臺灣鳳梨酥的做法

　　鳳梨酥相傳最早起源于中國三國時(shí)期，其鳳梨閩南話發(fā)音又稱“旺來”，象征子孫旺旺來的意思。而鳳梨亦是中國臺灣地區(qū)拜拜常用的貢品，取其“旺旺”“旺來”之意，所以在當(dāng)代臺灣婚禮習(xí)俗中，也是廣為應(yīng)用，深受民眾喜愛。 這是小編準(zhǔn)備的臺灣鳳梨酥的做法，快來看看吧。

　　材料

　　無鹽黃油：100g

　　蛋黃：3個(gè)

　　糖粉：30g

　　奶粉：25g

　　杏仁粉：25g

　　鹽：1g

　　低筋面粉：120g

　　鳳梨餡：250g

　　33g成品約16個(gè)

　　做法

　　1、黃油室溫軟化。加糖，鹽用電動打蛋器打至發(fā)白膨脹。

　　2、分3次將蛋黃倒入到黃油中，每一次攪打至蛋液被完全吸收后再加入下一次蛋液。

　　3、將杏仁粉，奶粉，低筋面粉過篩加入用刮刀拌勻成團(tuán)。

　　4、將面團(tuán)用保鮮膜包好，松弛半小時(shí)。

　　5、將松弛好的面團(tuán)稱取18g/個(gè)搓圓備用。

　　6、將鳳梨餡分為15g/個(gè)搓圓備用。

　　7、把鳳梨餡包入到面皮中。

　　8、將包好的鳳梨酥，放入到模具中。用推模均勻壓平。

　　9、烤箱預(yù)熱160度中層。放進(jìn)去烤10分鐘左右。后，取出，翻面。再繼續(xù)烤10-12分鐘后，上色即可取出。

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