家常馬拉糕的簡單做法

　　學習做馬拉糕，只希望家里人能喜歡吃。家常馬拉糕的簡單做法是怎樣的？小編整理了關(guān)于馬拉糕的簡單做法，希望對大家有幫助!

　　家常馬拉糕的用料

　　酵母面種：低勁面粉 300g

　　雞蛋糊：低勁面粉 100g

　　糖 250-350g

　　雞蛋 8個

　　酵母 15g

　　吉士粉 30-50g

　　無鉛泡打粉 10-15g

　　堿水 5g

　　黃油 40-50g

　　植物油 40-50g

　　家常馬拉糕的簡單做法

　　300克面粉加酵母加300克水攪拌均勻

　　攪拌均勻后靜置30分鐘以上，發(fā)酵至兩倍

　　發(fā)酵好的面種如圖

　　把黃油加植物油加堿水放小碗里，放在熱水盆里預(yù)熱融化。然后開始做雞蛋糊。100克面粉加吉士粉加泡打粉，把蛋黃先撈出來揉勻，揉勻后加蛋白繼續(xù)攪拌。

　　攪拌好之后加300克糖繼續(xù)攪拌，然后把發(fā)酵好的面種倒進去攪拌均勻

　　所有的料調(diào)勻后加入黃油等料

　　倒入容器分裝，可以倒8成滿

　　記得在容器上抹油哈，不然等會很難倒出來。旺火蒸!

　　自己控制時間，我這種量應(yīng)該蒸20分鐘以上。如果薄點，時間就短點。

　　成品

　　馬拉糕的古代制法

　　古法制的馬拉糕，主要材料是面粉、牛油、雞蛋、豬油，以及酵母，經(jīng)過發(fā)酵后，再放到蒸籠里蒸熟。經(jīng)過發(fā)酵后的馬拉糕呈金黃色，而一般經(jīng)過大約三天左右的發(fā)酵時間，馬拉糕就會變成深褐色，這時才放到蒸籠去蒸，才能做出馬拉糕那種蓬松的質(zhì)感。

【家常馬拉糕的簡單做法】相關(guān)文章：

蒸馬拉糕的家常做法03-28

廣東馬拉糕的做法03-26

廣式馬拉糕做法05-15

家常月餅的簡單做法07-28

家常茄子簡單做法02-07

家常豆腐的簡單做法05-01

芋頭糕的簡單做法大全05-07

家常意大利面的簡單做法04-05

家常清蒸鱸魚的簡單做法05-02

泡菜魚家常簡單的做法05-02