水，大火煮開，小火15分鐘左右，關(guān)火

　　6、打開高壓鍋，放百頁結(jié)

　　7、放竹筍

　　8、加點(diǎn)鹽，大火煮開，小火10分鐘

　　9、把高壓鍋里的東西，全部倒入炒鍋，大火收汁

　　10、加鹽，麻油煸勻，加雞精，蔥花即可

　　小貼士

　　1、鹽要做2次放，比較入味。

　　2、最后收汁時間根據(jù)湯汁多少而定。

　　【擴(kuò)展】

　　有機(jī)黑豬肉近幾年來越來越受歡迎，但是黑豬肉的營養(yǎng)價(jià)值真的很高嗎？吃黑豬肉有養(yǎng)生功效嗎？為什么黑豬肉比普通豬肉更好吃？相信不少消費(fèi)者還是對黑豬肉存在著這些疑問，下面小編就為大家介紹一下黑豬肉的營養(yǎng)價(jià)值，看看黑豬肉有哪些好處。

　　黑豬肉屬于綠色食物，尤其在肉類市場中，常見不少使用激素的豬肉，讓消費(fèi)者吃得太戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢了。因?yàn)楹谪i肉在養(yǎng)殖的時候是食用玉米、豆粕、麩皮、稻糠，結(jié)合蔬菜、瓜果等食物，不僅營養(yǎng)，而且很均衡，避免食用有激素的豬飼料。

　　黑豬不僅要吃搭配過的粗糧，而且還要進(jìn)行鍛煉，甚至有些地區(qū)養(yǎng)黑豬還要進(jìn)行早中晚三次訓(xùn)練，鍛煉豬的身體，提高防病能力，同時還能讓肉質(zhì)更加健康鮮美。

　　黑豬肉的營養(yǎng)價(jià)值：

　　維生素E含量較高，黑豬肉中的維生素E含量是普通豬肉的3.2倍，其中黑豬肉的膽固醇59.0mg每100克，就比普通豬肉低了54%。另外黑豬肉還富含鈣、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒等十種人體所需的礦物質(zhì)元素。

　　另外，黑豬肉中的不飽和脂肪酸非常高，可以幫助人們有效降低血壓、降血脂，同時沒有了冷凍排酸的過程，因此人體更容易吸收黑豬肉中的營養(yǎng)物質(zhì)。

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