玉米月餅的做法

　　月餅是中秋佳節(jié)的傳統(tǒng)食品，是中華民族的美食。下面小編整理了玉米月餅的做法，大家快來(lái)嘗試吧!

　　皮料：玉米粉：700克 低筋粉：300克 吉士粉：100克

　　糖漿：750克 酥油：150克 枧水：20克 餅皮改良劑：3克

　　餡料：大油：300克 熟芝麻：200克 熟面粉：800克

　　糖粉：150克 熟玉米粒：400克 清水適量

　　桂花：50克 熟椰茸：100克 吉士粉：50克

　　將低筋粉、玉米粉、吉士粉倒在面案上翻勻;開一個(gè)圓形鍋，加入糖漿、枧水、餅皮改良劑攪拌均勻;加入黃奶油攪拌;用疊面的方法疊成面團(tuán);大約松弛1小時(shí)。

　　將熟面粉倒在面案上，開個(gè)圓形鍋，依次加入熟芝麻、糖粉、熟玉米粒;用疊面的方法疊均勻;再加入大油、清水?dāng)嚢�，直到餡料用手能握成團(tuán)為止。

　　將松弛好的皮料分割成每個(gè)15克的面劑;餡料分割成每個(gè)47克的餡團(tuán)。

　　制作時(shí)，將皮料用掌心壓成扁圓形，放入餡料進(jìn)行包裹，注意不要漏出餡來(lái);放入鋪有高溫紙的烤盤內(nèi);用壓模工具進(jìn)行壓模，花紋要清晰;成型后用噴壺在月餅表面噴上少許清水以防結(jié)成白斑;放入烤爐內(nèi)烘烤;上火溫度：230℃、下火溫度：160℃，大約烘烤15分鐘。

　　等月餅表面呈金黃色就可以出爐了。冷卻一段時(shí)間刷上光亮劑增亮。

　　特點(diǎn)：純正口味、玉米香甜。

　　往年的中秋節(jié)，吃月餅,送禮品是家家戶

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