紅燒肉的做法步驟

　　敞開廚房，向老味道致敬# 傳統(tǒng)的紅燒肉，代表著家的味道，一百個家庭就有一百種紅燒肉的味道。下面是小編整理的紅燒肉的做法步驟，歡迎閱讀參考！

　　紅燒肉要準(zhǔn)備的食材：

　　紅燒肉的做法步驟

　　1. 將五花肉切塊用黃酒腌一會（如果著急吃就腌15分鐘）

　　2. 水開后將五花肉焯水，肉變色即可

　　3. 鍋中放少許油，將冰糖放進去，冰糖融化即可（白糖也可以 有的地方也放棕糖或紅糖）

　　4. 如果怕油溫過高飛濺，可以關(guān)火，將豬肉放進去翻炒。之后開火把肉煸炒到微微焦黃

　　5. 之后趁熱放入姜、蔥、大料等香料煸炒出香

　　6. 將肉放入鍋中倒入生抽老抽，加水沒過肉，小火燉30分鐘即可。

　　小貼士

　　1、我沒有特別炒糖色 怕肉柴 怕炒糊了 所以就簡單地上了個色

　　2、燉肉沒必要放太多的香料 八角 桂皮即可 放小茴香有點多余 大家可以自己試試

　　3、醬油如果放的多就沒必要放鹽了

　　4、我放蠔油是為了提鮮

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