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炒黃瓜雞蛋的做法

時間:2022-04-27 23:26:44 美食 我要投稿

炒黃瓜雞蛋的做法

  雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,今天小編要給大家介紹的便是炒黃瓜雞蛋的做法,歡迎閱讀!

炒黃瓜雞蛋的做法

  炒黃瓜雞蛋的做法

  1.首先將黃瓜切菱形片、蔥切成蔥花。

  2.將雞蛋打入碗中,加入半勺鹽、半勺生抽、半勺香油和適量胡椒粉,打散蛋液,接著放入蔥花繼續(xù)攪打至蛋液蓬松。

  3.鍋中放油,將雞蛋倒入鍋中,翻炒至蛋花狀后裝盤備用。

  4.熱油鍋,下入黃瓜,炒至有香味后加入1勺鹽調(diào)味,隨后將雞蛋倒入鍋中翻炒,待雞蛋顏色變深變黃后就可以出鍋了。

  雞蛋的食用方法

  1.雞蛋吃法多種多樣,就營養(yǎng)的吸收和消化率來講,煮蛋為100%,炒蛋為97%,嫩炸為98%,老炸為81.1%,開水、牛奶沖蛋為92.5%,生吃為30%~50%。由此來說,煮雞蛋是最佳的吃法,但要注意細嚼慢咽,否則會影響吸收和消化。不過,對兒童來說,還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合,因為這兩種做法能使蛋白質(zhì)松解,極易被兒童消化吸收。

  2.做炒雞蛋時,將雞蛋順一個方向攪打,并加入少量水,可使雞蛋更加鮮嫩。

  3.雞蛋在形成過程中會帶菌,未煮熟的雞蛋不能將細菌殺死,容易引起腹瀉。因此雞蛋要經(jīng)高溫煮熟后再吃。但是也不要煮的過老,雞蛋煮的時間過長,蛋黃表面會形成灰綠色硫化亞鐵層,很難被人體吸收。

  4.茶葉蛋應(yīng)少吃,因為茶葉中含酸化物質(zhì),與雞蛋中的鐵元素結(jié)合,會對胃起刺激作用,影響胃腸的消化功能。

  黃瓜炒雞蛋的營養(yǎng)價值

  黃瓜的營養(yǎng)價值

  1、黃瓜中含有的葫蘆素C可提高人體的免疫功能,可達到抗腫瘤的目的。

  2、黃瓜中的黃瓜酶有很強的生物活性,能有效地促進機體的新陳代謝;而老黃瓜中含有的維生素E,可起到延年益壽、抗衰老的作用。

  3、黃瓜中含有丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺,可防酒精中毒。

  4、黃瓜中含有的丙醇二酸,可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽?/p>

  5、黃瓜含有的B族維生素對改善大腦和神系統(tǒng)功能有利,能輔助治療失眠癥。

  6、黃瓜中的纖維素可促進降低膽固醇。

  雞蛋的營養(yǎng)價值

  1、雞蛋含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鈣、鐵、鉀等礦物質(zhì),其中,雞蛋所含的蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白,對肝臟組織損傷有修復作用。

  2、雞蛋含有DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利。

  3、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì),因此,雞蛋具有防癌的作用。

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