芒果cheese慕思蛋糕的做法

　　用香甜的芒果來作蛋糕是最爽口又芳香的甜 點，每一口都吃得到一顆顆的芒果肉，是很特別的甜點！沒有像外面的芒果慕思蛋糕有很重的芒果味，為了我們的健康不用擔(dān)心塑化劑問題，想吃甜點就自己動手做吧！下面就來和小編一起看看芒果cheese慕思蛋糕的做法吧。

　　材料

　　creamcheese80g，芒果果泥50g，吉利丁1.5片，蛋黃／蛋白各1顆，白砂糖25g，動物性鮮奶油75g，4吋圓形香草海綿蛋糕一片，裝飾用巧克力或水果適量

　　做法

　　1將芒果泥加熱成泥與已軟化的cream cheese拌勻。

　　2再加入已軟化的吉利丁拌勻。

　　3取另一鋼盆放入蛋黃及一半的砂糖打發(fā)呈乳白色。

　　4將蛋黃盆加入入cream cheese盆內(nèi)充分拌勻。

　　5取少量的水煮滾后倒入剩下一半的砂糖繼續(xù)煮沸。

　　6將蛋白水沖入煮沸的糖水里呈義大利式的蛋白。※蛋白一沖入呈入圖樣后迅速撈起，別煮太久以免蛋太老；水也不要放太多，以免慕思糊水份太多。

　　7將煮好的蛋白倒入cream cheese盆內(nèi)充份拌勻。

　　8將動物性鮮奶油打發(fā)后，加入cream cheese盆內(nèi)充份拌均，過篩后，即為完成的慕思起士面糊。

　　9取一片海綿蛋糕舖于蛋糕模內(nèi)底層，再將起士慕思面糊倒入模內(nèi)，放進(jìn)冰箱冷凍至凝結(jié)，取出脫模。

　　10呈上步驟說明。

　　11脫模后用巧克力或水果之類的裝飾于蛋糕上，就成了一道美味的芒果起士慕思蛋糕囉！

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