家常版苦瓜炒鴨蛋的做法

　　在這個(gè)氣溫屢創(chuàng)新高的炎炎夏日，為家人準(zhǔn)備一道清熱降火的苦瓜炒鴨蛋，是再合適不過(guò)了。確切的說(shuō)是苦瓜炒荷包蛋。這道菜用鴨蛋替代雞蛋，清涼加倍。下面給大家介紹家常版苦瓜炒鴨蛋的做法，歡迎閱讀!

　　家常版苦瓜炒鴨蛋的做法

　　材料：

　　油(適量);苦瓜(1條);鹽(適量);鴨蛋(2個(gè));生姜粉(適量);蠔油(適量)

　　調(diào)料：

　　難度：簡(jiǎn)單

　　烹飪時(shí)間：10-30分鐘

　　做法和步驟

　　1.苦瓜表面清洗一下，切掉頭尾。備好鴨蛋。

　　2.把苦瓜對(duì)半切開(kāi)，用小勺去瓤。

　　3.把處理干凈的`苦瓜切薄片用鹽水泡一會(huì)兒，這樣可以減少點(diǎn)苦味。

　　4.鴨蛋打散加入生姜粉攪勻。

　　5.熱油鍋下蛋液中火炒制。

　　6.下苦瓜慢慢翻動(dòng)。

　　7.跟著調(diào)入適量的蠔油。

　　8.撒入少許的五香粉。

　　9.最后加入鹽翻勻入味，炒至苦瓜斷生即可。

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