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鴨肉豆腐羹的做法

時間:2022-04-30 17:36:33 美食 我要投稿
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鴨肉豆腐羹的做法

  導(dǎo)語:一道鴨肉豆腐羹,其口感豐富,色澤鮮艷,營養(yǎng)豐富,味道鮮美,是一款老少皆宜的營養(yǎng)羹湯,小伙伴們,趕快行動起來吧!

鴨肉豆腐羹的做法

鴨肉豆腐羹

  食材:

  主料:鴨血100g、內(nèi)脂豆腐300g、水發(fā)木耳30g、雞蛋2個

  輔料:油適量、鹽適量、香醋15ml、醬油10ml、香菜2顆、麻油適量、水淀粉適量、蔥適量、胡椒粉適量

  步驟:

  1.我們今天要準(zhǔn)備的食材有鴨血100克、內(nèi)酯豆腐300克、水發(fā)木耳30克、蔥、香菜、雞蛋兩個、醬油、香醋、胡椒粉、鹽、水淀粉、麻油適量。

  2.首先將鴨血切小塊、內(nèi)酯豆腐切小塊、水發(fā)木耳切碎、蔥白切蔥花、香菜切段。

  3.準(zhǔn)備好碗,磕入雞蛋,攪打散。

  4.鍋中放入油,倒入雞蛋液,小火煎成雞蛋皮,再將蛋皮切成菱形塊。

  5.鍋中放入油,下入蔥花煸香,再將鴨血、木耳倒入鍋中,翻炒片刻后,倒入小半鍋清水,淋入適量醬油、香醋,撒上胡椒粉,加一勺鹽調(diào)味,待水開后,繼續(xù)煮三分鐘入味。

  6.隨后淋入適量水淀粉,拌勻勾芡,水開后,下入豆腐、雞蛋皮,淋入適量麻油,加入香菜,即可享用。

  

  小貼士

  鴨血煮上3分鐘可去除血水和異味。

  內(nèi)酯豆腐很容易碎,所以要先用水淀粉勾芡,使湯濃稠再放入豆腐稍煮即好,這樣豆腐不容易碎爛。

  鴨血煮上3分鐘可去除血水和異味。

  內(nèi)酯豆腐很容易碎,所以要先用水淀粉勾芡,使湯濃稠再放入豆腐稍煮即好,這樣豆腐不容易碎爛。


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