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石斛麥冬瘦肉湯的做法
導(dǎo)語：石斛麥冬瘦肉湯是一道養(yǎng)陰清熱，養(yǎng)胃生津的養(yǎng)生保健湯，那么石斛麥冬瘦肉湯是怎么煲的呢？下面是小編為你準(zhǔn)備的石斛麥冬瘦肉湯的做法，一起來看看吧！
石斛麥冬瘦肉湯
石斛麥冬瘦肉湯的配料有豬瘦肉60克，石斛10克，麥冬15克，紅棗4個(gè)。先豬瘦肉洗凈，切片；石斛、麥冬、紅棗（去核）洗凈。然后把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火堡1—2小時(shí)，調(diào)味供用。
麥冬性味甘微苦涼，功能益胃生律，清心除煩。紅棗甘潤養(yǎng)胃氣。豬瘦肉甘咸平，健脾益胃，并使湯味鮮美。合而為湯，清胃熱，養(yǎng)胃陰，生津液，止渴飲。
石斛麥冬瘦肉湯可以清熱養(yǎng)胃，生津止渴。適于糖尿病屬胃陰不足者，癥見煩渴多飲，口干舌燥，小便多，大便結(jié)。本湯治證乃因熱傷胃陰，津液不足所致。治宜滋養(yǎng)胃陰，湯中石斛性味甘微寒，功能養(yǎng)陰清熱，養(yǎng)胃生津，《本草拾遺》說它能"清胃，除虛熱，生律，治勞損"，含有石斛堿、粘液質(zhì)、淀粉等成分，有促進(jìn)胃液分泌，加強(qiáng)小腸平滑肌蠕動，助消化吸收等作用。
石斛麥冬燉瘦肉的做法
石斛可以滋陰養(yǎng)胃，清熱生津，用于陰傷津虧、煩渴、虛熱、目暗、食少干嘔等癥，適宜久煎，脾胃虛寒者慎用或少用為宜。石斛的品種多樣，以鐵皮石斛最優(yōu)。麥冬也有養(yǎng)陰生津，潤肺清心的功效，可以泡水喝。
石斛麥冬瘦肉湯十分適合經(jīng)常熬夜和長期對電腦的人群。夏天人很燥熱，導(dǎo)致難以入眠也適合用此湯調(diào)理。
那么我們來看看怎么制作吧：
1、配料：石斛（約5—8g）、瘦肉（150g）、麥冬（約10g）、蜜棗（一顆）。
2、步驟：瘦肉洗凈剁好，所有材料略略沖洗一下。瘦肉先放到燉盅里浸泡半小時(shí)，之后把所有材料放到電燉盅里燉2個(gè)小時(shí)左右就可以了。
注意瘦肉剁成肉糜能使肉味和營養(yǎng)更好地釋出。石斛麥冬用燉的會比用煲的好，可以阻止?fàn)I養(yǎng)流失，保持療養(yǎng)作用，且口味更清一點(diǎn)。
石斛麥冬瘦肉湯的功效
石斛對幽門螺桿菌有較好的抑制作用，有助于治療萎縮性胃炎，淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等病癥，石斛還能夠促進(jìn)胃液的分泌，增強(qiáng)胃的排空能力，幫助消化。
麥冬可養(yǎng)陰生津，潤肺清心。用于肺燥干咳，虛癆咳嗽，津傷口渴，心煩失眠，內(nèi)熱消渴，腸燥便秘，咽白喉。
豬瘦肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥之功效；
瘦肉中除了70％左右的水分外，大部分是蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)的組成同人體肌肉蛋白質(zhì)相似。豬肉蛋白質(zhì)中的必需氨基酸的含量及利用率與雞蛋的蛋白質(zhì)差不多。所以一般人吃瘦肉應(yīng)該就能滿足身體需要了。
石斛麥冬瘦肉湯的宜忌人群
石斛對身體有保健作用，《本草綱目》中記載石斛可以“輕身延年”。石斛對穩(wěn)定血糖、降血脂、緩解失眠和促進(jìn)胃腸健康、緩解便秘、明目都有很好的效果。石斛對女性更年期癥狀，美容養(yǎng)顏、延緩衰老有明顯的效果。石斛副作用非常小，毒性很低，臨床認(rèn)為“甘平無毒”，中毒劑量的石斛可引起驚厥，阿密妥鈉可解其毒，臨床曾有應(yīng)用石斛致過敏性皮炎的報(bào)告。
麥冬安全性好，動物亞急性毒性實(shí)驗(yàn)證明該藥毒性很小。有報(bào)道服用麥冬引起過敏表現(xiàn)為惡心、嘔吐、心慌、煩躁、全身紅斑、瘙癢。麥冬性寒質(zhì)潤，滋陰潤燥作用較好，適用于有陰虛內(nèi)熱、干咳津虧之象的病證，不宜用于脾虛運(yùn)化失職引起的水濕、寒濕、痰濁及氣虛明顯的病證。
瘦肉就不會有什么禁忌了，所以綜上所述，石斛麥冬瘦肉湯不會有很大的副作用，大部分人群都可以飲用。
石斛麥冬瘦肉湯適合孕婦喝嗎
孕婦在懷孕后期常感覺燥熱難耐，石斛能夠消火養(yǎng)陰，補(bǔ)充營養(yǎng)，緩解妊娠反應(yīng)。產(chǎn)婦傷口很容易感染，石斛具有消炎抗菌、補(bǔ)氣補(bǔ)血的作用，產(chǎn)婦除了進(jìn)食紅糖、鯽魚湯等，多吃些石斛也是不錯(cuò)選擇。石斛能夠幫助產(chǎn)婦恢復(fù)元?dú)�。產(chǎn)婦在生產(chǎn)后很容易出現(xiàn)脾胃功能紊亂，而石斛對調(diào)解脾胃功能效果不錯(cuò)，能夠緩解產(chǎn)婦脾胃失調(diào)。麥冬是常用中藥，懷孕了也可以吃，不會有大的問題。
石斛麥冬湯主要功效是滋陰養(yǎng)胃，潤燥生津，清補(bǔ)。石斛有明目作用，也能調(diào)和陰陽、壯陽補(bǔ)腎、養(yǎng)顏駐容，從而達(dá)到保健益壽的功效，麥冬的主要作用是養(yǎng)陰，這個(gè)孕婦一般可以服用。孕婦在懷孕階段對飲食方面很敏感，建議去中醫(yī)院咨詢一下大夫。
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