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南京10大特色美食推薦
美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。下面和小編一起來看看吧！
南京10大特色美食推薦
一.小籠包
小籠包：吃小籠包講究湯汁，做的時候要把高湯凝成透明的固體膠質(zhì)，切碎了拌在里面，熱氣一蒸，就全化成了湯水。好的小籠包皮薄如紙，提來提去還不帶破的。小心翼翼地提出來，放在醋碗里，對準(zhǔn)上面一吸，鮮美的湯汁就進(jìn)了肚了。不過不能著急，不然會燙著，然后再慢慢享用里面的內(nèi)容。所以南京人吃小籠包又有歌謠，“輕輕移，慢慢提，先開窗，后喝湯”。
二.煮干絲
煮干絲：南京干絲是一套不同于其他城市獨特的制做方法。那些嫩而不老，干而不碎的干絲，均為豆腐店的特制而成。將豆腐切切細(xì)絲，配合各種湯料煮好，拌上香麻油和上乘醬油，入口清爽而回味悠長。
三.牛肉鍋貼
牛肉鍋貼：外脆里嫩、餡足汁多。咸中帶甜是南京牛肉鍋貼的最大特色。因為汁多，老主顧都把吃湯包的用到了這鍋貼上。第一口咬大了汁會漏；咬猛了汁會噴；咬太小又不過隱！
四.鴨血粉絲
鴨血粉絲：在南京，賣鴨血湯的攤子星羅棋布。精明的攤主預(yù)先將鴨血煮熟，切成小塊放在鍋中，見有游客來，便撈出鴨血裝在白瓷碗里，然后澆上一勺滾燙的鮮湯，滴上數(shù)滴香油，撒上一撮蝦米或鴨腸衣等，再加上一撮香菜。愛吃辣的客人，還可以再加上些辣椒油或胡椒，又香、又辣、可口的味。
五.如意回鹵干
如意回鹵干：南京歷史悠久，南京人也愿意把各種小吃和歷史沾上邊。就拿這普普通通的回鹵干來說，還和明太祖朱元璋扯上了聯(lián)系。傳說朱元璋在金陵登基后，吃膩了宮中的山珍海味，一日微服出宮，在街頭看到一家小吃店炸油豆腐果，香味四溢，色澤金黃，不禁食欲大增。他取出一錠銀子要店主將豆腐果加工一碗給他享用。店主見他是個有錢的紳士，立即將豆腐果放入雞湯湯鍋，配以少量的黃豆芽與調(diào)料同煮，煮至豆腐果軟綿入味送上，朱元璋吃后連連稱贊。從此油豆腐風(fēng)靡一時，流傳至今。因南京人在燒制中時常加入豆芽，而其形很象古代玉器中的玉如意故被稱為如意回鹵干。
六.什錦豆腐澇
什錦豆腐澇：豆腐澇也叫豆腐腦、豆腐花，南京話又稱“都不老”。這道小吃全國各地都有，可南京的豆腐澇和其他地方的不大一樣，除了一樣的色白如玉。清香爽口外，南京的豆腐澇講究一個佐料，輔以蝦米、榨菜、木耳、蔥花、辣油、香油等十余種佐料，不光是顏色漂亮，口味更是醇、濃、香、鮮、咸淡適宜，辛辣適中，有滋有味。南京人吃小吃還好個“說法”，這一點在豆腐澇這個樸實的小吃上也得到了驗證：據(jù)說，豆腐澇這玩藝，年輕人吃了健腦補(bǔ)腦，老年人吃了延年益壽，為了討口彩，店家還在里面加入什錦菜，什么意思吶？前程似錦，呵呵。
七.狀元豆/五香蛋
