- 相關(guān)推薦
油潑扯面的做法
油潑扯面是一道傳統(tǒng)面食,在陜西扯面又叫拉面、拽面、抻面、楨條面、香棍面等,制作原料主要有面粉、菜籽油、香醋、醬油等。不妨看看油潑扯面的做法。
油潑扯面的主料:
面粉(適量)
油潑扯面的調(diào)料:
鹽(適量) 蔥花(適量) 辣椒面(適量) 醋(適量) 蔥白(適量) 生抽(適量)
做油潑扯面所需廚具:
煮鍋、不粘鍋
油潑扯面的做法圖解步驟
1.取面盆,放入面粉、少許鹽、緩緩倒入冷水。
2.順一個(gè)方向邊加水邊揉,揉成光滑面團(tuán)餳20分鐘。
3.餳好的面團(tuán)分成小劑子,搓成長(zhǎng)圓柱狀;依次擺入盤中,表面上刷油,包上保鮮膜餳30分鐘以上。
4.取小劑子將其壓扁,用搟面杖將其上下均勻搟寬,在中間用搟面杖橫壓一下,兩手揪住上下兩端將面扯長(zhǎng);中間橫壓的部分形成一道薄膜,扯開薄膜,形成封閉的一圈面條,即可。
5.鍋中水燒沸,放入面條攪散后煮至斷生,撈出盛在碗內(nèi)。
6.鍋置火上油燒熱,蔥白煸香后撈出。
7.加入鹽、醋、醬油、蔥花、辣椒粉拌勻。
8.淋在面上即可享用。
【油潑扯面的做法】相關(guān)文章:
油潑面的做法06-03
油潑面的正宗做法07-26
油潑面的簡(jiǎn)單做法06-03
香椿油潑面的做法大全04-15
油潑臊子面的做法大全05-11
油潑魚片的做法05-01
油潑干豆腐的做法06-04
油燜面的做法大全05-11
油燒辣椒面的做法大全05-11
炒面的做法03-17