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烤箱做雞蛋餅干的做法
怎么做雞蛋餅干好吃？學做雞蛋餅干需要哪些原料和廚具？下面是小編整理的烤箱做雞蛋餅干的做法，歡迎大家閱讀！
烤箱做雞蛋餅干的做法
主料
蛋黃2個 蛋白2個 低粉60g 細砂糖40g
步驟
1. 將蛋黃和蛋清分離，蛋黃打散后加入15g的細砂糖攪拌均勻。
2. 將蛋清加入25g細砂糖，用電動攪拌棒打至硬性發(fā)泡。
3. 將打好的蛋清取出1/3放入蛋黃糊中翻拌。
4. 再把剩下的.蛋白加入，翻拌均勻。
5. 篩入低筋面粉，用刮刀翻板均勻成面糊，裝入裱花袋
6. 在烤盤中鋪上油紙，裱花袋剪一個圓口，擠出一個個小圓球。放入預熱好的烤箱，以上下火190度在下層烤10分鐘，再放上層以150度烤3分鐘。
小貼士
1.建議使用防粘的油布 2.打發(fā)蛋清和蛋黃混合后再加入面粉。 3.打發(fā)蛋清和拌面粉是成敗的關鍵，蛋清打發(fā)硬一些，擠出的餅干成型會比較好。
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