狀元豆/五香蛋：狀元豆是南京夫子廟的特色小吃之一。相傳清朝乾隆年間，居住在城南金沙井旁小巷內(nèi)的寒士秦大士，因家境貧寒，每天讀書到深夜，其母就用黃豆加上紅曲米、紅棗煮好，用小碗把豆子裝好，上面加一顆紅棗給他吃，并勉勵他好好讀書，將來好中狀元。后來，秦大士中了狀元，此事傳開，狀元豆便出了名。一些小販就利用學(xué)子的這種心理，在父子廟貢院附近賣起了狀元豆，襯口彩說“吃了狀元豆，好中狀元郎”。狀元豆實際上就是五香豆，和五香蛋一樣，五香豆入口噴香，咸甜軟嫩，細(xì)細(xì)品嘗，趣味橫生，由于烹制入味，一般色澤呈紫檀色，入口富有彈性，香氣濃郁，讓人吃起來就停不住嘴嘍。
八.鹽水鴨/鴨頭
鹽水鴨/鴨頭：到南京是不能不吃鹽水鴨的。南京嗜鴨之深，乃至有人說南京人前輩子都跟鴨子有仇。不管這個傳言有沒有根據(jù)，但是南京被稱為“鴨都”卻是實打?qū)嵉拿^。鹽水鴨是南京有名的特產(chǎn)，久負(fù)盛名，據(jù)說至今已有一千多年的歷史。南京鹽水鴨皮白肉嫩、肥而不膩、鮮香美味，具有香、酥、嫩的特點。每年中秋前后的鹽水鴨色味最佳，是因為鴨在桂花盛開季節(jié)制作，故美名日：桂花鴨�！栋组T食譜》記載：“金陵八月時期，鹽水鴨最著名，人人以為肉內(nèi)有桂花香也�！狈昴赀^節(jié)或平日家中來客，上街去斬一碗鹽水鴨，似乎已成了南京世俗的禮節(jié)。也正是吃鴨吃得太多，南京人還變廢為寶的將鴨頭做成一道美味小吃。鴨頭無論是紅燒還是醬泡，或是鹽水，都是吊人口水的人間美味。買上三五鴨頭，再來一瓶啤酒，細(xì)細(xì)品嘗慢慢啃，那個舒服啊……
九.蒸餃
蒸餃：蒸餃實際上全國各地都有，但是南京的蒸餃卻別具一格，不但形狀精美、口味更是以清新著稱，油一點膩一點就達(dá)不到爽口的效果了。香菇蒸餃的餡心是有新鮮豬肉和香菇調(diào)制而成，加上鮮美的香菇汁水，上蒸籠蒸熟后肉嫩汁飽，輕輕一吸，一股濃濃的清新氣息在口腔中彌漫。
十.糕團(tuán)小點
糕團(tuán)小點：江南人嗜甜，所以，傳統(tǒng)的糕團(tuán)小店在南京還是很有市場的。南京人吃甜食講究甜而不惡，糯而不粘，方稱為甜品之上乘。此外，光口味好還不行，造型色澤還要出眾，所以，南京的糕團(tuán)大多玲瓏小巧，色彩繽紛，入口香甜松軟，清香滿腔，再來上一壺上好的綠茶，就是頂好的口福了！
南京特色美食攻略
糖粥藕
它是昔日南京小吃中又一常見食品，每逢入夜，在炒米糖開水、炒元宵、丁當(dāng)餃子、茶葉蛋等的叫賣聲之后，便傳來隈隈“糖粥——藕！”的吆喝聲。此粥系一般糯米煮成，既有稠米湯，又顆粒分明。粥中放紅糖，再加大節(jié)藕段，食用時，將藕段切成薄片，拌入粥中，藕呈淡紫色，片為深褐色，米粒則呈淡綠色。這便是南京老幼皆好的糖粥藕。它的價錢公道，溫涼適中，清香飄溢，較有甜味，因此，無論春夏秋，作為睡前點心，長期為當(dāng)?shù)厝怂鶚返馈?/p>
南京鹽水鴨
鹽水鴨是南京有名的特產(chǎn)，久富盛名，至今已有一千多年歷史。南京鹽水鴨一年四季皆可制作，腌制復(fù)鹵期短，現(xiàn)做現(xiàn)賣，現(xiàn)買現(xiàn)吃，不宜久藏。
此鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。每年中秋前后的鹽水鴨色味最佳，是因為鴨在桂花盛開季節(jié)制作的，故美名日：桂花鴨。
