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鯛魚的做法

時(shí)間:2022-07-18 16:59:28 美食 我要投稿
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鯛魚的做法大全

  相信吃慣海鮮的人對(duì)鯛魚肯定是不陌生的,鯛魚的肉味鮮美醇正,特別是它含有豐富的膠原蛋白,不僅有減少皺紋的功效,還能幫助改善人體新陳代謝,因此成為了不少人喜歡吃的海鮮之一。想知道大家一般是怎么烹飪鯛魚的嗎?下面是小編為大家?guī)砹缩狋~的做法大全,希望喜歡!

  堅(jiān)果醬烤鯛魚

  主料:鯛魚(4片)。

  調(diào)料:洋蔥(半個(gè))、開心果碎(適量)、叉燒醬(4湯匙)、蠔油(1湯匙)、甜面醬(1湯匙)、生姜粉(適量)、黑胡椒(適量)、生抽(少許)。

  做法:

  1、鯛魚室溫解凍;

  2、洗凈后吸干水份備用;

  3、洋蔥切片后平鋪于保鮮盒底部

  4、將叉燒醬、蠔油、甜面醬、生姜粉、黑胡椒、生抽混合調(diào)制成醬汁;

  5、將鯛魚片兩面都涂滿醬汁后層疊放在洋蔥片上,入冰箱冷藏腌制2小時(shí)以上;

  6、取出魚片平鋪于烤架上,烤盤放上錫紙后再將洋蔥片平鋪放入;

  7、烤箱預(yù)熱200度,中層12分鐘即可;

  8、取出魚片和洋蔥,配些新鮮時(shí)蔬,最后撒上開心果碎即可。

  番茄鯛魚

  主料:鯛魚200g。

  輔料:油適量、鹽適量、番茄醬適量、大蔥適量、姜適量、食醋適量、紅酒適量。

  做法:

  1、冷凍的鯛魚化凍;

  2、取出洗凈姜絲和蔥絲準(zhǔn)備好;

  3、番茄醬和生抽,食醋,紅酒,準(zhǔn)備好;

  4、熱油熱鍋放入姜絲,放入鯛魚,煎一下;

  5、加入食醋去腥,加入食醋去腥;

  6、加入生抽,加入適量紅酒;

  7、加入番茄醬和蔥絲,出鍋擺盤開吃。

  黃金鯛魚排

  主料:鯛魚4片。

  輔料:油鹽適量、雞蛋適量、面包糠適量、泰式辣椒醬適量、姜片適量、胡椒粉適量。

  做法:

  1、用鹽、胡椒粉和姜片等調(diào)味料腌制鯛魚片;

  2、準(zhǔn)備好其他原材料:淀粉、雞蛋和面包糠;

  3、腌制好的鯛魚片的表面裹上一層薄薄的淀粉;

  4、裹好淀粉的鯛魚片放入雞蛋液中滾一下;

  5、最后放入面包糠中滾一下,讓鯛魚片表面都裹上面包糠;

  6、油鍋燒至六成熱,放入鯛魚片;

  7、炸至金黃后撈出控油;

  8、擺放入盤中,表面撒上泰式辣椒醬;

  9、端上桌,開吃了喲。

  日式鯛魚燒的做法

  材料:

  全蛋1個(gè)、細(xì)砂糖25g、楓糖漿15g、牛奶150ml、低粉150g、泡打粉6g、豆沙餡適量

  做法:

  1、材料:全蛋、細(xì)砂糖、楓糖漿、牛奶、低粉、泡打粉。餡料:市售豆沙餡。

  2、全蛋打散,加入細(xì)砂糖拌勻后。

  3、加入牛奶和楓糖漿拌勻。

  4、加入過篩的粉類拌勻。

  5、將鯛魚燒的模具燒熱,涂少許色拉油。

  6、舀入適量面糊,放入餡料,再補(bǔ)上一點(diǎn)面糊蓋住。

  7、蓋上模子,注意翻面,用中小火燒至上色即可(大概2-3分鐘左右)。

  日式鯛魚燒的做法

  原料:低筋面粉、泡打粉、雞蛋、牛奶、細(xì)砂糖、紅豆餡

  做法:

 、賹⒌徒蠲娣酆团荽蚍圻^篩備用;

 、趯㈦u蛋打散成蛋液,加入細(xì)砂糖和牛奶攪拌均勻;

 、軐⒑Y過的粉類,再篩入到攪拌好的蛋液中,制成面糊,注意攪拌均勻,不要起筋;

  ⑤鯛魚燒模具置火上加溫后,兩面涂油,轉(zhuǎn)小火,倒入面糊,均勻的在中間部分放上紅豆餡,在紅豆餡上再倒上些面糊;

 、迣⒛>吆掀穑粫r(shí)地翻面,小火燒至兩面金黃即可出爐食用了。

  鯛魚燒的做法

  材料:低筋面粉150公克,細(xì)砂糖40公克,蛋1個(gè),發(fā)粉2/3大匙,牛奶180㏄,紅豆餡250公克;

  制作:

  1:將低筋面粉混和發(fā)粉一起過篩2至3次;

  2:將蛋加入細(xì)砂糖打發(fā)後,再分次加入牛奶混和攪拌均勻;

  3:續(xù)分次加入作法1過篩後的粉拌勻即成面糊;

  4:將燒烤模型放在瓦斯?fàn)t上加熱,在模型上下內(nèi)面涂上一層薄油,然後將面糊倒入鯛魚燒模型內(nèi)約6分滿,待表面起泡後,填入長(zhǎng)條形的紅豆餡,然後再淋上一層面糊後將蓋子蓋緊,以二面翻轉(zhuǎn)燒烤的方式將鯛魚燒烤熟即可。

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