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烤箱烤面包片做法
有朋友問怎么用烤箱做面包，下面是小編分享的烤箱烤面包片做法，這樣大家都可以在家自己做面包吃了。而且味道絕對堪比高級面點(diǎn)師傅的水平。
食材主料
面粉450g
酵母16g
步驟
蜂蜜，水，150克面粉和4克酵母混合在保鮮盒中，攪拌均勻
把保鮮盒蓋子開口。
將保鮮盒放置到陰涼處發(fā)酵8~12個小時，這很重要，面包紋路和風(fēng)味就全靠這次長時間發(fā)酵了，一定不能偷懶哦
將剩下的300克面粉，12克酵母，30克鹽放入一個容器中，把12小時前發(fā)酵好的面也放入這個容器中
接下來就是攪拌了，小小三伏用的是電動的攪拌器，如果家里沒有電動的也很簡單，用筷子攪拌就行，電動攪拌器攪拌3分鐘即可，用筷子需要攪拌十分鐘左右
用一條濕毛巾蓋住容器，等20分鐘
接下來就是揉面了，合格的程度是你可以輕輕的把面拉成能透光的薄片，這時的面會稍微有一點(diǎn)粘手
下面烤箱就可以上場了，把熱水倒入一個盤子里，把盤子放入烤箱底部
熱水有兩個作用，一個是保持烤箱的溫暖，可以加速面團(tuán)的發(fā)酵，另一個是保持烤箱內(nèi)的濕潤，防止面團(tuán)表面過干
將面團(tuán)放入烤盤中，注意烤盤上涂一些油，防止面團(tuán)粘上烤盤，將烤盤放入烤箱中，進(jìn)行二次發(fā)酵
發(fā)酵大概持續(xù)兩個小時，當(dāng)面團(tuán)變大到原來的二倍時，就可以把烤盤拿出來了
下面就該開始揉面了，揉面不能太用力，揉一分鐘就好，這時如果你喜歡，可以按口味在面團(tuán)中加一些堅(jiān)果，葡萄干之類的小零食
用你的手心輕輕的按著面團(tuán)，將其壓平，壓成一個面餅
將面餅對折，再對折，對折后成為一個扇形
下面將一個濕毛巾蓋到面團(tuán)上，等待10分鐘
這次用你的指關(guān)節(jié)把面團(tuán)再次壓平，把面團(tuán)壓成面餅
這次通過擠壓把面餅再次擠壓成面團(tuán)
接下來用手輕輕的放到面團(tuán)上，轉(zhuǎn)動面團(tuán)，直到面團(tuán)可以輕松的在手中轉(zhuǎn)動
將面團(tuán)放到撒有玉米面的烤盤上
在面團(tuán)上蓋上一條干毛巾，等待一個小時
這一步是可以選擇的，如果你喜歡你的面包上有一個硬殼，你可以把100克淀粉加入200克水中攪勻，涂抹在面團(tuán)上
用刀在面團(tuán)上劃開幾個1厘米厚的口子。標(biāo)準(zhǔn)的面包上一般是劃一個叉。
如果不劃開這幾道口子的話，烘焙時面包的外殼會阻止面包變大，變蓬松。
終于，我們可以開始烤了，烤箱底部依然要放入一個裝有水的淺盤，上火烘烤，調(diào)到200度，烤一個小時，取出裝有水的淺盤，關(guān)掉烤箱，等待30分鐘就完成了。
成品獻(xiàn)上
注意事項(xiàng)
和面盡量用純凈水，自來水中含有氯，會抑制酵母的功效，自來水煮沸也可以蒸發(fā)掉其中的氯，但一定要冷卻后再用。
最后的30分鐘一定不能心急，否則面包會塌下去的，前面的努力就白費(fèi)了。
鹽是必須的，它可以調(diào)節(jié)發(fā)酵的面團(tuán)。
香烤厚片土司面包片食材介紹
主料：
面包片(2片) 黃油(8g)
輔料：
粗砂糖(5g) 煉乳(適量)
香烤厚片土司面包片的做法步驟:
1.在面包片上劃幾道口子，但是不要劃透
2.黃油軟化好，不用化成液態(tài)，涂在面包上
3.撒上粗砂糖
4.烤箱預(yù)熱到200度，烤10分鐘左右，每家烤箱脾氣不同注意觀察上色情況�？竞弥�，可以根據(jù)個人喜好淋上些煉乳，也可以不要。
小貼士：
這里的黃油、粗砂糖和煉乳的量都可以按照自己的喜好隨意增減哦！
注意事項(xiàng)
市里的食物越來越豐富了，選購食品的消費(fèi)者們卻越來越糊涂了。面對著滿貨架的商品，眼花繚亂之余，不知道如何挑選。就讓我們來看一看，面包選購要點(diǎn)在哪里：
健康價值細(xì)細(xì)看