《白門食譜》記載：“金陵八月時期，鹽水鴨最著名，人人以為肉內(nèi)有桂花香也�！惫鸹啞扒宥迹檬巢粎挕�，是下酒佳品。逢年過節(jié)或平日家中來客，上街去買一碗鹽水鴨，似乎已成了南京世俗的禮節(jié)。
干絲與燒餅
南京人喜食的小吃品類眾多。如小籠包子、拉面、薄餅、蔥油餅、豆腐澇、湯面餃、菜包、酥油燒餅、甜豆沙包、雞面干絲、春卷、燒餅、牛肉湯、小籠包餃、壓面、蟹黃面、長魚面、牛肉鍋貼、回鹵干、鹵茶雞蛋、糖粥藕等。其中，干絲與燒餅是南京人最喜歡的大眾化食品之一。市民百姓少它不得，達(dá)官顯貴也常拿它來調(diào)換口味，因此，當(dāng)年南京的大小菜館，無不兼營干絲、燒餅。到茶館去吃東西，都是先上干絲，再吃其他，專賣清茶的茶館是沒有的。
南京干絲是一套獨特的制做方法，那些嫩而不老，干而不碎的干絲，均為豆腐店的特制而成，切絲細(xì)、麻油香、醬油上乘（當(dāng)?shù)刂^之“三伏抽秋”醬油）。原先的南京干絲有素湯素煮和葷油肉絲幾種， 民國以后，新品種不斷增加。在清真寺有燒鴨干絲、開洋干絲等；在葷菜館有春筍干絲、冬菇干絲、蟹黃干絲、雞肉干絲等。
既賣干絲，就要兼賣燒餅，當(dāng)年南京燒餅以“蟹殼黃”最為叫座。它形如螃蟹，顏色如煮熟的蟹殼。這種燒餅用精粉作原料，使堿適中，水溫一定，揉面細(xì)致，餡子考究，入爐火候適當(dāng)，故而，質(zhì)量不同凡響。
南京特色美食小吃推薦
1、牛肉鍋貼
李記清真館
秦淮區(qū)評事街打釘巷1號(近建鄴路)
七家灣牛肉鍋貼
建鄴區(qū)富春江東街83號
蔣有記(老門東店)
秦淮區(qū)秦淮區(qū)老門東內(nèi)“南京味道街區(qū)”(三條營49號一3)
草橋清真牛肉鍋貼扁食店
秦淮區(qū)評事街七家灣甘雨巷33號(省航道局對面)
綠柳居(太平南路店)
秦淮區(qū)太平南路248號1-2樓(近太平商場)
馬祥興菜館
鼓樓區(qū)云南北路32號(近湖北路)
2、鴨血粉絲
回味鴨血粉絲湯(萬達(dá)店)
秦淮區(qū)洪武北路88號萬達(dá)購物廣場1樓20A鋪(近華僑路)
鴨得堡老鴨湯鴨血粉絲(豐富路店)
秦淮區(qū)豐富路134-4號(中央大酒店旁)
劉一碗鴨血粉絲湯
秦淮區(qū)文昌巷7號(近大行宮地鐵站)
石記鴨血粉絲湯
玄武區(qū)鎖金六村路19號(近鎖金東路蘇果社區(qū)店)
紅廟王記鴨血粉絲
玄武區(qū)紅廟楊將軍巷(巷子路口)
3、辣油小餛飩
汪家餛飩(金粟庵店)
秦淮區(qū)集慶路來鳳小區(qū)金粟庵9號(近三山街地鐵站)
楊家餛飩店
秦淮區(qū)曹都巷1-3號(近明瓦廊)
如意餛飩(殷富街恒大綠洲店)
江寧區(qū)殷富街恒大綠洲17棟門面房
冠安紅湯餛飩(丹鳳街店)
玄武區(qū)魚市街56,4號(近越時空通訊廣場)
安慶柴火餛飩
秦淮區(qū)中營6號
味真餛飩
鼓樓區(qū)茶南大街茶南兆園13棟44號103(茶南大街建行旁)
吉祥餛飩
六合區(qū)葛關(guān)路380-1號紫晶環(huán)球3樓
4、生煎包
小楊生煎包(南京商廈店)
玄武區(qū)南京商廈
劉羅鍋生煎包
玄武區(qū)中山門大街301號森林摩爾時尚街區(qū)內(nèi)B1樓
德記生煎包(明發(fā)濱江店)
