海綿杯子蛋糕的做法

　　杯子蛋糕，一種蛋糕的種類，是將蛋、細(xì)糖、鹽一起放入容器里攪拌，打散后將中筋面粉、泡打粉、香草粉過篩后一起倒入。下面是小編為大家整理的海綿杯子蛋糕的做法，歡迎閱讀。

　　海綿杯子蛋糕的做法 1

　　做海綿杯子蛋糕所需食材：

　　主料：雞蛋165g，白砂糖80g，低筋面粉100g，牛奶35g，食用玉米油25g

　　海綿杯子蛋糕的做法步驟：

　　1. 備好所有材料。

　　2. 先將四分之一的白砂糖倒入全蛋中，用打蛋器中速攪打。

　　3. 中途分四次將白砂糖加完。在攪打過程中，全蛋會(huì)變得越來越粘稠，顏色也會(huì)變淺，會(huì)逐漸出現(xiàn)花紋。

　　4. 繼續(xù)攪打。

　　5. 可以畫出花紋，轉(zhuǎn)低速攪打。

　　6. 當(dāng)提起打蛋器后，打蛋器頭上沾著的蛋液不會(huì)很快滴下，并且打蛋器在盆中畫出的花紋不會(huì)很快消失即可。

　　7. 將牛奶和食用油混合用手動(dòng)打蛋器混合均勻，備用。

　　8. 將過篩后的低筋面粉分三次加入到打好的蛋液中，每一次加入都要將上次的翻拌均勻。翻拌手法：刮刀從一兩點(diǎn)鐘的方向下入。

　　9. 斜著刮底部到七八點(diǎn)鐘的方向。

　　10. 至七八點(diǎn)方向。

　　11. 舀起面糊，再倒回去，然后重復(fù)這個(gè)動(dòng)作，做完一邊動(dòng)作，左手將打蛋盆安逆時(shí)針方向轉(zhuǎn)動(dòng)一點(diǎn)，重復(fù)以上動(dòng)作，就能很快將面糊翻拌均勻。過程中速度要快，動(dòng)作要輕，以免面糊上筋。

　　12. 將混合好的面糊舀少部分到牛奶和油的`混合物中，快速翻拌均勻。

　　13. 然后再倒回打蛋盆中面糊中，還按照上步中的手法翻拌均勻。

　　14. 將完全混合好的面糊倒入連模中的紙杯中，烤箱預(yù)熱180度，20分鐘。

　　海綿杯子蛋糕的做法 2

　　所屬分類：烘焙、杯子蛋糕、烤箱食譜。

　　需要烹飪時(shí)間：10-30分鐘；烹飪難度：切墩(初級(jí))。

　　海綿杯子蛋糕的制作材料：

　　主料：雞蛋4個(gè)，砂糖120g，低筋面粉120g，植物油20g

　　海綿杯子蛋糕的'做法步驟：

　　1. 材料準(zhǔn)備好，糖加雞蛋打發(fā)

　　2. 蛋糊要打到提起打蛋頭落下的蛋糊畫八字，形狀可以保持很久

　　3. 分2~3次加入低筋面粉，攪拌均勻

　　4. 加入植物油，輕柔翻伴均勻

　　5. 面糊倒入紙杯七分滿，撒上扁桃仁或者芝麻，170度，20~25分鐘

　　6. 上色不好可以多烤一會(huì)

　　小貼士：

　　我用的最大號(hào)紙杯，七個(gè)的量

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