從熱量來說，以表皮干脆的脆皮面包熱量最低，因?yàn)檫@類面包不甜，含糖、鹽和油脂都很少，烘焙后表皮脆硬，趁熱吃非�？煽凇７ㄊ街魇趁姘投硎健按罅邪汀倍紝儆谶@一類，營養(yǎng)價值和饅頭大體類似。硬質(zhì)面包和軟質(zhì)面包加入雞蛋、糖、牛奶、油脂等材料，只是加入的水分不同。孩子們喜歡的“吐司面包”、“奶油面包”和大部分花色點(diǎn)心面包都屬于軟質(zhì)面包。軟質(zhì)甜面包含糖約15%，油脂約10%，吐司面包更多一些。但因?yàn)榧尤肓穗u蛋和奶粉，營養(yǎng)價值也有所增高，適合給寶貝食用。
選購注意新鮮度
面包包裝上都會注明保質(zhì)期：“二、三季度（春夏）2-3天，一、四季度（秋冬）4-5天”。選購時一定要選擇盡可能新鮮的面包。如果在快過期的時候購買，就要馬上食用，不要讓面包在家里過期長霉了。如果商場正在促銷打折，更要睜大眼睛，看看是否已經(jīng)臨近過期！
要知道不少食品企業(yè)為了延長產(chǎn)品銷售時間，往往會做一些“生產(chǎn)日期超前”的小把戲。如果貪便宜購買了馬上過期的面包，回家里一兩天有吃不完，可就讓自己陷入兩難境地了：扔了吧，太可惜；慢慢吃吧，又很不安全。如果放在冰箱里，口感就會越來越差。
面包挑硬不挑軟
據(jù)營養(yǎng)學(xué)專家介紹，真正健康的面包應(yīng)該符合“硬、淡、粗”的特點(diǎn)。這是因?yàn)椋?/p>
首先，從熱量上說，越硬的面包熱量越低。
其次，從原料上來說，面包也是高鹽食品，盡量選擇口味“淡”一點(diǎn)的面包。
最后，從健康角度來講，口感較“粗”、含有大量膳食纖維的全麥面包是不錯的選擇，此類面包既有助于降低血脂，又能通便。
特別當(dāng)你把面包作為早餐中的一員時，更要注意好的硬的面包對于身體健康的重要性。
剛出爐的面包不要吃
有些人認(rèn)為，剛出爐的面包夠新鮮，這樣吃才爽口。
有的顧客挑選面包喜歡挑大一點(diǎn)的，有些人喜歡吃大而松軟的面包，說口感好。其實(shí)面包發(fā)酵也有一個度，體積過大也許是它發(fā)酵過度，不見得營養(yǎng)就多一些。
腸胃不好的人可以常吃面包。一方面，面包是經(jīng)過酵母等微生物的發(fā)酵代謝后的食物，更容易被腸胃消化吸收。另一方面，面包里含有豐富的膳食纖維和酵母代謝物，有助腸胃蠕動和腸道益生菌生長，從而改善腸胃功能。
蒜蓉烤面包
主料：法棍面一半根，黃油適量。蒜頭適量，鹽適量，香蔥適量。
做法：
1、法棍面包斜切厚片，蒜頭搗成蒜蓉，香蔥切碎，黃油融化。
2、將蒜蓉、少許鹽、一小撮干燥法香和黃油混合均勻。
3、用抹刀或勺子，將混合好的蒜香黃油均勻的在每片面包的兩面薄薄抹上一層，做這個動作前先預(yù)熱烤箱到180度。
4、用錫紙鋪好烤盤，抹好蒜香黃油的面包片均勻的排在烤盤上，入烤箱烘烤15分鐘（中間翻一下面），取出即可趁熱食用。
5、香蒜面包最好用法式面包制作，法棍面包是最佳選擇，其它的口感筋道的法式面包也可以做香蒜面包。但是普通甜面包和土司不太適合，或者說做出來口感不同。
雞蛋烤面包
主料：吐司一塊，雞蛋一個，馬蘇里拉50g，鹽適量，黃油一勺
做法：
1、取出吐司條，切成5cm厚的薄片，刀功好的，可切成底部不分離的九宮格哦。
2、在面包表面撒上一層薄薄的鹽，用勺子在中間稍稍壓凹，打入雞蛋，邊緣撒上一層馬蘇里拉芝士。
3、將吐司刷上一層黃油，入烤箱，200度15-20分鐘至表面金黃。
4、不喜歡全熟蛋的可略微燒烤幾分鐘~，出爐可撒上自己喜歡的香料即可。
芝士烤面包
主料：法式面包1條，芝士2片，培根適量，香蔥適量
做法：
1、棍切片約5cm 長，培根切成小條，再切碎。
2、然后將香蔥、培根放上面包片上，再鋪上芝士片蓋住蔥培根。
3、將有配料的片片整齊擺列在烤網(wǎng)上，烤箱170度預(yù)熱10分鐘即可。
4.、烤好的面包，自己做的用料很足啊，好吃是一定的噢。
奶酪烤面包
用料：土司2片，馬蘇里拉奶酪2片，芝士1片，火腿2片，胡椒粉適量，蔥末適量，鹽適量。
做法：
1、將吐司面包均勻切成4小塊。
2、取一片馬蘇里拉片也切成吐司片一樣大小，并鋪在每一片小吐司片上。
3、在土司里面夾上芝士片和火腿上撒上鹽黑胡椒粉。
4、然后再在上面鋪上另外2片土司和馬蘇里拉。
5、放入烤箱，195度烤6分鐘左右，直至烤到吐司邊緣呈金黃色，出爐撒上蔥末即可裝盤趁熱開吃啦。
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