香菇釀肉丸的做法及步驟

　　香菇釀肉丸，很適合做給孩子吃，愛吃肉的孩子，家長(zhǎng)也不用擔(dān)心油膩脂肪一類的，這道菜營(yíng)養(yǎng)又好吃。用清蒸的做法更是最健康的烹飪方法。下面是小編為大家?guī)�來的香菇釀肉丸的做法及步驟，歡迎閱讀。

　　難度：

　　切墩(初級(jí))

　　時(shí)間：

　　10-30分鐘

　　主料：

　　鮮香菇6只

　　肉末100克

　　玉米粒15克

　　豌豆15克

　　紅椒10克

　　枸杞6粒

　　輔料：

　　姜2片

　　小蔥1根

　　生抽 1湯匙

　　淀粉適量

　　胡椒粉少許

　　鹽適量

　　芝麻油適量

　　食用油適量

　　香菇釀肉丸的做法步驟：

　　1. 小巧可愛的蒸寶寶，小屋子里也不覺得占地方

　　2. 使用起來也非常簡(jiǎn)單，從底下拿出水盒

　　3. 打開圓子裝滿純凈水，灰色部分是接蒸的過程中蒸汽滴下的水，用完倒掉

　　4. 配有網(wǎng)架和一對(duì)手套

　　5. 備好材料

　　6. 玉米、豌豆、紅椒、姜片、蔥白切碎末加入到肉末中

　　7. 先加鹽、胡椒粉、生抽拌勻，再加入適量淀粉攪拌上勁，再淋入芝麻油拌勻

　　8. 鍋中加水燒開，加點(diǎn)鹽和食用油，放入洗凈去蒂的香菇煮1分鐘后撈出

　　9. 取香菇，在菌蓋的褶皺處抹上少許淀粉

　　10. 肉末捏成肉丸子放入香菇中，捏緊，擺在盤中，放上洗凈的枸杞

　　11. 放入蒸汽爐中

　　12. 設(shè)定時(shí)間蒸15分鐘，30秒蒸汽就可以開始工作非�？�，蒸的過程中很靜沒有噪音

　　13. 蒸好結(jié)束后用蒸汽爐配的手套拿出來

　　14. 把蒸出來的汁水倒在小鍋中，加點(diǎn)油燒開，淋在香菇肉丸上，撒上蔥花就可以了

　　小貼士

　　肉丸里的配料可自由選擇或不加。

　　做香菇釀肉丸所需食材：

　　主料：笨豬肉250g，水發(fā)香菇12朵，蠔油適量，鹽適量，黑胡椒適量，蔥適量，小紅椒1個(gè)，姜1塊，料酒適量，淀粉少許

　　香菇釀肉丸的做法步驟：

　　1. 香菇用清水洗凈、泡發(fā)！軟糯即好

　　2. 豬肉切碎備用！

　　3. 在肉餡里加入料酒、鹽、黑胡椒、蔥末姜末，少量蠔油拌勻！加入少量的淀粉抓勻！

　　4. 泡好的香菇用剪子剪去蒂！如果要吃有一點(diǎn)嚼頭的就不用綽水、如果要吃軟糯些的、就過一下水！

　　5. 把肉料捏成丸子放在香菇上

　　6. 把香菇肉丸放入鍋中蒸煮、水開后十分鐘就好了！

　　7. 蒸好的肉丸在鍋內(nèi)燜2分鐘左右再取出、備用！

　　8. 把碗里蒸肉丸的湯汁倒入鍋中、再加入少許蠔油燒開，勾薄芡！澆在香菇肉丸上即可！

　　9. 香噴噴的肉丸完成了！最主要的是一點(diǎn)不油膩！

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