12種清明節(jié)傳統(tǒng)美食介紹

　　青團(tuán)是清明節(jié)的一大亮點(diǎn)，這種美食屬于我國(guó)江南一帶過(guò)清明節(jié)必吃的食物，那么除了青團(tuán)子，清明節(jié)還有哪些傳統(tǒng)美食嗎？下面就由小編給大家介紹一下清明節(jié)傳統(tǒng)美食，大家一起去看看吧。

　　清明節(jié)傳統(tǒng)美食介紹

　　1、清明節(jié)傳統(tǒng)美食：青團(tuán)子

　　清明時(shí)節(jié)，江南一帶有吃青團(tuán)子的風(fēng)俗習(xí)慣。青團(tuán)子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛后擠壓出汁，接著取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和，然后開(kāi)始制作團(tuán)子。團(tuán)子的餡心是用細(xì)膩的糖豆沙制成，在包餡時(shí)，另放入一小塊糖豬油。團(tuán)坯制好后，將它們?nèi)牖\蒸熟，出籠時(shí)用毛刷將熟菜油均勻地刷在團(tuán)子的表面，這便大功告成了。

　　2、清明節(jié)傳統(tǒng)美食：艾粄（bǎn）

　　客家人有句老話，叫“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”。艾粄是清明節(jié)客家人必備的傳統(tǒng)小食。首先是將采摘回來(lái)的鮮嫩艾草洗凈，放鍋中煮熟后撈起，瀝干水份，煮艾草的水要保留備用。然后將煮熟的艾草剁成草泥，草泥剁得越細(xì)越爛越好。艾草泥剁好后，用煮艾草的水，加上糯米粉一起和拌成團(tuán)。然后把準(zhǔn)備好的芝麻、眉豆、花生等餡料包進(jìn)面團(tuán)里，再封口捏成圓形、長(zhǎng)形等形狀，放入鍋中隔水蒸15—20分鐘后即可出爐。

　　3、清明節(jié)傳統(tǒng)美食：暖菇包

　　暖菇包是泰寧的傳統(tǒng)特色小吃。暖菇原料學(xué)名鼠曲草，又叫佛耳草，當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)為暖菇草。每年清明前夕，田間地頭長(zhǎng)滿(mǎn)鼠曲草，毛茸茸、鮮嫩嫩的，正是采摘的好時(shí)節(jié)，也是制作暖菇包的好季節(jié)。在泰寧，制作暖菇包南北片有些差異。南片制作，用的是新鮮采摘的暖菇草原料，形似圓月，類(lèi)似包子；北片的用暖菇粉制作，形似彎月，更像水餃。南片的一般在清明前夕吃，圖的是新鮮口味，不講太多規(guī)矩。

　　4、清明節(jié)傳統(tǒng)美食：馓子（sǎn）

　　我國(guó)南北各地清明節(jié)有吃馓子的食俗�！扳套印睘橐挥驼ㄊ称�，香脆精美，古時(shí)叫“寒具”。寒食節(jié)禁火寒食的風(fēng)俗在我國(guó)大部分地區(qū)已不流行，但與這個(gè)節(jié)日有關(guān)的馓子卻深受世人的喜愛(ài)�，F(xiàn)在流行于漢族地區(qū)的馓子有南北方的差異：北方馓子大方灑脫，以麥面為主料；南方馓子精巧細(xì)致，多以米面為主料。

　　5、清明節(jié)傳統(tǒng)美食：雞蛋

　　民間習(xí)俗認(rèn)為，清明節(jié)吃個(gè)雞蛋，一整年都有好身體。清明節(jié)吃雞蛋其源起是先秦時(shí)代某些地區(qū)有禁火習(xí)俗，多日的禁火寒食，煮熟的雞蛋是度過(guò)這一時(shí)期的最好的食品儲(chǔ)備。清明節(jié)這天雞蛋除了吃，還可以玩，大致分為兩種，一種是“畫(huà)蛋”，另一種則是“雕蛋”。畫(huà)的五顏六色雞蛋可以吃；而“雕蛋”則僅供玩賞。

　　6、清明節(jié)傳統(tǒng)美食：子推饃

　　“子推饃”，又稱(chēng)老饃饃，類(lèi)似古代武將的頭盔，重約250—500克。里面包雞蛋或紅棗，上面有頂子。頂子四周貼面花。面花是面塑的小饃，形狀有燕、蟲(chóng)、蛇、兔或文房四寶。圓形的“子推饃”是專(zhuān)給男人們享用的。已婚婦女吃條形的“梭子饃”，未婚姑娘則吃“抓髻饃”。孩子們有燕、蛇、兔、虎等面花�！按罄匣ⅰ睂�(zhuān)給男孩子吃，也最受他們喜歡。

　　7、清明節(jié)傳統(tǒng)美食：薄餅

　　廈門(mén)民諺有云“清明吃薄餅”，意思是清明節(jié)一家人在掃墓后要聚在一起包薄餅吃。如今，閩南多數(shù)地方還保留這樣的風(fēng)俗習(xí)慣。老廈門(mén)人卷薄餅時(shí)，一般喜歡在薄餅皮里放點(diǎn)酥了油的海苔、油煎的蛋絲，或抹一點(diǎn)辣醬等，卷后趁熱吃更有滋味。其中所包的各種蔬菜，預(yù)示著將使農(nóng)苗興旺、六畜茁壯，有的地區(qū)還認(rèn)為吃了包卷芹菜、韭菜的薄餅，會(huì)使人們更勤（芹）勞，生命更長(zhǎng)久（韭），家業(yè)更興旺。

　　8、清明節(jié)傳統(tǒng)美食：大蔥和蛋餅

　　清明節(jié)，青島許多人家都要吃大蔥和蛋餅，寓意聰明伶俐，這個(gè)習(xí)俗一直延續(xù)至今。此外，舊時(shí)青島地區(qū)有的人家還要捏面花，稱(chēng)作“蒸小燕”，吃白面小雞和雞蛋。寓意小燕子來(lái)了，真正的春天到來(lái)了。清明這天早晨全家人一定要吃雞蛋和白面小雞，心明眼亮不得病，很多學(xué)生要帶雞蛋給老師以表敬仰。

