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臘腸的做法

時(shí)間:2022-04-30 17:35:21 美食 我要投稿

臘腸的做法大全

 導(dǎo)語(yǔ):臘腸為廣東、香港和澳門和南方其他地區(qū)常見的食品,是把豬肉放入用豬小腸制成的腸衣,經(jīng)過壓縮、脫水及曬干等程序而成。下面跟著小編嘗試做這幾道美味吧!

臘腸的做法大全

臘腸的做法大全

  西蘭花炒臘腸

  材料:臘腸、西蘭花、蔥姜蒜、白糖、淀粉

  做法

  1.西蘭花切小塊,沸水中灼一分鐘,撈起過冷水,控干水分

  2.臘腸開水洗一下,去除表面灰塵,斜切成片

  3.蒜頭去皮、切片,下油爆香放入臘腸,爆炒至透明,倒入西蘭花,繼續(xù)爆炒兩分鐘,加入鹽生抽調(diào)味,一點(diǎn)點(diǎn)白糖提鮮,最后勾個(gè)薄芡即可
 

  臘腸炒荷蘭豆

  材料:蘿卜、香芹、荷蘭豆、臘腸、料酒、蔥

  做法:

  1.將材料洗凈,蘿卜切花,香芹切段,荷蘭豆撕去筋摘成兩半已便入味。

  2.臘肉香腸用溫水洗凈切成片,蒜切末,蔥切段。

  3.鍋里放少量的油,放入臘肉和臘腸,調(diào)入料酒煸出部分油盛出備用。

  4.就著鍋里的'油,放入蘿卜和荷蘭豆,加少許鹽翻炒,邊炒時(shí)一邊往鍋里灑少量的水以至斷生,加入香芹略炒。

  5.倒入臘肉臘腸翻炒。

  6.調(diào)入適量雞精,放入蔥段翻炒均勻盛盤上桌即可
 

  臘腸飯

  材料:臘腸、米飯、菠蘿、胡蘿卜、青豆、雞蛋

  做法

  1、將菠蘿外部沖洗干凈抹干,對(duì)半切開挖出果肉切丁,外殼留作盛器用;

  2、菠蘿丁用淡鹽水浸泡10分鐘濾干;

  3、臘腸隔水蒸10分鐘,取出切丁;

  4、胡蘿卜去皮切丁,青豆沸水氽一下?lián)破馂V干;

  5、雞蛋打散后入熱油鍋略炒,加入胡蘿卜丁煸炒;

  6、隨即加入米飯、臘腸丁炒勻;

  7、調(diào)入魚露、泰式雞醬和少許鹽炒勻;

  8、最后放入菠蘿丁和青豆,快速翻炒幾下,出鍋裝入菠蘿殼內(nèi)即可。


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