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牛肉面湯料配方做法
大家還記的小時候吃的福滿多紅燒牛肉面嗎？牛肉面的種類有很多，紅燒，清湯等等，口味不盡相同，不過都有其獨特的口味。以下是“牛肉面湯料配方做法”，希望給大家?guī)韼椭?/p>
牛肉面湯料配方做法1
材料
土豆，青蘿卜，豆腐，牛肉，西紅柿，面條，咖喱醬，番茄醬，鹽，雞精，蠔油，香油，韓國香辣醬。
做法
1、先把土豆和豆腐洗凈，然后切成小塊備用。
2、爆個鍋，把土豆、蘿卜、豆腐、牛肉放進煲里。
3、倒入溫水，蓋蓋子加熱。
4、等到鍋中沸騰后，加入準備好的'番茄，撒上適量的鹽。
5、放入少許花椒，可以增香。
6、土豆開始變軟，放入面條，不停用筷子攪拌，防止粘鍋。
7、待面條變軟，放入咖喱醬，不停用筷子撈起，攪拌至均勻。
8、關掉火，然后、加入適量的調味料即可。
9、然后淋上韓國香辣醬。
10、出鍋即可。
牛肉面湯料配方做法2
材料一
牛腩1斤，蕃茄1顆，白蘿卜1/2條，蔥2支，老姜數片，大蒜5粒，八角少許，高湯適量。
材料二
拉面適量，青菜適量，酸菜適量，蔥花適量，辣豆瓣醬3大匙，醬油1/2杯，冰糖少許，鹵包1個。
做法
1、將牛腩、蕃茄、紅白蘿卜切塊，蔥切段，大蒜拍碎備用。
2、一鍋熱水將牛腩汆燙過后，以水邊沖邊用手壓牛腩，將血水擠出一直到沒有血水出來，瀝干置于一旁。
3、內放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒。
4、陸續(xù)加入辣豆瓣醬、醬油，使牛腩上色、辣味出現。
5、鍋中加入高湯，以略為蓋過牛腩為準，并將蕃茄、紅白蘿卜、八角、蔥、冰糖、鹵包加入湯中。
6、火煮開撈除泡沫，轉小火煮至牛腩軟爛入味即為紅燒牛肉湯。
7、將面條煮熟，倒入牛肉湯，加上蔥花、燙青菜、酸菜即可食用。
牛肉面湯料配方做法3
材料
牛腱，牛筋，姜大塊拍碎，蒜，干辣椒，花椒，八角，胡椒粒，桂皮，蔥，老干媽紅油，糖，老抽，鹽，味精，酒，高湯，香菜，面條，
做法
1、牛腱與牛筋整塊，放入滾水中燙去血水后再洗干凈。
2、熱鍋不放油，干炒香姜、蒜、蔥、干辣椒、花椒、八角、胡椒粒、桂皮后加高湯煮滾。
3、加紅油、糖、老抽、鹽、酒，然后開小火燜約半小吋。
4、放入牛筋燒開后轉小火再燉煮一小時。
5、加入牛腱再煮兩小時。
6、然后把牛腱、牛筋撈起切塊，加些味精入牛肉湯調味即可。
7、熱水燒開，燙熟面條后撈起放入碗里，擺牛腱、牛筋淋上熱牛肉湯，放些老干媽與香菜即可開吃。
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