　　9、清明節(jié)傳統(tǒng)美食：樸籽粿（guǒ）

　　制作樸籽粿，首先將樸籽樹(shù)葉和果實(shí)（核）搗爛，與大米舂成粉末，然后發(fā)酵再配糖，最后再用陶模型蒸或梅花模型蒸熟而成。一般樸籽粿有梅花型和桃型兩種，也有叫碗酵桃的。蒸熟的樸籽為草綠色，個(gè)個(gè)咧開(kāi)嘴大笑，總是給人春天很美好的感覺(jué)。粿品呈淺綠色，味甚甘甜，據(jù)說(shuō)吃了還可解積熱，除疾病。

　　10、清明節(jié)傳統(tǒng)美食：芥菜飯

　　清明時(shí)節(jié)，閩東各地?zé)o論城鄉(xiāng)，大多有吃芥菜的食俗。據(jù)說(shuō)每年二月二吃了用芥菜和大米混煮的“芥菜飯”可以終年不長(zhǎng)疥瘡。也有在三月三，煮泥鰍面祭祖送人習(xí)俗。

　　11、清明節(jié)傳統(tǒng)美食：棗糕

　　棗糕又叫“子推餅”，北方一些地方用酵糟發(fā)面，夾棗蒸食。他們還習(xí)慣將棗餅制成飛燕形，用柳條串起掛在門(mén)上，可以冷食，以紀(jì)念介子推不求名利的高尚品質(zhì)。糕就是谷物類(lèi)，谷物類(lèi)加上棗，符合春季養(yǎng)生增甘的目的，可以增加脾的功能來(lái)限制一下肝氣過(guò)分的往外張揚(yáng)。

　　12、清明節(jié)傳統(tǒng)美食：清明飯

　　每逢清明節(jié)前夕，家家戶(hù)戶(hù)都要從野外采集各種供食用的青草藥，用來(lái)制作清明叛。常用的草藥有艾草、麻葉、雞矢藤、清明菜（白公翁）、薺菜、枸杞葉等。將需用草藥洗凈、去梗、煮熟，拌在預(yù)先浸透濾干的糯米（加適量大米）中，用碓皿番成飯團(tuán)，添進(jìn)紅糖搓勻，制成飯塊蒸熟即成。

　　清明節(jié)美食習(xí)俗

　　春風(fēng)送暖，春回大地，一年一度的清明時(shí)節(jié)也到來(lái)了。清明節(jié)是我國(guó)最重要的祭祀節(jié)日，對(duì)于清明節(jié)有著不同的說(shuō)法。說(shuō)法一、清明節(jié)始于古代帝王將相“基祭”之補(bǔ)。后來(lái)民間亦仿效，于此日祭祖掃墓，歷代沿襲而成為中華民族一個(gè)固定的風(fēng)俗。說(shuō)法二、由寒食節(jié)演變而來(lái)。寒食節(jié)是在清明節(jié)的前一天，古人常把寒食節(jié)的活動(dòng)延續(xù)到清明，久而久之，人們便將寒食與清明合而為一。

　　寒食節(jié)，寒食從詞面上來(lái)理解，便是吃冷食的一天。那么寒食節(jié)有沒(méi)有吃什么冷食的講究，在寒食節(jié)這一天里，人們一般吃什么呢，在清明節(jié)的飲食方面，各地有不同的節(jié)令食品。

　　萬(wàn)物生長(zhǎng)此時(shí)，皆清潔而明凈，故謂之清明。清明節(jié)，掃墓祭祖踏青之余，能與家人一起品嘗清明的清甜與清香也是一種欣慰。我們來(lái)看看各地的清明都有那些美食，在食用清明美食時(shí)還有什么講究？

　　清明螺

　　清明時(shí)節(jié)，正是采食螺螄的最佳時(shí)令，因這個(gè)時(shí)節(jié)螺螄還未繁殖，最為豐滿(mǎn)、肥美，故有“清明螺，抵只鵝”之說(shuō)。

　　螺螄食法頗多，可與蔥、姜、醬油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可熗，無(wú)不適宜。

　　薺菜

　　辛棄疾寫(xiě)道：“城中桃李愁風(fēng)雨，春在溪頭薺菜花�！蔽覀冃�學(xué)還有篇課文叫《挖薺菜》，薺菜在很多人心中并不僅僅是普通的野菜那樣簡(jiǎn)單，它代表著童年、故鄉(xiāng)、舊時(shí)光。

　　薺菜餛飩、薺菜黃魚(yú)羹、薺菜豆腐羹都是美味啊……

　　蒿子粑粑

　　蒿子粑是桐城一帶民間傳統(tǒng)風(fēng)俗。據(jù)祖輩老人傳下來(lái)的說(shuō)法“三月三”是一切亡靈的節(jié)日。這一天家家人人吃蒿子粑，為的是紀(jì)念死者，同時(shí)祝愿人人健康長(zhǎng)壽，不為邪惡所侵。如今，蒿子粑在清明期間也是十分受歡迎的小吃。

　　小蒜粑

　　按照安慶的習(xí)俗，各家各戶(hù)都要吃小蒜粑。將小蒜切成小節(jié)，然后用開(kāi)水和面粉，與小蒜充分?jǐn)嚢璩珊隣�，再加入鹽等調(diào)料，搓成圓形用小火煎十分鐘，至兩面發(fā)黃完全熟透后，起鍋即可。據(jù)老年人說(shuō)，因?yàn)槿�月三這天自古就是招魂續(xù)魄的“鬼節(jié)”，這“小蒜”米粉粑，有免災(zāi)驅(qū)疫、招徠吉福、消弭兇禍、攘除疾病的功能。

　　清明節(jié)有哪些風(fēng)俗

　　1、踏青

　　踏青又叫做春游、古時(shí)候叫做探春、尋找春等，清明期間正是春風(fēng)得意、春意盎然的時(shí)節(jié)，萬(wàn)物萌動(dòng)之時(shí)，自然界到處呈現(xiàn)一派生機(jī)勃勃的景象，所以這時(shí)候外出踏春早就已成為風(fēng)俗。

　　2、掃墓祭祖

　　清明節(jié)是中華民族最隆重盛大的祭祖大節(jié)，屬于禮敬祖先、慎終追遠(yuǎn)的一種文化傳統(tǒng)節(jié)日。按照習(xí)俗，這一天一家人都會(huì)去已故親人墳前掃墓，掃墓時(shí)首先整修墳?zāi)�，其做法主要是清除雜草，培添新土，然后叩頭行禮祭拜。這種行為一方面表達(dá)祭祀者對(duì)先人的孝敬和關(guān)懷，另一方面，在古人的信仰里，祖先的墳?zāi)购妥訉O后代的興衰福禍有莫大的關(guān)系，掃墓也是為了讓已故的先人保佑后人。

