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小米粥的做法推薦
小米粥是健康食品,可以單煮,也可加入一些食材一起烹煮,《本草綱目》說,小米“治反胃熱痢,煮粥食,益丹田,補虛損,開腸胃!卑l(fā)芽的小米和麥芽一樣,含有大量酶,是一味中藥,有健胃消食的作用。而且小米粥的營養(yǎng)很豐富。小編整理了小米粥的做法推薦,歡迎欣賞與借鑒。
小米
洗凈,加入小米3倍的清水
按煲粥,30分鐘
小米粥的營養(yǎng)價值
小米粥可謂是男女老少的健康美食,小米富含B族維生素和鐵,其中所含膳食纖維性質(zhì)柔軟,容易烹熟,口感好,易消化,適合腸胃功能較弱的嬰幼兒食用?梢娖鋵崰I養(yǎng)價值之高。其實小米富含維生素B1、B2等,還具有防止消化不良及口角生瘡的功能,加藜麥、紅棗等一起熬,營養(yǎng)更全面。小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,營養(yǎng)價值較高。因此,小米熬粥有“代參湯”之美稱。
一般糧食中不含有胡蘿卜素,小米每100克含量則達0.12毫克,維生素B1的含量位居所有糧食之首,等重量的小米中含鐵量比大米高一倍,因此,對于老弱病人和產(chǎn)婦來說,小米是最理想不過的滋補品。而且小米粥很美味,也能滿足不少人的吃貨心,而且在日常中,小米粥往往是會和大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等一起烹煮,所以在口感上更加美味的。
但是需要注意的一點的是,雖然小米粥很美味,也是常見的餐桌美食,但是小米粥畢竟不是主食,因為小米的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值并不比大米更好,因為小米蛋白質(zhì)的氨基酸組成并不理想,賴氨酸過低而亮氨酸又過高,所以不論是產(chǎn)婦,還是老弱人群,都不能完全以小米為主食,應(yīng)注意搭配,以免缺乏其他營養(yǎng)。
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