馬拉糕的具體做法

　　馬拉糕是蛋糕的一種，松軟又好吃。那么馬拉糕的具體做法是怎樣的呢？希望對大家有幫助!下面小編整理了關于馬拉糕的具體做法，希望對大家有幫助!

　　馬拉糕的用料

　　普通面粉 130克

　　牛奶 (純牛奶) 100克

　　蜂蜜 或者紅糖或白砂糖 100克

　　全蛋液 (室溫) 70克(差不多2個小雞蛋)

　　玉米油 (也可以用豬油) 30克

　　泡打粉 2.6克(面粉量的2%-3%)

　　馬拉糕的具體做法——松軟又好吃

　　室溫雞蛋打散。

　　牛奶，蜂蜜，玉米油混合至乳化狀態(tài)，就是比較均勻的狀態(tài)。面粉和泡打粉混合過篩，記得要過篩，不然后面混合的時候會結塊。將1、2、3混合均勻，不要劃圈，不然面粉會起筋，要以翻拌，像炒菜一樣拌勻。然后將面糊室溫靜置半個小時左右，讓泡打粉發(fā)揮作用。

　　蒸糕用的模具涂油防粘，提前隔水加熱，水沸騰后直接將面糊倒進模具中，大火蒸25分鐘左右。

　　牙簽插進馬拉糕內部不粘連就可以取出食用了，熱著吃雖然比較燙，但是味道更好。

　　馬拉糕的小貼士

　　1.泡打粉起到讓馬拉糕膨松的作用，不可以不加;

　　但是泡打粉的分量很重要，加多了會讓馬拉糕很苦，影響口感。

　　泡打粉一般為面粉量的2%-3%，最好用不含鋁的質量稍微好一點的甜味泡打粉。

　　2.如果想做咖啡色的馬拉糕可以放紅糖，具體可參考我另一個食譜。

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