　　3、吃青團(tuán)

　　在我國(guó)部分南方地區(qū)，清明節(jié)時(shí)有吃青團(tuán)的習(xí)俗，青團(tuán)又稱(chēng)清明餅、棉菜饃糍、茨殼粿、清明粑、艾葉粑粑、艾糍、清明果，是由新鮮艾葉加糯米粉加工制作而成的一種食物，并且青團(tuán)還是江南地區(qū)一帶人用來(lái)祭祀祖先的必備食品。

　　4、插柳

　　清明節(jié)是楊柳發(fā)芽抽綠的時(shí)間，所以民間就有清明節(jié)折柳、戴柳、插柳的習(xí)俗。有專(zhuān)家認(rèn)為，插柳的風(fēng)俗，是為了紀(jì)念“教民稼穡”的農(nóng)事祖師神農(nóng)氏的。有的地方，人們把柳枝插在屋檐下，以預(yù)報(bào)天氣，古諺有“柳條青，雨蒙蒙；柳條干，晴了天”的說(shuō)法。

　　5、放風(fēng)箏

　　清明節(jié)還有放風(fēng)箏這一習(xí)俗，人們不僅白天放，夜間也放。夜里在風(fēng)箏下或風(fēng)穩(wěn)拉線上掛上一串串彩色的小燈籠，像閃爍的明星，被稱(chēng)為“神燈”。過(guò)去，有的人把風(fēng)箏放上藍(lán)天后，便剪斷牽線，任憑清風(fēng)把它們送往天涯海角，據(jù)說(shuō)這樣能除病消災(zāi)，給自己帶來(lái)好運(yùn)。

　　清明節(jié)飲食禁忌

　　1、霉變的甘蔗不能吃

　　有句俗話叫做“清明蔗，毒過(guò)蛇”，意思是說(shuō)，由于清明前后氣溫升高，一些甘蔗容易發(fā)生霉變，這樣的甘蔗里會(huì)產(chǎn)生三硝基丙酸這種化學(xué)物質(zhì)。而這種毒素不到0.5克就可以使人發(fā)生中毒跡象。霉變甘蔗中毒起病急，潛伏期長(zhǎng)短不一，最短僅10分鐘，最長(zhǎng)可達(dá)數(shù)小時(shí)。

　　因此若發(fā)現(xiàn)甘蔗霉變、內(nèi)里出現(xiàn)紅心、或棕褐色、青黑色，有難聞氣味，則千萬(wàn)不能食用，市售所謂鮮榨甘蔗汁，若不能確定所使用的甘蔗是否霉變，則也不應(yīng)飲用。不過(guò)，清明節(jié)的甘蔗只要是新鮮的、沒(méi)有變質(zhì)的，還是可以正常食用。

　　2、受污染野菜不能吃

　　清明時(shí)節(jié)人們趁踏青、上墳祭祖之時(shí)順路摘點(diǎn)野菜，這都是極為常見(jiàn)的。野菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，近年來(lái)倍受追捧。但是，并不是所有野菜都可食用，有些野菜是有毒的，那些在公路旁，污水邊受到污染的野菜，其中可能含有鉛、汞等重金屬或其他污染物，誤摘食用就會(huì)導(dǎo)致中毒。

　　3、青團(tuán)并非人人可食

　　清明寒食自然少不了青團(tuán)，青團(tuán)包括糖皮、青皮和白皮這幾類(lèi)，其主要食材是艾草和糯米，而糯米是很難消化的食物，腸胃功能不好的人要慎食，特別是患有胰腺炎、胃炎、膽囊炎、膽結(jié)石等疾病的患者以及老人和小孩。

　　4、螺螄清洗不當(dāng)勿食

　　清明時(shí)節(jié)的田螺豐滿(mǎn)、肥美，民間賜予其“清明螺，勝似鵝”的美譽(yù)，但是采食螺螄要注意，田螺因生長(zhǎng)在污處，體內(nèi)含有大量的寄生蟲(chóng)，很容易引發(fā)霍亂、甲肝及其他腸道疾病。因此，食用螺螄一定要清洗干凈。

　　清明節(jié)起源

　　介子推的傳說(shuō)：

　　相傳春秋時(shí)期，晉公子重耳為逃避迫害而流亡國(guó)外。流亡途中，在一處渺無(wú)人煙的地方，又累又餓，再也無(wú)力站起來(lái)。隨臣找了半天也找不到一點(diǎn)吃的，正在大家萬(wàn)分焦急的時(shí)候，隨臣介子推走到僻靜處，從自己的大腿上割下一塊肉，煮了一碗肉湯讓公子喝了.重耳漸漸恢復(fù)了精神，當(dāng)重耳發(fā)現(xiàn)肉是介子推從自己腿上割下的時(shí)候，感動(dòng)得流下了眼淚。

　　十九年后，重耳做了國(guó)君，也就是歷史上的晉文公。即位后文公重重賞了當(dāng)初伴隨他流亡的功臣，唯獨(dú)忘了介子推。很多人為介子推鳴不平，勸他面君討賞，然而介子推最鄙視那些爭(zhēng)功討賞的人。他打點(diǎn)好行裝，同老母親悄悄的到綿山隱居去了。

　　晉文公聽(tīng)說(shuō)后，羞愧莫及，親自帶人去請(qǐng)介子推，然而介子推已離家去了綿山。綿山山高路險(xiǎn)，樹(shù)木茂密，找尋兩個(gè)人談何容易，有人獻(xiàn)計(jì)，從三面火燒綿山，逼出介子推。大火燒遍綿山，卻沒(méi)見(jiàn)介子推的身影，火熄后，人們才發(fā)現(xiàn)背著老母親的介子推已坐在一棵老柳樹(shù)下死了。晉文公見(jiàn)狀，慟哭。裝殮時(shí)，從樹(shù)洞里發(fā)現(xiàn)一片衣襟，上寫(xiě)道：“割肉奉君盡丹心，但愿主公常清明�！睘榱思o(jì)念介子推，晉文公下令將這一天定為寒食節(jié)。

　　第二年晉文公率眾臣登山祭奠，發(fā)現(xiàn)老柳樹(shù)死而復(fù)活，便賜老柳樹(shù)為”清明柳“，并曉諭天下，把寒食節(jié)的后一天定為清明節(jié)。

