黃燜雞米飯的做法及步驟

　　黃燜雞米飯采用秘制醬料工藝技術(shù),所需十余種香料必須選用優(yōu)質(zhì)藥材。黃燜雞配料講究君臣佐史配伍相益,調(diào)和得當(dāng)。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。下面是小編為大家?guī)��?lái)的黃燜雞米飯的做法及步驟，歡迎閱讀。

　　難度：

　　切墩(初級(jí))

　　時(shí)間：

　　1小時(shí)以上

　　主料：

　　雞腿3個(gè)

　　大米350克

　　土豆200克

　　香菇10個(gè)

　　青椒1個(gè)

　　輔料：

　　料酒2勺

　　鹽2勺

　　生抽2勺

　　老抽1勺

　　糖1勺

　　八角1個(gè)

　　桂皮1塊

　　黃燜雞米飯的做法步驟：

　　1. 雞腿洗凈切小塊，放入涼水中煮開撈出洗凈

　　2. 干香菇泡發(fā)好切塊，香菇水過濾干凈備用，土豆、青椒切塊

　　3. 把雞塊炒干水分，放料酒

　　4. 放生抽、老抽

　　5. 放鹽、糖

　　6. 放開水、香菇水煮開5分鐘

　　7. 放入土豆、香菇煮開關(guān)火

　　8. 連湯帶水放入事先淘洗好的大米中，開始煮飯程序

　　9. 煮飯結(jié)束后放入青椒拌勻，再燜10分鐘即可

　　10. 好香

　　小貼士

　　大米事先淘洗好靜置30分鐘，水量不要太多。燒雞塊的咸度要比平時(shí)重點(diǎn)。

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