馬拉糕的制作方法

　　馬拉糕原名叫“馬來(lái)糕”，后來(lái)傳入香港、廣東一帶，才被稱(chēng)為“馬拉糕”。馬拉糕的制作方法是什么呢？小編整理了關(guān)于馬拉糕的制作方法，希望對(duì)大家有幫助!

　　馬拉糕的制作用料

　　面粉 130g

　　牛奶 100g

　　白糖 70g

　　全蛋液 70g

　　熟豬油 30g

　　泡打粉 7g

　　馬拉糕的制作方法

　　室溫的雞蛋打散成全蛋液(70g大約是小個(gè)的本雞蛋2個(gè)的樣子)

　　加入白糖、室溫的牛奶、融化的豬油，用蛋抽打勻(至全部融合在一起，無(wú)油水分離狀)

　　加入面粉和泡打粉，用蛋抽攪拌成無(wú)干粉顆粒的細(xì)膩糊狀

　　容器壁抹油

　　把面糊倒入模具中約8分滿，面糊靜置15分鐘

　　靜置好的面糊放入鍋中，水燒開(kāi)后開(kāi)始計(jì)時(shí)，大火25分鐘左右即可。出鍋即可倒扣脫模，切片食用

　　馬拉糕的制作小貼士

　　1. 雞蛋和牛奶不要用冰箱里的，要用常溫的，否則融化的豬油倒入后，豬油遇冷會(huì)結(jié)塊。我第一次做就是遇上了這樣的情況，不過(guò)沒(méi)關(guān)系，HOLD住，把容器坐在熱水里，攪啊攪啊，液體溫度上去后，豬油就又融化開(kāi)了。

　　2. 步驟2一定要攪到材料全部融合在一起，再進(jìn)行下一步。

　　3. 步驟4中，容器壁記得要抹油，您不抹油蒸完它死活賴在模具里不出來(lái)。

　　4. 面糊不要倒太滿，蒸著蒸著，它會(huì)發(fā)育膨脹的

　　5. 面糊靜置是為了讓泡打粉更好的發(fā)揮作用。

　　6. 馬拉糕要趁熱吃，如果隔天吃可以放入微波爐叮熱或上鍋蒸熱再吃。

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