　　節(jié)氣清明與清明節(jié)：

　　清明節(jié)的名稱(chēng)與此時(shí)天氣物侯的特點(diǎn)有關(guān)。西漢時(shí)期的《淮南子·天文訓(xùn)》中說(shuō)：“春分后十五日，斗指乙，則清明風(fēng)至�！薄扒迕黠L(fēng)”即清爽明凈之風(fēng)�！稓q時(shí)百問(wèn)》則說(shuō)“萬(wàn)物生長(zhǎng)此時(shí)，皆清潔而明凈。故謂之清明�！彪m然作為節(jié)日的清明在唐朝才形成，但作為時(shí)序標(biāo)志的清明節(jié)氣早已被古人所認(rèn)識(shí)，漢代已有了明確的記載。

　　二十四節(jié)氣是中國(guó)古代天文學(xué)家和民眾在生活和生產(chǎn)實(shí)踐中總結(jié)出來(lái)的氣候規(guī)律，比較適宜地反映了一年四季氣溫、物候、降雨等方面的變化，對(duì)人們依時(shí)安排農(nóng)耕、蠶桑等活動(dòng)有不可或缺的指導(dǎo)意義。到了清明，氣溫變暖，降雨增多，正是春耕春種的大好時(shí)節(jié)。所以清明對(duì)于古代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)而言是一個(gè)重要的節(jié)氣。農(nóng)諺說(shuō)“清明前后，點(diǎn)瓜種豆”、“植樹(shù)造林，莫過(guò)清明”，正是說(shuō)的這個(gè)道理。東漢崔寔《四民月令》記載：“清明節(jié)，命蠶妾，治蠶室······”說(shuō)的是這時(shí)開(kāi)始準(zhǔn)備養(yǎng)蠶。其中的“清明節(jié)”還只是一個(gè)節(jié)氣，不是節(jié)日。

　　清明節(jié)氣在時(shí)間和天氣物侯特點(diǎn)上為清明節(jié)俗的形成提供了重要條件，該節(jié)氣被看作清明節(jié)的源流之一。

　　清明節(jié)各地特色

　　1、國(guó)內(nèi)

　　廣東

　　在廣東，清明掃墓，稱(chēng)為掃山、拜山、拜清。清明時(shí)節(jié)廣東地區(qū)已呈現(xiàn)春和景明之象，掃墓祭祖、踏青郊游是廣東人過(guò)節(jié)的主要禮俗主題；因利趁便，拜山之余一家老少亦在山鄉(xiāng)野間踏青游玩一番。廣東人對(duì)宗廟、祖先非常重視，對(duì)于宗廟、祠堂、祖墓的祭祀，歷來(lái)被看作頭等要事。每逢清明，不管是在海外的，還是離家鄉(xiāng)不遠(yuǎn)的，都要趕回老家來(lái)，同父老鄉(xiāng)親一起去拜祭祖先，清明也成了合家團(tuán)圓的聚會(huì)的日子。

　　廣東有“行清”與“踏青”的習(xí)俗�！靶星濉迸c“踏青”不同，踏青是郊游、親近自然，行清則是一家或一族人約定時(shí)間齊齊去掃山。在每年拜山時(shí)，首先將祖墓周?chē)�的雜草清除，然后扎紙，擺上祭祖金豬、雞鵝魚(yú)肉、鮮果糕點(diǎn)、酒水等供品進(jìn)行拜祭。完成了拜祭儀式后，就地切燒豬配以鮮果茶點(diǎn)野餐聚宴，又或回家聚宴。清明節(jié)在廣東是隆重盛大的祭祖大節(jié)，一些地方自古就有舉行清明會(huì)、吃清明宴的習(xí)俗，全族男女老少都參加，場(chǎng)面宏大、熱鬧非凡。

　　港澳

　　港澳的清明習(xí)俗與廣東大體相同。清明時(shí)節(jié)，香港民眾一般會(huì)到先人墓前拜祭，焚燒香燭、冥鏹，清除雜草及供奉水果、香酒、鮮花、燒豬或白切雞等。盡管香港大部分墳地墓園都有公共交通連接，但清明節(jié)當(dāng)天交通依然擁堵。民眾時(shí)常為避免人多擠迫，習(xí)慣錯(cuò)峰祭拜，而不一定恪守清明當(dāng)日掃墓祭祖的傳統(tǒng)。

　　清明是澳門(mén)的法定假期。清明掃墓祭袓是澳門(mén)居民很重視的習(xí)俗，澳門(mén)人把清明當(dāng)天叫作“正清”，在清明當(dāng)天掃墓叫作“行正清”。每逢清明節(jié)前后，“行正清”的人們除了自備香燭、冥紙以外，還攜帶了燒肉或是一整只乳豬、水果、糕點(diǎn)、酒等來(lái)供奉祖先。

　　浙江

　　在浙江，清明俗稱(chēng)祭清明，或“祭墳”拜太公。各地習(xí)俗有所差異，有的地方在清明日祭墳，有的地方卻一定清明日上墳。一般本族人拜太公都提早幾天祭拜，先祭拜太公，后祭自己各戶(hù)的祖宗。祭清明時(shí)先給祖墳“加土”或“添土”，即用畚箕取土添加在祖墳之頂。祭品擺好，先點(diǎn)蠟燭，后點(diǎn)香，按人多少發(fā)香，由輩份高的，主祭禱詞，然后大家一起跪拜。祭畢，小孩子可以分享清明馃吃。最后收拾祭品離開(kāi)，所有的墳都要到過(guò)，全用同樣的程序祭祀。

　　舊俗清明要祭祖，祭祖有家祭、族祭及祠祭三種，清明日祠堂門(mén)大開(kāi)，合族行祭，上廳掛大祖宗畫(huà)家，男女老少共聚一堂，共祭族祖，祭禮用全豬、全羊、全雞三牲及諸類(lèi)時(shí)果。祭畢，分份子給子孫，并設(shè)宴招待族人，場(chǎng)面盛大，儀式隆重，座席上位置不論老幼，以輩份為序，不分貧富，小者執(zhí)壺。建國(guó)后，很少有祠祭�，F(xiàn)在只有家祭，每家每戶(hù)一桌齋飯祭拜祖宗。

