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苦瓜炒香腸的做法
苦瓜,原產(chǎn)于印度,現(xiàn)在我國南北大部分地區(qū)均有種植,是一種很常見的蔬菜?喙暇哂星鍩峤舛、養(yǎng)顏嫩膚、降血糖和養(yǎng)血滋肝的功效。而且苦瓜很神奇的一點就是:同其他食材一起烹飪,自己的苦味不會傳遞給對方,真是君子菜啊,下面是苦瓜炒香腸的做法:
苦瓜炒香腸食材介紹
苦瓜兩根,麻辣香腸細跟,線椒四根,食用油少許,蔥白一小段,姜一小塊,蒜兩三瓣,鹽適量,雞精少許,
苦瓜炒香腸的做法步驟
1、食材排排坐:苦瓜兩小根,媽媽自制麻辣香腸一根,小線椒四根,蔥白一小段,姜一小塊,蒜兩三瓣
2、先把苦瓜線椒香腸都清洗下,線椒比較辣,怕辣的親去除里面的籽會好一點。姜去皮,蒜剝皮清洗
3、苦瓜去除兩頭,縱切兩半,勺子挖去內(nèi)部的籽和白色的瓤,苦味主要來自其中的瓤
4、苦瓜斜著片成薄片,這樣斜片接觸面積大一些更容易入味,線椒切小片,香腸切薄片,蔥白切末,姜蒜切片
5、苦瓜片中加入少許食鹽,攪拌均勻,腌制一會
6、腌制后的苦瓜用清水清洗,再用手?jǐn)D掉水分備用
7、熱鍋加少許油,放入香腸先煸炒出油
8、加入蔥白姜片蒜片,煸香
9、中大火加入苦瓜片翻炒一分鐘
10、加入線椒翻炒均勻
11、苦瓜用鹽腌過,去除苦味后也保留了一點咸味,香腸本身也有咸味,所以食鹽加入少許即可,也可以再加入一點白糖提鮮
12、出鍋前加入一點雞精
13、成品
14、成品
15、成品
16、成品
17、簡簡單單的一道菜
18、苦瓜鮮嫩,淡淡的苦味混合香腸的咸香加上點線椒辣味點綴,非常美味下飯
19、很適合夏日胃口不佳食用喔。
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