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如何烹飪海鮮貝類
貝類海鮮是指海洋生物貝類中，能夠?yàn)槿祟愂秤们椅兜栗r美的貝類。屬軟體動物門中的瓣鰓綱（或雙殼綱）。因一般體外披有1~2塊貝殼，故名。常見的牡蠣、貽貝、文蛤、蟶等都屬此類。現(xiàn)存種類1。1萬種左右。下面小編為大家分享如何烹飪海鮮貝類的方法。
烹飪海鮮貝類的方法：鮮貝扒菜膽
材料
娃娃菜 400公克，黑木耳 150公克，白果 40公克，鮮貝 150公克，蝦卵 20公克，姜絲 5公克，康寶濃縮鮮雞汁 16公克，水 400公克，胡椒粉 1適量，康寶瑤柱高湯 25公克
做法
1、 娃娃菜，黑木耳，白果，用二湯燙軟入味，黑木耳，白果用姜絲略調(diào)味炒過，排盤，備用。
2、康寶濃縮鮮雞汁加開水調(diào)成湯汁。
3、 湯汁加入鮮貝略煮后，加入康寶瑤柱高湯調(diào)味，再勾薄芡淋在菜上，珠貝加以蝦卵點(diǎn)綴裝飾即可。
烹飪海鮮貝類的方法：白醬海鮮貝殼面
材料
鮮蝦10尾貝殼義大利面適量蟹肉1盒鮮奶適量（依喜好）蘆筍（切小段）適量花枝1尾Classico義大利面醬—香濃白醬1罐水適量橄欖油適量蒜末適量卡夫芝士粉適量自磨式七彩胡椒�；蚝诤愤m量義大利香料適量塩少許（依喜好）
做法
[準(zhǔn)備]所需食材。（蘆筍洗凈切小段，花技洗凈切塊，其余食材洗凈備用）
[準(zhǔn)備]起一湯鍋，水滾后加入貝殼義大利面、塩及橄欖油，煮約7分鐘撈起瀝干備用。
起鍋，加入少許橄欖油及蒜末爆香。
加入鮮蝦、蟹肉、蘆筍、花枝拌炒。
加入水、鮮奶及最重要的主角「CLASSICO義大利面醬」—香濃白醬口味。新鮮食材 粒�？诟� │道地義大利風(fēng)味Classico義大利面醬的制作靈感，源自義大利多個(gè)地點(diǎn)，采用藤蔓上自然熟成的番茄輔以當(dāng)?shù)靥厣巢模?并合精選辛香料，造就了獨(dú)一無二的Classico義大利面醬，讓你在家輕松調(diào)制出道地的義大利風(fēng)味。
加入步驟2貝殼義大利面拌炒均勻。
煮到醬汁略收，加入調(diào)味料拌勻就完成了超級美味的「白醬海鮮貝殼面」羅！
烹飪海鮮貝類的方法：法式烤扇貝
材料
主輔料：扇貝，白醬，鹽，黑胡椒，芝士。
做法
將扇貝洗凈，用刀把整個(gè)扇貝的肉挖下來然后再清洗扇貝的殼。撒鹽和黑胡椒腌制。
鍋中融化黃油，加入面粉炒制上色后倒入牛奶。魚湯，鹽，黑胡椒，芝士煮5分鐘。
在扇貝上鋪滿白醬。上面撒芝士。入烤箱200度烤約15分鐘即可。
由于海南貝類海鮮種類繁多，因此，海南貝類海鮮的做法要根據(jù)貝類的種類來進(jìn)行烹飪。
海鮮貝類的做法之生蠔。
1、蒜去皮，借助工具將蒜磨成蓉待用；
2、將所有的海蠣肉集中一起用調(diào)味料腌制片刻后重新裝在牡蠣殼上（習(xí)慣海鮮的味道可省略這一步驟）；
3、在生蠔上撒適量的蒜蓉和生抽一小勺；
4、入烤箱200度烤5分鐘即可，撒上香蔥末，澆上香油就可以吃了。
海鮮貝類的做法之鮑魚。
1、鮑魚去除內(nèi)臟，洗凈，放入蒸鍋，蒸五分鐘左右即可；
2、把蒸熟的鮑魚擺入盤中，上面放少許蔥花，撒上胡椒粉，在淋入蒸魚豉油；
3、鍋內(nèi)加入少許油，放入蒜末，姜末炒香，然后迅速澆在之前弄好的鮑魚上。
海鮮貝類的做法之芒果螺。
1、先把芒果螺洗凈放在有小菜筐里濾水、
2、鍋熱放油，放入姜片爆一下；
3、接著加入芒果螺，翻炒一下，加入少許料酒翻一翻，接著倒少許醋和醬油，再把青紅椒倒進(jìn)去然后蓋上鍋蓋煮一下（喜歡青紅椒軟點(diǎn)的可以倒進(jìn)去一起煮會兒，喜歡脆的就開蓋了再倒），不用加水，此物會自動產(chǎn)水；
4、大約煮個(gè)2、3分鐘就可以了，然后加入耗油炒一炒，喜歡辣點(diǎn)的可以加入蒜蓉辣椒醬進(jìn)去炒一炒。
海鮮貝類的做法之海白。海白，常用來做湯，如冬瓜海白湯。做法：冬瓜切片（不要切得太厚），鍋里加水煮開之后放入海白和姜片，知道海白全部打開了，就把冬瓜放入，知道冬瓜熟透就可以撒上蔥花即可。不用加入佐料，因?yàn)楹０妆旧砭陀刑鹞�，而且味道很鮮。海白煮的時(shí)候會有白泡沫記得撈起來。
其實(shí)在海南，海鮮貝類的做法有一種是最普遍又方便的，那就是打邊爐，在鍋里把水煮開，然后放進(jìn)自己想吃的貝類，過幾分鐘就可以享用了。這不僅可以保證海鮮的鮮味，還能保證貝類的原汁原味。
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