　　江蘇

　　江蘇各地清明節(jié)習(xí)俗不盡相同，泰州人于清明節(jié)舉行劃船比賽，稱(chēng)為“撐會(huì)船”。鎮(zhèn)江人以柳葉七片泡茶，據(jù)說(shuō)喝了可以明目。武進(jìn)縣方茂山以清明為龍母化身之日，鄉(xiāng)民競(jìng)相拜禱。徐州人清明掃墓，猶稱(chēng)“上陵”（陵讀音“林”，指陵地），將近清明時(shí)，徐州人便紛紛舉家上墳祭祖，最遲不得超過(guò)清明節(jié)這一天。清明上墳，除羅列醇酒、肴饌、燃香燭、化冥紙祭祖外，還須替祖墳添土；徐州清明節(jié)不僅要吃蒸菜和青團(tuán)子，還要插柳、上墳祭祖、掩骨會(huì)、掃“金銀灰”、春游踏青遠(yuǎn)足。

　　上海

　　上海清明節(jié)的主要活動(dòng)是掃墓、踏青，每年清明前后祭掃出行人次近千萬(wàn)。由于推動(dòng)公墓化的興盛，而相關(guān)選址以外省的蘇州、嘉興等地為主。此外，青團(tuán)是江南地區(qū)的清明時(shí)令點(diǎn)心。其主體由糯米粉制成，經(jīng)青艾（草頭汁）調(diào)和而呈綠色糕團(tuán)，一般為豆沙餡或芝麻餡。對(duì)上海人而言，青團(tuán)是清明祭祖時(shí)必不可少的供品。

　　安徽

　　安徽省內(nèi)不同地區(qū)的清明節(jié)習(xí)俗也不一樣。貴池縣清明節(jié)，婦女制米繭以祭蠶姑，祈禱蠶桑有好收成；涇縣稱(chēng)清明為插柳節(jié)；壽春清明，家家插柳，并懸紙錢(qián)于墓樹(shù)，稱(chēng)為贐野鬼；合肥家家戶(hù)戶(hù)則習(xí)慣在門(mén)頭上方懸柳枝、往墳地祭祀已故的先祖和至郊鄉(xiāng)踏青游春。清明節(jié)的習(xí)俗除了祭祖、掃墓外，還有踏青、蕩秋千、蹴鞠、打馬球、插柳等一系列風(fēng)俗體育活動(dòng)。

　　海南

　　海南人清明祭祖時(shí)，還有吟誦祖訓(xùn)族規(guī)的民俗傳統(tǒng)。海南各地建有‘祖廟’，多在清明之際便舉行祭祀活動(dòng)。這些祭祀活動(dòng)中，往往有八音伴奏，念唱祭文，追頌入瓊始祖功德�！懊耖g祭祀過(guò)程中，還要念誦祖訓(xùn)族規(guī)格言，而這些祭文、祖訓(xùn)、族規(guī)均是一篇篇絕妙的歌謠�！�

　　海南人掃墓時(shí)，以豬、鵝、魚(yú)、糕果點(diǎn)心祭祀，焚香化寶。也有同姓居民抓豬拉羊到始祖墳上祭祀，祈求后代子孫繁榮。，清明祭祖分兩種，先為祭“己祖”，以一戶(hù)或幾戶(hù)為單位，在家中祖先牌位前擺放好“三牲”、干飯等祭品，人人跪拜。后為祭“眾祖”，以幾十戶(hù)或幾百戶(hù)為單位，同姓氏的宗族均參加。將備好的祭品帶到先人墳?zāi)辜腊荩�清除雜草，添上新土。

　　廣西

　　按照廣西的習(xí)俗，晚上掃墓是禁忌。清明祭掃要按祖先的輩分進(jìn)行，先掃祖墳，再掃家墳。按照習(xí)俗，祭掃的程序是先將墓園打掃干凈，若墓地是在山上的，要將墓地里的雜草清除干凈；然后是祭祀，過(guò)去人們都喜歡將攜帶的酒食果品、紙錢(qián)等物品供祭在親人墓前，上香、敬酒，然后叩頭行禮祭拜，表達(dá)對(duì)先人的尊敬，寄托哀思。在廣西，許多人會(huì)提早制作五色糯米飯，還有三牲（雞、豬肉、魚(yú)），寓意子孫衣食豐厚，年年有余。祭畢，親友就近飲宴，稱(chēng)為“野餐”。

　　福建

　　閩南僑鄉(xiāng)對(duì)于清明節(jié)十分重視，閩南清明節(jié)習(xí)俗是民間傳統(tǒng)的溯源追本節(jié)日，其主要活動(dòng)力掃墓祭祖。祭祖：是日中午，各家各戶(hù)要煮“潤(rùn)餅菜”(春卷)、帶牲醴，到廳堂、祖厝孝敬嫡系祖先魂靈，以及厝主、地基主等。福建閩南并不一定只在清明節(jié)掃墓。掃墓日期一般有兩種，泉州習(xí)俗是在清明節(jié)前后幾天，漳州則有部分人士會(huì)選在三月初三的上巳節(jié)附近掃墓，客家人則通常在春節(jié)之后。方式是，清理完墳?zāi)弓h(huán)境后(如雜草、樹(shù)木)，先祭拜土地神，然后祭拜祖先。祭拜完后在墳?zāi)股�，用小石頭壓上“墓紙”，代表已經(jīng)將墳?zāi)剐蘅樛戤叀８Ｖ萸迕�，東郊踏青之游人甚盛，大多拾野菜煮臛，稱(chēng)為“煮菜臛”�；莅踩藪吣箷r(shí)放紙鳶，吹麥簫。泉州清明吃“潤(rùn)餅”、制“腳目粿”，這是一種球狀的點(diǎn)心。

　　山東

　　招遠(yuǎn)、即墨、臨朐、臨清等地在清明掃墓時(shí)，要在墳上加新土。據(jù)說(shuō)這是為祖先修屋，避免夏天漏雨。威海、棲霞、黃縣等地全族公祭祖墳后，一起吃祭后的饅頭及菜肴，稱(chēng)為“房食”或“祊社”。魯北地區(qū)還保留了南北朝時(shí)“斗雞子”的習(xí)俗。濱縣的兒童，在這天以煮熱的雞蛋互頂，誰(shuí)的雞蛋先破，誰(shuí)就是輸。齊山、博山等地在清明節(jié)煮一鍋小米干飯讓牛飽餐一頓，稱(chēng)為“飯牛”。

　　湖南

　　湖南長(zhǎng)沙將掃墓稱(chēng)為“掛山”，有“前三后七”之稱(chēng)，即清明節(jié)的前三天后七天為掃墓期。掃墓祭祀有先后順序，一般都要先將墓地清理干凈，拔除墓地雜草，插上“掛山條子”在墓前拜祭。長(zhǎng)沙府清明插柳，稱(chēng)為“記年華”。永州府清明節(jié)凌晨汲水，經(jīng)數(shù)月味色不變，用以造酒尤佳。新田縣農(nóng)諺：“清明晴，萬(wàn)物成”。

