糖醋鯉魚怎么做

　　糖醋鯉魚對于大家來說并不陌生，這是常見的菜式，小孩子特別喜歡吃糖醋鯉魚，下面一起去了解一下糖醋鯉魚的做法吧！

　　材料

　　糖醋鯉魚的做法步驟

　　1. 鯉魚收拾干凈后，瀝干水，在魚身兩面?zhèn)�2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深）。

　　2. 用胡椒粉、生抽和少許鹽略腌。(記得切口里面也要抹上腌制哦，這樣比較有味道)

　　3. 將生抽、糖、醋、料酒、番茄醬、清水調(diào)成糖醋汁待用

　　4. 淀粉、面粉調(diào)成糊、均勻抹在腌好的魚上。

　　5. 油燒至七成熱，提起魚尾，先將魚頭放入油稍炸。

　　6. 再舀油淋在魚身上，待面糊凝固時(shí)再把魚慢慢放入油鍋內(nèi)。(注意不要燙傷(⊙o⊙)哦！)想魚尾翹起，家庭制作的話是很費(fèi)油的哦，用兩個(gè)笊籬輔助彎起魚身定型吧

　　7. 待魚炸至金黃色，撈出控油放入盤中待用。

　　8. 炒鍋內(nèi)留少許油，放入蔥花、姜末、蒜末爆香，再倒入調(diào)好的汁。

　　9. 加少許濕淀粉收濃起鍋澆在魚身上即可。

　　小貼士

　　糖醋汁的做法：料酒 1湯勺、醬油 2湯勺、糖 3湯勺、醋 4湯勺、清水 5湯勺 番茄醬 1湯勺

　　這個(gè)量是250克食材的配比，可根據(jù)食材的量自己調(diào)糖醋汁

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