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魷魚瘦肉湯的做法

時(shí)間:2024-04-26 13:31:44 詩琳 美食 我要投稿
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魷魚瘦肉湯的做法

  魷魚的做法多種多樣,它既可以用來煮湯,也可以用來烤,那么,今天,小編給大家介紹的是魷魚瘦肉湯的做法,希望大家喜歡。

  魷魚瘦肉湯的做法1

  材料

  魷魚,瘦肉,鹽,味精

  做法

  1.把魷魚干洗凈,剪成小塊.(魷魚干一條,也可視魷魚干大小來定)

  2.瘦肉或毽子肉切丁。

  3.電燉鍋放入冷水,放下肉丁,自動(dòng)檔見滾。

  4.放入魷魚干,再燉越1小時(shí)即可。

  5.放鹽,味精即可。

  魷魚瘦肉湯的做法2

  食材

  主料魷魚半個(gè)瘦肉200克輔料瑤柱適量鹽適量水適量雞精適量

  步驟

  1.準(zhǔn)備食材。

  2.魷魚提前浸泡切好。

  3.瘦肉剁碎。

  4.全部材料放燉盅里面。

  5.加好水放電燉盅里面,按燉湯鍵即可。

  6.燉好后加鹽和雞精調(diào)味。

  魷魚瘦肉湯的做法3

  所需材料:

  新鮮魷魚1只(約200克)

  瘦豬肉(豬腱子肉)200克

  姜片3-4片

  料酒適量

  枸杞適量(可選)

  鹽適量

  清水適量

  制作步驟:

  處理食材:將新鮮魷魚清洗干凈,去除內(nèi)臟、墨囊和軟骨,撕去外皮,切成適口大小的塊狀。瘦豬肉洗凈后切薄片或小塊,用料酒腌制10分鐘去腥。

  焯水去腥:鍋中加入足量清水,放入姜片,大火燒開。水沸后先下入瘦豬肉,用筷子輕輕攪動(dòng),待肉色變白、浮沫出現(xiàn)時(shí)撈出,用溫水沖洗干凈,以去除血水和雜質(zhì)。接著將魷魚塊放入沸水中快速焯燙,看到魷魚卷曲變白后立即撈出,瀝干水分。

  燉煮湯底:另取一鍋,加入足量清水,放入處理好的瘦豬肉和姜片,大火燒開后撇去浮沫,轉(zhuǎn)中小火慢燉約30分鐘,使瘦肉的營養(yǎng)充分融入湯中。

  加入魷魚:待瘦肉燉至軟爛,將焯過水的魷魚塊加入鍋中,繼續(xù)燉煮15-20分鐘。此時(shí)可加入適量枸杞,增加湯品的營養(yǎng)價(jià)值和色澤。

  調(diào)味出鍋:燉煮至魷魚熟透、湯汁醇厚,根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽調(diào)味,攪拌均勻后關(guān)火。嘗味確認(rèn)咸淡適宜后,即可盛出裝碗,撒上少許蔥花點(diǎn)綴(可選),熱騰騰的魷魚瘦肉湯就完成了。

  注意事項(xiàng):

  魷魚焯水時(shí)間要短,避免煮得過老影響口感。

  瘦肉提前用料酒腌制有助于去腥增香。

  湯燉好后再加鹽,可以保持食材原味,避免營養(yǎng)成分過早溶解流失。

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