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大蝦有哪些家常做法
大蝦是我們?nèi)粘I钪蟹浅H菀撰@得的一種水產(chǎn)類食材,這種食材營(yíng)養(yǎng)豐富,所以很多人也經(jīng)常在家里做一些由大蝦為食材的菜。平時(shí)生活中你會(huì)做大蝦嗎?下面是小編給大家整理6款大蝦的家常做法。
大蝦的家常做法—油燜大蝦
油燜大蝦食材準(zhǔn)備
大蝦,蔥,姜,糖。
方法步驟
1、大蝦洗干凈,剪掉須子和蝦槍,背部剪開去掉沙線;
2、蔥、姜都切成一寸左右細(xì)絲;
3、鍋放油(比炒菜略微多一點(diǎn)),5成熱時(shí)倒入大蝦翻炒,馬上倒入料酒、蔥絲、姜絲、鹽,繼續(xù)翻炒,蓋上蓋子悶一下;
4、然后加入水,不要太多,沒過大就可以了,繼續(xù)燒,加一點(diǎn)糖轉(zhuǎn)小火;
5、看到紅色蝦汁開始變濃稠了,放一點(diǎn)兒醋,翻動(dòng)幾下即可出鍋。
大蝦的家常做法—咖喱大蝦
咖喱大蝦食材準(zhǔn)備
大蝦4只,咖喱粉一勺,黃咖喱醬3勺,葡萄酒2勺,胡椒粉少許,鹽1茶匙,香茅草1根,洋蔥適量,姜,蔥適量,椰漿,辣醬適量。
方法步驟
1、大蝦去蝦須蝦腳蝦嘴,背部剪開挑去沙線,蝦肉用刀剖開,清洗干凈后用廚房紙吸取水分;
2、然后用白葡萄酒,白胡椒粉和一點(diǎn)點(diǎn)鹽腌制15分鐘;
3、香茅草切小段,洋蔥切丁,鍋里油燒熱,下香茅草段,洋蔥丁,姜片,和蔥花爆香;
4、轉(zhuǎn)小火加入咖喱粉翻炒均勻,倒入椰漿和水,調(diào)入黃咖喱醬;
5、攪拌均勻后放入大蝦,加鹽和甜辣醬調(diào)味,蓋蓋轉(zhuǎn)小火兒燜7分鐘左右關(guān)火即可。
小貼士
沒有咖喱醬用咖喱塊也可以。
大蝦的家常做法—白灼大蝦
白灼大蝦食材準(zhǔn)備
大蝦500克,蔥姜適量,白酒,生抽,醋,香油適量。
方法步驟
1、下剪去蝦須,蝦槍,挑去蝦線,洗凈待用;
2、炒鍋燒熱,放入食用油,姜片,蔥段炒香,然后倒入少許白酒;
3、再加入適量水,大火燒開;
4、水開后放入處理好的蝦,灼熟后撈出,放入冰水中,然后撈出瀝干;
5、裝盤,用生抽,醋,香油,姜末調(diào)配成蘸汁即可。