浦口區(qū)浦口區(qū)明發(fā)濱江2期商業(yè)街279幢102室商鋪
第四怪生煎包
江寧區(qū)勝太東路8號同曦鳴城假日百貨B1樓(KFC對面)
上海小南國(江寧1912店)
江寧區(qū)百家湖1912街區(qū)雙龍大道1680號百家湖1912街區(qū)
和湘匯LE HOT餐廳(江寧金鷹店)
江寧區(qū)江寧區(qū)雙龍大道1688號金鷹4F
蘇州美食坊
秦淮區(qū)瑞金路(近中國聯(lián)通)
5、湯包
雞鳴湯包(獅子橋店)
鼓樓區(qū)湖南路獅子橋7號
百年尹氏湯包店(湖南路獅子橋店)
鼓樓區(qū)湖南路獅子橋步行街內(nèi)(天獅百盛大酒店對面)
尹氏雞汁湯包(莫愁路總店)
建鄴區(qū)莫愁路398號(近漢中門)
小李湯包(殷高巷店)
秦淮區(qū)殷高巷30號(近集慶路)
6、鹽水鴨
清真韓復(fù)興鴨店(山西路店)
鼓樓區(qū)中山北路105號(軍人俱樂部旁)
老張興鹽水鴨(夫子廟店)
秦淮區(qū)夫子廟錢抄巷(近李香君故居)
金陵鹽水鴨
溧水區(qū)溧水秀園路二高中附近
章云板鴨
秦淮區(qū)升州路236號(評事街路口)
7、大煮干絲
南京食朝匯(德基店)
秦淮區(qū)中山路18號德基廣場二期8樓
小廚娘淮揚(yáng)菜(瑞都店)
江寧區(qū)瑞都(近地鐵勝太路站，同曦鳴城)
外婆私房菜(河西中央商場店)
建鄴區(qū)江東中路河西中央商場3樓幸福藍(lán)海國際影城樓下
香格里拉大酒店江南灶中餐廳
玄武區(qū)中央路329號(樂天瑪特超市旁)
天獅百盛大酒店
鼓樓區(qū)湖南路獅子橋5號(近湖北路)
秦淮人家
秦淮區(qū)大石壩街128號(近一品嘉園西門)
8、赤豆元宵
芳婆糕團(tuán)店
鼓樓區(qū)王府大街50號(近石鼓路)
蓮湖糕團(tuán)店
秦淮區(qū)貢院西街26號(近夫子廟景區(qū)步行街)
白下元宵鋪
玄武區(qū)安將軍巷4號(九中初中部對面、南湖榮華面館旁)
大牌小廚(新街口店)
秦淮區(qū)漢中路1號國際金融中心B1樓(近東方商城咖夫卡旁)
面粉婆婆特色小吃(虹悅城)
雨花臺區(qū)虹悅谷內(nèi)(虹悅城)
9、如意回鹵干
南京大牌檔(鼓樓紫峰店)
鼓樓區(qū)中山北路6號紫峰購物廣場5層
雞鳴湯包(樂購仕店)
鼓樓區(qū)山西路1號銀河大廈樂購仕6樓
綠柳居(太平南路店)
秦淮區(qū)太平南路248號1-2樓(近太平商場)
晚晴樓(風(fēng)味軒)
秦淮區(qū)大石壩街132號(近一品嘉園西門)
奇芳閣(貢院西街店)
秦淮區(qū)貢院西街12號(近夫子廟)
永和園酒樓
秦淮區(qū)夫子廟建康路68號(狀元樓旁)
10、鴨油酥餅
清真韓復(fù)興鴨店(山西路店)
鼓樓區(qū)中山北路105號(軍人俱樂部旁)
成誠酥燒餅
建鄴區(qū)水西門大街127號(近莫愁湖公園大門)
朱記小鄭酥燒餅(建康路170號店)
秦淮區(qū)夫子廟建康路170號(近夫子廟農(nóng)貿(mào)市場)
奇芳閣(貢院西街店)
秦淮區(qū)貢院西街12號(近夫子廟)
上好酥燒餅
鼓樓區(qū)中山北路210號(虹橋中心華潤蘇果對面)
黃橋燒餅
建鄴區(qū)漢中門大街68號(近莫愁湖公園)