　　湖北

　　湖北各市的清明節(jié)習(xí)俗各不相同。武漢清明節(jié)有“掛紙”習(xí)俗。有的人家以五色彩紙制作燈籠和幡標(biāo)，掛于祖墳上，并鳴鞭炮，供祭品。坪壩、三陽(yáng)、羅店、宋河等地還有抬香案、抬整豬至墓地祭祖的習(xí)俗。黃石人掃墓時(shí)，人們要攜帶酒食果品、紙錢(qián)等物品到墓地，將食物供祭在親人墓前，再將紙錢(qián)焚化，為墳?zāi)古嗌闲峦�，折幾枝嫩綠的新枝插在墳上，然后叩頭行禮祭拜，最后吃掉酒食回家。

　　云南

　　云南各地習(xí)俗不盡相同，有的地方會(huì)在清明節(jié)前后，一個(gè)家族就會(huì)邀約在某一天，幾十個(gè)人一行，買(mǎi)好菜，帶上鍋碗瓢盆，一大早就出發(fā)去往山上找一塊空地開(kāi)始做飯。到中午時(shí)分，再把酒食果品供祭在墓前，燒點(diǎn)紙錢(qián)、叩頭行禮，緬懷先人。

　　四川、重慶

　　川東和重慶萬(wàn)州等地，舊時(shí)有“上野墳”的習(xí)俗。清明節(jié)前后，三兩女子結(jié)伴攜酒食往郊外野餐。不管是否相識(shí)的男子均可入席同樂(lè)。四川什邡等地，婦女以薺菜花沾油后投入水中，視水面花紋以卜吉兇，稱(chēng)為“油卜”。成都一帶則賣(mài)炒米團(tuán)，上面點(diǎn)染彩色，以線相串，稱(chēng)為“歡喜團(tuán)”。

　　江西

　　江西省內(nèi)各個(gè)地方也有差異，像時(shí)間的選擇就有很大不同。永豐縣的清明掃墓以清明節(jié)“前三后七”為期，九江各地則習(xí)慣在清明節(jié)的前三天和后四天的范圍內(nèi)掃墓，稱(chēng)為“前三后四”。大部分袁州區(qū)人選擇在農(nóng)歷三月初三掃墓，只有少數(shù)外出工作的人才會(huì)在清明節(jié)趕回家掃墓。新建縣清明拜掃，例用春餅。永豐縣除例行的牲禮外，還以米粉作果，稱(chēng)為繭果，或壓糯米為糕，澆上糖汁，稱(chēng)為飯果，猶有寒食之遺風(fēng)。安義縣清明祭掃惟男丁行祭，婦女皆不參加。

　　貴州

　　老貴陽(yáng)人在清明這天掃墓時(shí)的“清明食品”，往往是糕點(diǎn)、涼粉、涼面加鹵菜、涼菜；鍋魁加鹵菜、涼菜。人們掃墓除了帶上紙錢(qián)香燭外，還會(huì)帶上一串用紙剪成的紙串，掛在墳前，用以招魂，俗稱(chēng)“掛青”。

　　陜西

　　興平縣清明，姻親間以紙錢(qián)相贈(zèng)，且互相拜墓。富平縣每戶(hù)人家于清明請(qǐng)名山之泉源水，共禮一神。準(zhǔn)備牲禮來(lái)祭祀，以祈求豐收，稱(chēng)為“游水”。同州縣清明祭掃后，折柳枝插門(mén)；并以紙錢(qián)貼于樹(shù)干，據(jù)說(shuō)如此可以防蟲(chóng)蟻。洛川縣清明蒸饃為食，饃四周作鳥(niǎo)蛇之形的裝飾。據(jù)說(shuō)介子推上綿山時(shí)有鳥(niǎo)、蛇保護(hù)他，所以以此作為紀(jì)念。

　　青海

　　青海人過(guò)清明節(jié)，有些獨(dú)特的風(fēng)俗。青海人的過(guò)清明節(jié)從春分過(guò)后就開(kāi)始了，俗稱(chēng)“田社”。從田社開(kāi)始，就要準(zhǔn)備上墳掃墓，每一天都可以去掃墓，一直到清明節(jié)。西寧的傳統(tǒng)祭祀品是紙錢(qián)、黃表紙、冥幣，還有12個(gè)大饅頭，準(zhǔn)備的食物有酒、米湯、奶茶、肉類(lèi)，到墳上燒過(guò)紙后，就點(diǎn)燃煤火，把各家?guī)��?lái)的食物集中起來(lái)，放在火上燒熱了吃。男人們猜拳行令，喝得痛快淋漓。女人們坐在一邊拉家常，順便拾點(diǎn)撒在墳頭上的祭祀品，拍拍土就吃了。

　　甘肅

　　鮮花祭奠、植樹(shù)祭奠、祭文悼念、網(wǎng)絡(luò)祭奠等逐漸成為甘肅過(guò)清明節(jié)的時(shí)尚。過(guò)去，老蘭州人掃墓的時(shí)間，一般從“田社”開(kāi)始，到清明當(dāng)日為止。“田社”也叫做第一個(gè)祭祀日�！疤锷纭痹诿耖g有個(gè)簡(jiǎn)單的推算法：即“九盡十日為田社”。

　　山西

　　清明節(jié)上墳，山西南部多數(shù)地方不燃香、不化紙，要將冥錢(qián)等物懸掛墳頭，有“清明墳頭一片白”的說(shuō)法。原因是寒食節(jié)習(xí)慣禁火，而清明節(jié)又在寒食節(jié)期間。山西北部多數(shù)地方卻要將冥錢(qián)等物全部燒盡，理由是不燒盡就轉(zhuǎn)不到先人手里。大同等地又習(xí)慣白日上墳，晚上在家中焚燒冥錢(qián)冥帛。

　　晉西北的河曲等地，舊俗上墳要帶酒肴，祭畢祖先，便在墳地里飲食，意寓與先人共飲共食。晉南的聞喜等地，上墳時(shí)要用嵌棗糕在墳堆上滾來(lái)滾去，傳說(shuō)是為死去的老人抓癢癢。晉中的介休等地，上墳時(shí)供品為面餅，形如盤(pán)蛇�；丶液髮⒚骘灧旁谠豪�，吹曬干以后再吃。老人們講究可治病，其源蓋出于寒食禁火的緣故。

