長豆角餃子餡做法大全

　　長豆角一般人群均可食用。尤適宜糖尿病、腎虛、尿頻等及一些婦科功能性疾病患者。下面是小編整理的長豆角餃子餡做法，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

　　長豆角餃子餡做法

　　食材

　　主料

　　長豆角600g

　　豬肉末350g

　　高筋面粉300g

　　輔料

　　油適量

　　鹽適量

　　蔥適量

　　醬油適量

　　味精適量

　　香油適量

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備長豆角

　　2.洗凈，放開水中焯一下

　　3.切丁

　　4.鍋燒熱，倒適量的植物油，油涼后，放肉餡、醬油、蔥沫攪拌均勻

　　5.將豆角丁放入鍋中攪拌，加鹽、味精、香油攪拌均勻

　　6.面粉用溫水和面，最少醒30分鐘，取出揉一揉，揪成小劑

　　7.搟皮

　　8.包成餃子

　　9.鍋中放水，水開后放餃子

　　10.煮好嘍

　　豆角餃子餡做法介紹

　　豆角肉餡餃子的做法

　　1.溫水一點一點的加面粉中，用手將面粉打成雪花狀的絮絮，然后將面粉絮絮揉成一團(tuán)蓋濕布醒上半個小時后，揉光滑

　　2.豆角用開水淖一下，把水瀝干剁成餡

　　3.雞蛋打好煎蛋

　　4.準(zhǔn)備好加蔥姜的肉餡

　　5.把以上原料放到一起，加五香粉、鹽、醬油、味精調(diào)拌均勻

　　6.把面揉成細(xì)長條狀、揪劑子、然后搟皮

　　7.餃子皮放上餡

　　8.左手做一個小碗狀、右手捏餃子邊

　　9.包好的餃子

　　10.煮餃子的時候給鍋里放點鹽，可以避免餃子出來粘在一起，待水開后再分別加入3次小碗冷水，再次煮開后可見餃子都已浮出水面，關(guān)火，用漏勺撈出餃子即可

　　素豆角餃子餡做法

　　食材

　　步驟

　　1.面粉加水加2克鹽，揉成光滑面團(tuán)，裝保鮮袋里醒半小時

　　2.粉條煮透明，剁碎，豆角焯水后剁成細(xì)末，雞蛋打散炒熟，蔥切成蔥花，放上輔料里的材料拌勻

　　3.面團(tuán)搓成長條，切成均勻的小劑子，不要太大

　　4.小劑子按扁，用搟面杖搟成餃子皮，盡量搟圓點

　　5.取適量餡放中間，中間捏住，兩手一斗，成了一個餃子

　　6.餃子擺在篦子上

　　7.水燒開放上點鹽，放上水餃，用笊籬從下往上翻起水餃來，水開煮2-3分鐘，如果是生肉餡最好煮5分鐘

　　8.煮熟撈盤子里，用兩個盤子把水餃來回倒兩次，防止粘連

　　干豆角餃子餡做法大全

　　食材

　　面皮：面粉400克、水、雞蛋。

　　餡料：干豆角300克、豬肉300克、鹽、蔥末、姜末、醬油、雞精、調(diào)餡料、油。

　　步驟

　　1、干豆角洗凈，浸泡6小時。

　　2、面粉中放入一個雞蛋，加水和成面團(tuán)，這樣和出的面有筋，和好的面需要稍醒一下，30分鐘左右

　　3、蔥、姜切末

　　4、豬肉餡加入醬油、雞精、調(diào)餡料、油腌制10分鐘

　　5、加蔥、姜末

　　6、再放入干豆角末攪拌均勻。

　　7、面醒好后，接下來就是搓面，切劑子，搟餃子皮。包入調(diào)好的豆角餡

　　8、包成餃子

　　9、鍋中放入水，燒開后，下入餃子，煮熟即可。

　　小貼士

　　1、溫水和面，面可以和的軟一些；然后醒一會就可以包了。

　　2、面里放一個雞蛋，面皮筋道，不易破皮

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