自己烤面包的做法圖解

　　導(dǎo)語(yǔ)：怎么做烤面包好吃？學(xué)做烤面包需要哪些原料和廚具？下面由小編為大家整理的自己烤面包的做法圖解，希望可以幫助到大家！

　　主料

　　高筋面粉500g

　　酵母6g

　　自己烤面包的做法圖解

　　雞蛋2個(gè)，留一個(gè)蛋黃出來(lái)作為蛋黃液，其他放進(jìn)面包機(jī)；加入面粉、酵母、鹽、糖、牛奶和溫水，選擇“自動(dòng)和面”（15分鐘）。

　　活好面后，加入黃油，選擇“自動(dòng)和面”（15分鐘），揉好的面團(tuán)可以拉出膜。

　　將揉好的面團(tuán)進(jìn)行發(fā)酵（現(xiàn)在這個(gè)天氣，室溫發(fā)酵的速度蠻快的），約1-1.5個(gè)小時(shí)，發(fā)好的面團(tuán)差不多等于原來(lái)的2倍（手指戳個(gè)洞，不會(huì)反彈，面就發(fā)好了）。

　　將發(fā)好的面團(tuán)進(jìn)行排氣（拿著搟面杖將其搟幾下）,排氣后的面團(tuán)差不多和原來(lái)沒(méi)有發(fā)酵的面團(tuán)一樣大��；將面團(tuán)切割成約40g左右的小面團(tuán)，搓圓進(jìn)行15分鐘的松弛。

　　將松弛好的面團(tuán)搟平，從頂端和底端的1/3向中間對(duì)折成枕頭的形狀。

　　將整形好的面包在烤盤(pán)排好，送進(jìn)烤箱進(jìn)行二次發(fā)酵（約30分鐘），發(fā)酵好的面團(tuán)相當(dāng)于原來(lái)的2倍大小。

　　在已經(jīng)過(guò)二次發(fā)酵的面包表面均勻地刷上蛋黃液。

　　烤箱預(yù)熱180℃，將烤盤(pán)再次放進(jìn)烤箱中層，上下火烤20分鐘，約5-6分鐘的時(shí)候，面包開(kāi)始上色時(shí)就要將其覆蓋上一層錫紙，避免將面包烤焦。

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