　　河北

　　在河北的上墳燒紙錢(qián)講究“早清明，晚十一”。掃墓燒紙?jiān)谇迕髑耙恢芫烷_(kāi)始了，而清明當(dāng)天已很少有人去掃墓了。冀南地區(qū)則選擇在清明節(jié)的前一天寒食節(jié)掃墓。傾城男女出郊踏青、看花、挑菜、簪柳。有諺語(yǔ)道：“清明不戴柳，紅顏成皓首”。東安縣清明插柳、看花。節(jié)前五、七日即有人祭掃墳?zāi)�，清明�?jié)當(dāng)天則在自家堂上祭祖先。永平府以寒食前一日為蛆日，造酰醬。官府祭厲壇。元氏縣清明節(jié)又稱(chēng)花節(jié)，人家買(mǎi)花置酒宴請(qǐng)賓客。

　　北京

　　北京，除掃墓之外，還有踏青、插柳、放風(fēng)箏等活動(dòng)。此外，清明節(jié)之所以吃寒食，傳說(shuō)為了紀(jì)念春秋時(shí)介子推被火焚于綿山，晉文公下令禁火，只吃寒食。

　　河南

　　河南鞏縣清明，女婿也祭岳家之祖墳。人家祭祀青苗、牛王、洪山諸神。孟津縣清明插青苗于麥地。在北宋時(shí)，“頒新火”是從皇家、官府到社會(huì)各界都盛行的重要習(xí)俗，每年清明節(jié)期間舉行。在儀式上，要熄滅舊火，重新鉆木取火，將火種發(fā)給百姓，取除舊布新之意。

　　臺(tái)灣

　　中國(guó)幅員遼闊，南北氣候不一，所以清明節(jié)也因地而異，有二月初二的，也有三月初三的。臺(tái)灣的漳州籍人清明節(jié)則是在農(nóng)歷三月初三。臺(tái)灣清明節(jié)習(xí)俗和閩南差不多，臺(tái)灣客家人祭祖掃墓的時(shí)間是從元宵節(jié)過(guò)后便開(kāi)始，日期由每家自定，一直到清明為止。

　　臺(tái)灣民眾的掃墓習(xí)俗，一般可分為兩種：一種是一般祭掃，儀式及祭祀的東西比較簡(jiǎn)單，大都只供一些米糕、粿類(lèi)和糕餅；二是修整祖墓，祭禮相當(dāng)隆重，供祭的祭禮一般包括各種祭禮品十二種蔬菜及粿類(lèi)、糕餅等。掃墓時(shí)一定要在墳?zāi)沟乃闹塬I(xiàn)置“墓紙”（用五色紙剪成長(zhǎng)方形）每張紙壓上小石頭，還得放一沓在墓碑上。這個(gè)儀式俗稱(chēng)“掛紙”，是獻(xiàn)給祖先的錢(qián)。如果是培墓即修整祖墓，全家人要圍在墳?zāi)顾闹艹约t蛋，蛋殼就撒在墓地上，含有新陳代謝、生生不息的吉祥意思。

　　2、國(guó)外

　　印尼華人

　　早年印度尼西亞華人多在百家姓宗祠祭拜先祖，自從各姓氏有了自家的宗親會(huì)所宗祠，宗親們便聚集在會(huì)所祭拜祖先。生活在印尼的華人一直延續(xù)著清明節(jié)祭祖掃墓的習(xí)俗�！鞍偕菩�為先”，在華人社會(huì)的價(jià)值觀里，“孝”排在首位，掃墓祭祖就是一種孝道的表現(xiàn)。印尼華人表示，清明節(jié)很有意義，這期間不僅掃墓拜祭先人，緬懷先人的功德，也是兄弟姐妹團(tuán)聚的日子，清明節(jié)習(xí)俗應(yīng)該代代傳承，尤其是現(xiàn)代社會(huì)更應(yīng)該發(fā)揚(yáng)孝道。

　　華人多在百家姓宗祠祭拜先祖，自從各姓氏有了自家的宗親會(huì)所宗祠，宗親們便聚集在會(huì)所祭拜祖先。宗親們通常是祭祖后共進(jìn)午餐，敦睦宗誼。一些地方在清明節(jié)期間，舉辦師生校友聯(lián)歡會(huì)，加深彼此情誼。更多的華人是舉家前往墓地給先人掃墓，或到寺廟進(jìn)香祈福。

　　馬來(lái)西亞華人

　　馬來(lái)西亞華人不忘在清明節(jié)掃墓祭祖。清明節(jié)在馬來(lái)西亞也不是公共假期。在馬來(lái)西亞，華人的公共墓園一般叫做“義山”，因此當(dāng)?shù)厝顺Ｕf(shuō)清明節(jié)要“上山掃墓”或者直接說(shuō)“拜山”。清明節(jié)當(dāng)天，拜祭者先將墳?zāi)勾驋咔謇砀蓛�，然后擺上鮮花、水果等，再點(diǎn)上一炷香，寄托哀思、緬懷先人。

　　新加坡華人

　　同樣華人占多數(shù)的新加坡，清明節(jié)亦不是公共假期。在新加坡，清明節(jié)主要的紀(jì)念儀式是掃墓。掃墓是清明節(jié)最早的一種習(xí)俗，這種習(xí)俗延續(xù)到今，已隨著社會(huì)的進(jìn)步而逐漸簡(jiǎn)化。每逢清明時(shí)節(jié)，新加坡華人會(huì)舉家出行，子孫們先將先人的墳?zāi)辜爸車(chē)�的雜草修整和清理，然后在親人墓前擺上酒食果品和鮮花，燃起香燭，再將紙錢(qián)焚化，磕頭行禮，最后吃掉酒食回家。

　　回中國(guó)尋宗認(rèn)祖、祭拜先人，則是近20年新加坡華人興起的潮流。在清明節(jié)前，新加坡華人見(jiàn)面時(shí)往往會(huì)用家鄉(xiāng)話互相詢(xún)問(wèn)：“回家鄉(xiāng)過(guò)清明不？”千里迢迢回中國(guó)祖籍地掃墓的原因只有一個(gè)：不能忘記祖先。

　　一些華人表示，不太能接受時(shí)髦的“網(wǎng)上祭拜”方式，如果條件允許，一定要親自到先人墓前磕頭。即使是接受西方教育的新加坡年輕華人對(duì)清明節(jié)也不敢怠慢，因?yàn)槌缱�、祭祖是流傳�?shù)千年的華人傳統(tǒng)。

