水煮牛肉的做法教程

　　牛肉蛋白質(zhì)含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,下面是小編整理的水煮牛肉的做法教程容，歡迎閱讀參考！

　　水煮牛肉要準(zhǔn)備的食材：

　　水煮牛肉的做法步驟

　　1. 主要材料備齊；

　　2. 牛肉片成均等大小的薄片，姜蒜切末，芹菜、油麥菜洗凈切段瀝干備用；（干辣椒切段、蒜苗切末、蔥切末最后用）

　　3. 片好的牛肉放入碗中，加鹽、姜末、醬油、料酒、胡椒粉，最后加水淀粉調(diào)勻腌制20分鐘；

　　4. 牛肉腌制期間，鍋中加水燒開，下切好的蔬菜燙至斷生；

　　5. 撈出瀝干后墊入碗底備用；

　　6. 炒鍋中放油燒至七成熱，下郫縣豆瓣醬用中火慢慢炒香成紅油狀；

　　7. 下料酒、部分蒜末炒勻后加清水，再加1湯匙薄鹽醬油和2茶匙糖燒開；

　　8. 然后把腌制好的肉一片片放在紅油湯中焯熟；出鍋前勾薄芡，連湯盛入墊了蔬菜的碗中；

　　9. 接著均勻的撒上干辣椒段、剩余的蒜末、青蒜末、蔥碎、辣椒粉、花椒粉，燒熱適量油，澆上即可。

　　小貼士

　　1、推薦鵑城牌的郫縣豆瓣醬，因為豆瓣醬本身咸味較重，建議依個人口味決定是否加鹽；

　　2、可以依個人口味選擇自己喜歡的蔬菜打底。

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