軟雞蛋餅的做法

　　這是一款非常非常適合當(dāng)早餐的軟餅，它含有大量雞蛋和牛奶，營養(yǎng)十分豐富，健康少油，不僅適合上班族，也適合給老人和孩子們吃。下面是關(guān)于軟雞蛋餅的做法的內(nèi)容，歡迎閱讀！

　　軟雞蛋餅的做法1

　　主料

　　中筋面粉50克牛奶150克雞蛋2個

　　輔料

　　細(xì)砂糖20克黃油10克

　　步驟

　　1.將雞蛋打入大碗里，加入細(xì)砂糖。

　　2.用手動打蛋器將雞蛋打散，同時使雞蛋和糖混合均勻。

　　3.面粉過篩入雞蛋里。

　　4.用打蛋器攪拌均勻，成為細(xì)膩的面糊。

　　5.一點點的加入牛奶，并攪拌均勻。牛奶要慢慢加入，使面糊和牛奶能充分混合均勻。當(dāng)牛奶加入一半以后，剩下的一半就可以直接一次加入了�；旌暇鶆蛞院蟮幕旌弦后w非常稀。

　　6.黃油隔水加熱或用微波爐加熱熔化成為液態(tài)。將液態(tài)黃油加入第5步的混合物中，攪拌均勻。

　　7.將混合液體過篩。

　　8.過篩后的稀面糊靜置備用。

　　9.接下來將利仁的電餅鐺預(yù)熱。上下盤同時預(yù)熱。

　　10.電餅鐺預(yù)熱好以后，倒入一半的稀面糊（不需要涂油）。

　　11.面糊流動性很強(qiáng)，會迅速攤開將電餅鐺的下盤完全蓋住。也可以輕輕晃動電餅鐺，使面糊能更均勻迅速的鋪滿整個煎盤。

　　12.蓋上電餅鐺，選擇“煎蛋/薄餅”程序。程序運行結(jié)束后，打開電餅鐺，軟餅就烙好了。

　　13.小心而迅速地將軟餅鏟起，放在事先準(zhǔn)備好的大餐盤上。趁熱用手輕輕地將軟餅拉平，使它表面平整。然后繼續(xù)烙下一張軟餅（這個配方可以烙兩張軟餅）。

　　14.全部烙好以后，將電餅鐺清洗干凈就可以了。

　　烹飪技巧

　　1、這款雞蛋軟餅，非常適合當(dāng)早餐，因為它的制作十分簡單，從制作到出爐10分鐘搞定，很適合匆忙的早上。同時營養(yǎng)豐富又健康少油。

　　2、制作第5步加入牛奶的時候，不要一次性把牛奶全加進(jìn)去，一開始的時候慢慢加，才容易和面糊混合均勻。如果一次全加進(jìn)去，面糊很難攪拌開，可能會產(chǎn)生很多顆粒。

　　3、不同型號的電餅鐺，加熱的時間可能不一樣，需要靈活調(diào)整。餅很薄，一張餅一般烙1分半到2分鐘就足夠了。電餅鐺是上下盤同時加熱，不需要翻面。

　　軟雞蛋餅的做法2

　　1.   雞蛋打散。

　　2.   篩入中粉。

　　3.   攪拌至無顆粒。加鹽調(diào)味。

　　4.   加入蔥花。

　　5.   加入清水，調(diào)勻。

　　6.   起鍋，放少油，中小火。

　　7.   舀入一大勺雞蛋糊，轉(zhuǎn)動平底鍋，成圓形薄餅狀。

　　8.   中小火，稍過片刻就可翻面。

　　雞蛋的保健功能

　　【健腦益智】：雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，膽堿可改善各個年齡組的記憶力。

　　【保護(hù)肝臟】：雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。

　　【防治動脈硬化】：美國營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4-6湯匙。3個月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。

　　【預(yù)防癌癥】：雞蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。根據(jù)對全世界人類癌癥死亡率進(jìn)行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。

　　【延緩衰老】：雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養(yǎng)物質(zhì)，不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗之一，就是每天必食一個雞蛋。中國民間流傳的許多養(yǎng)生藥膳也都離不開雞蛋。例如，何首烏煮雞蛋，雞蛋煮豬腦，雞蛋粥等等。加工成咸蛋后，含鈣量會明顯增加，可由每百克的55毫克增加到520毫克，約為鮮雞蛋的10倍，特別適宜于想補鈣的人。

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