　　美國(guó)華人

　　清明時(shí)節(jié)，美國(guó)南加州華人歷史學(xué)會(huì)每年都會(huì)舉辦活動(dòng)紀(jì)念華裔先民，并呼吁華人不要忘記先民在加州開(kāi)疆辟土的貢獻(xiàn)。當(dāng)?shù)厝A人紛紛以不同方式進(jìn)行每年一度的清明節(jié)紀(jì)念活動(dòng)。

　　紐約華人不同的經(jīng)歷決定了他們過(guò)清明節(jié)的不同方式。在這一天，許多傳統(tǒng)僑團(tuán)都紛紛在報(bào)上刊登春祭廣告，并在會(huì)所內(nèi)張貼通知，組織成員到安葬先人的墓地祭奠。清明節(jié)掃墓成為華人聯(lián)絡(luò)感情、增加交往的社交場(chǎng)合。在20世紀(jì)70年代以后來(lái)美的新移民，也往往會(huì)通過(guò)書(shū)信和電話向遠(yuǎn)在故國(guó)的親友表達(dá)對(duì)先人的思念。

　　美國(guó)華人雖然遠(yuǎn)離故土，但許多人都認(rèn)為，在接受美國(guó)主流社會(huì)文化的同時(shí)，不應(yīng)忘記中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日。華人方焰指出，紀(jì)念華人傳統(tǒng)節(jié)日有助于發(fā)揚(yáng)中華民族的美德，增進(jìn)海外華人的交往和團(tuán)結(jié)。

　　越南

　　越南是世界上少數(shù)幾個(gè)與中國(guó)一樣使用農(nóng)歷的國(guó)家之一。清明節(jié)是越南民間祭掃先人墓和踏青的日子，祭掃者修理墳?zāi)骨宄龎災(zāi)股系碾s草，焚香燒紙，有些還獻(xiàn)上鮮花。有許多地方還有掃墓時(shí)燃放爆竹的習(xí)俗。在越南，清明節(jié)又稱(chēng)為湯團(tuán)節(jié)。由于清明節(jié)與寒食節(jié)的時(shí)間接近，越南把二者結(jié)合起來(lái)，統(tǒng)一在農(nóng)歷三月初三這天吃涼食，比如湯圓或湯團(tuán)。

　　韓國(guó)

　　韓國(guó)人也有過(guò)清明的民俗。韓國(guó)的清明節(jié)是公歷4月5日。不過(guò)清明不是韓國(guó)的法定節(jié)日。韓國(guó)人喜歡用鮮花祭祖，在掃墓時(shí)，會(huì)放上鮮花以示對(duì)故人的懷念。清明節(jié)為自己的祖先或者逝去的親人重新整修墳?zāi)故侵匾�的一個(gè)環(huán)節(jié)，家人一起去墓地清除雜草，并在墓前鄭重地?cái)[上酒、水果、年糕等祭品，跪下叩拜或者行禮祭拜。

　　朝鮮

　　朝鮮半島，保存著清明節(jié)，以及和清明節(jié)關(guān)系極其密切的寒食節(jié)�，F(xiàn)在的清明節(jié)其實(shí)是包含了古代的上巳、寒食、清明三個(gè)節(jié)日，唐代已經(jīng)出現(xiàn)了寒食節(jié)掃墓的習(xí)俗，這些習(xí)俗又深遠(yuǎn)地影響了朝鮮半島。李朝時(shí)期就將元日、寒食、端午、中秋視為四大節(jié)日，其中寒食、中秋最盛，《東國(guó)歲時(shí)記》形容寒食時(shí)“四郊士女綿絡(luò)不絕”，是朝鮮半島的重要節(jié)慶�！陡啕愂贰ば谭ㄖ尽酚涊d，高麗王朝時(shí)期，就規(guī)定寒食放假三天，官員也在此時(shí)回鄉(xiāng)掃墓，這是受到唐宋節(jié)慶文化影響的結(jié)果。朝鮮半島的清明掃墓，除了除草祭拜外，還要種植銀杏樹(shù)，金邁淳《冽陽(yáng)歲時(shí)記》中就記載了李朝士大夫在寒食時(shí)節(jié)的掃墓祭祀情況，這一習(xí)俗在韓國(guó)延續(xù)至今。除了掃墓，中國(guó)清明鉆燧改火的習(xí)俗也傳播到朝鮮半島，據(jù)《東國(guó)歲時(shí)記》記載，從高麗時(shí)期開(kāi)始，王宮中就以楊樹(shù)木或榆樹(shù)木進(jìn)行鉆木取火，將取得的新火分送給官員的家庭。

　　俄羅斯

　　俄羅斯，類(lèi)似中國(guó)清明節(jié)以紀(jì)念死者的節(jié)日非常之多，比如悼亡節(jié)、紀(jì)念死者日、復(fù)活節(jié)等。如此頻繁的祭祖節(jié)日，是因?yàn)槎砹_斯大多數(shù)節(jié)日習(xí)俗源于古代祭祀。以俄羅斯民間的悼亡節(jié)為例，每年俄歷6月24日，民眾不僅要上墳掃墓，甚至采用狂歡的方式將祭祖活動(dòng)推向高潮。作為俄羅斯民族的象征——白樺樹(shù)，在俄羅斯人眼里是永不枯竭的生命力的象征。在悼亡節(jié)日當(dāng)天，教徒們手持樺樹(shù)枝做禮拜，民眾在森林中尋找兩株距離最近的小白樺樹(shù)作祭祀用，有的地方還有用花環(huán)、彩帶裝飾一株小白樺的風(fēng)俗，或者將白樺樹(shù)枝編花圈，再同祭品一起投入湖中。大家點(diǎn)燃篝火，焚燒舊衣，消災(zāi)祈福。

　　德國(guó)

　　與中國(guó)的清明節(jié)類(lèi)似，德國(guó)也有紀(jì)念逝者的特殊日子。不少人會(huì)在11月2日萬(wàn)靈節(jié)這一天祈禱，去墓園祭奠逝者和掃墓。鮮花翠柏之外，人們常會(huì)擺上點(diǎn)有蠟燭的紅色長(zhǎng)明燈，象征永恒之光。據(jù)說(shuō)，先前在德國(guó)南部阿爾卑斯山區(qū)，人們會(huì)用空心的蘿卜或南瓜做燈，與如今萬(wàn)圣節(jié)前夜的南瓜燈頗為相似。

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