芝麻醬燒餅的簡單做法

　　芝麻醬燒餅是中國北京地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃。香酥味美，保質(zhì)期長，做法有很多種。不妨看看。

　　做酥脆掉渣的芝麻醬燒餅所需食材：

　　主料：面粉200克，溫開水120克，干酵母3克，純芝麻醬60克，香油10克，熟白芝麻30克

　　輔料：鹽2克，砂糖3克，五香粉適量，椒鹽粉適量，蜂蜜1大勺

　　酥脆掉渣的芝麻醬燒餅的做法步驟：

　　1. 準備好需要的各類食材。干酵母放入溫水里，靜置化開。

　　2. 面粉里加入鹽、糖、融化好的酵母水，揉成面團。面團揉10分鐘左右，使得面團光滑有彈性。接著用濕布蓋住面團，常溫下靜置20分鐘。

　　3. 純芝麻醬、香油、鹽、椒鹽粉、五香粉攪拌均勻，麻醬有流動感，不要太干就是合適了。

　　4. 松弛好的面團，在面板上撒薄粉，然后搟成薄面片，搟的要薄一些。

　　5. 把混合好的麻醬餡料倒在薄片上，用刮板抹平。

　　6. 從面片的一頭開始卷，一邊卷一邊拉伸面片，要盡可能的薄一些，多卷幾圈，這樣層次就比較多。

　　7. 卷好后，兩邊收口捏緊。接著把卷好的面團分成6份。

　　8. 切好的面團，兩邊用手捏攏。蓋上保鮮膜，再靜置松弛15分鐘。

　　9. 松弛好的面團，豎起來放在案板上，用手壓扁，再搟成圓餅狀。

　　10. 家里有蜂蜜，就用蜂蜜和一點清水混合，用毛刷蘸一些，刷在圓餅表面。如果沒有，就用少許芝麻醬放入點白糖，再用香油攪拌好，刷在表面，這樣味道更香。

　　11. 然后在圓餅倒扣在芝麻堆里壓一下，使得圓餅表面沾滿白芝麻。

　　12. 做好的燒餅用電餅鐺，4-5分鐘即可。如果家里是烤箱，就180度烤18-20分鐘即可。

　　13. 做好的燒餅趁熱吃最酥脆，芝麻的濃香在咬開燒餅的瞬間釋放，相當好吃。

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