蝦仁炒苦瓜的做法

　　蝦仁炒苦瓜是一道非常鮮美的菜，一葷一素的食材，令這道菜品的營養(yǎng)很豐富，食療功效很多，既可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，增強(qiáng)免疫力，也可以清熱去火，非常適合剛剛?cè)肭�，高溫仍然不降的時節(jié)食用。下面整理了蝦仁炒苦瓜的做法，一起來試試看吧！

　　蝦仁炒苦瓜食材介紹

　　蝦仁150g，苦瓜200g，油適量，鹽適量，料酒適量，白糖適量，蔥適量，姜適量，

　　蝦仁炒苦瓜的做法步驟

　　1、鮮蝦去皮去蝦線洗干凈，加料酒攪拌均勻腌制10分鐘。

　　2、苦瓜去瓤洗干凈。

　　3、苦瓜切成條。

　　4、煮鍋加水燒熱，加少許油、鹽，成淡鹽水。苦瓜入鍋焯水。

　　5、苦瓜焯水后撈出放在冷水中浸泡過涼。

　　6、起油鍋，蔥姜入鍋煸香后蝦仁入鍋炒。

　　7、加料酒炒。

　　8、加白糖炒。

　　9、苦瓜入鍋炒。

　　10、加鹽炒。

　　11、炒均勻即可盛出享用。

　　小竅門

　　1、用淡鹽水焯苦瓜，可以減少營養(yǎng)流失，苦瓜的顏色也更好。

　　2、苦瓜焯水后撈出放在冷水中浸泡過涼也可以起到減少營養(yǎng)流失的作用。

　　3、此菜不宜添加色重味重的調(diào)味品。