豆豉燜魚的做法

　　導(dǎo)語(yǔ)：豆豉燜魚是一道家常美食，其做法簡(jiǎn)單，制作完成后魚肉酥香，汁濃味厚，是一道十分鮮美的菜肴，喜歡吃魚的朋友可以趕快嘗試一次!

豆豉燜魚的做法

　　食材：

　　主料：鯉魚拐子500g、豆豉10g

　　輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、醬油適量、糖適量、醋適量、辣椒適量、八角適量、料酒適量

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備好鯉魚拐子。

　　2.將鮮鯉拐子去鱗、鰓、內(nèi)臟，清洗干凈，加入料酒 鹽腌制10分鐘。

　　3.準(zhǔn)備好蔥姜蒜和豆豉。

　　4.鍋中放油燒熱下入魚。

　　5.炸至兩面金黃撈出。

　　6.鍋中留底油，下入豆豉和辣椒煸炒。

　　7.下入蔥姜蒜和辣椒 八角炒香。

　　8.加入醬油 糖 料酒 醋 鹽。

　　9.倒入清水燒開(kāi)。

　　10.下入魚大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火，燜至1小時(shí)，湯汁收干即可。

　　小貼士：

　　一定要小火燜至，中途不要翻鏟。因?yàn)轸~燜的非常酥，很容易碎。盛的時(shí)候動(dòng)作要輕

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