白菜蘑菇餡餃子做法

　　我們大家平時(shí)應(yīng)該很常吃白菜豬肉餡的餃子,但是因?yàn)樨i肉作為葷菜,有時(shí)候多吃了可能會(huì)膩得慌,現(xiàn)在到了炎熱的夏季,飲食那些大家都喜歡吃清淡一些的。

　　食材：

　　香菇 50克

　　雞蛋 40克

　　白菜 400克

　　胡蘿卜 50克

　　普通面粉 300克

　　蔥 2克

　　姜 3克

　　生抽 10克

　　料酒 5克

　　十三香 3克

　　鹽 2克

　　雞精 2克

　　味精 1克

　　蠔油 5克

　　香油 5克

　　色拉油 4克

　　溫水 200克

　　步驟：

　　1.取適量面粉溫水和面，先一點(diǎn)點(diǎn)加水用筷子攪拌，沒有散面時(shí)用手揉成團(tuán)，包上干凈的塑料袋醒面

　　2.大白菜手撕成塊洗凈，入開水鍋汆燙至變軟撈出

　　3.蘑菇手撕成條入開水鍋汆燙至變軟撈出

　　4.白菜放進(jìn)碎菜器絞碎，拿出攥干水分

　　5.蘑菇放進(jìn)碎菜器絞碎后攥干水分

　　6.把肉餡、蘑菇、白菜放入盆內(nèi)，姜和蔥剁碎放入

　　7.加入適量老抽

　　8.加入適量花椒粉

　　9.倒少許植物油

　　10.加入適量精鹽，放好所以調(diào)料后攪拌均勻

　　11.醒好的面拿出揉到面團(tuán)柔軟，起泡揉出，去一塊面搓成條后，用刀切成均勻的劑子

　　12.把劑子搟成餃子皮

　　13.放入適量餡料包成餃子

　　14.所以包好的餃子放在蓋簾上

　　15.吃時(shí)開水煮熟即可

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