豆角炒茄子做法

　　茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見(jiàn)的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比擬的。今天小編介紹豆角炒茄子做法，一起來(lái)試試看吧：

　　主料

　　長(zhǎng)豆角200克 茄子1個(gè)

　　紅米椒50克

　　輔料

　　蒜末5克 生抽1勺

　　蠔油1勺 白糖1勺

　　鹽1茶匙

　　豆角炒茄子的做法步驟

　　1. 豆角、茄子、紅米椒、蒜、生抽、蠔油、白糖等備料

　　2. 茄子切條

　　3. 倒入少許鹽，用手抓勻，腌制10分鐘等茄子出水

　　4. 紅米椒切圈

　　5. 豆角去蒂切段

　　6. 豆角沸水焯水，盛出過(guò)涼水備用

　　7. 鍋中倒油，倒入蒜末、紅米椒圈炒香

　　8. 倒入茄子，翻炒至茄子變軟

　　9. 倒入焯過(guò)水的豆角翻炒

　　10. 倒入生抽、蠔油

　　11. 倒入少許糖提鮮

　　12. 翻炒均勻后就能出鍋啦!

　　小貼士

　　1. 豆角段和茄子條的長(zhǎng)度一樣比較美觀哦!

　　2. 少許糖和蠔油、老抽搭配可使菜肴更鮮美，不會(huì)使菜有甜味，不要加太多糖哦!

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