炸豬排的做法大全

　　引導(dǎo)語：豬肉是我們?nèi)粘Ｉ�活中最�?jīng)常食用的一種肉類，它肉質(zhì)鮮嫩，有很高的蛋白質(zhì)。下面是小編為你帶來的炸豬排的做法大全，希望對你有所幫助。

　　 炸豬排的做法大全

　　豬排，也叫豬扒，是我們生活中常吃的一種食物，炸豬排是豬排一種常見的做法，它做法簡單，而且口感非常的棒，是小孩子和年輕的朋友們都非常喜歡的一道菜。炸豬排也有不同的方法，有的是裹面包糠的，有的不裹面包糠。今天就來帶大家了解下炸豬排都有怎樣的一些做法吧。

　　炸豬排

　　材料：豬大排、鹽、 醬油、油、生抽、雞蛋、檸檬片、番茄沙司、料酒、面包屑、生粉

　　做法：

　　1、豬排切成薄片，洗凈，瀝干水分；

　　2、用刀背輕輕敲打豬排，最好用刀背厚一點的，橫豎都要敲打均勻，注意不要斬斷筋絡(luò)；

　　3、放在容器里，加一個雞蛋，生粉2調(diào)羹，料酒一調(diào)羹，生抽2調(diào)羹，鹽3克，檸檬片，用手抓勻后放冰箱冷藏腌制一天；

　　4、把面包屑放到大一點的盆里，把腌制好的豬排兩面沾滿面包屑；

　　5、鍋內(nèi)倒入多一點的油，待油五分熱時放入豬排，炸至兩面金黃時拿出；

　　6、裝盤，淋上番茄沙司就可以以食用了

　　日式炸豬排

　　原料：豬里脊肉500克、面包粉1杯、低筋面粉1/2杯、蛋黃2顆、卷心菜、番茄片適量、米酒1大匙、鹽少許、胡椒粉少許、美乃滋適量。

　　步驟：

　　1、先將買來的豬里脊肉清洗干凈，然后把水分瀝干，再適當拍打擠壓揉按豬里脊肉使肉質(zhì)更有彈性嚼勁，然后把豬里脊肉切成厚片備用；

　　2、準備一個大碗，將米酒、鹽、胡椒粉都倒在碗中，攪拌拌勻，再將豬里脊肉放在醬料里涂抹均勻，然后腌約10分鐘左右； ...

　　炸豬排的營養(yǎng)價值

　　豬肉是我們生活中最常食用的肉類之一，可能有的朋友聽說過“垃圾豬”這一說法，認為豬肉一無是處，其實事實上并不是這樣的。豬肉本身含有豐富的蛋白質(zhì)，豬肉中的蛋白質(zhì)是完全蛋白質(zhì)，成分更接近于人的身體，更容易被人的身體所吸收。另外里脊肉中含有豐富的血紅蛋白，可以幫助補鐵，對于貧血的朋友有不錯的滋補效果。然而炸豬排是一道油性很大的菜肴，常吃煎炸的食品對人身體是有害的。所以炸豬排雖好吃，可不要貪多呦。

　　炸豬排的注意事項

　　炸豬排做法簡單，是很多朋友都很喜歡的一道菜。在制作炸豬排的時候有以下幾個步驟是需要大家注意的：

　　1、在切豬肉的時候要順著豬肉的紋路切，這樣切出來的肉更完整，不容易散；

　　2、在炸豬排的時候要用刀背或搟面杖把豬排敲送，不然豬排太硬不容易咬動；

　　3、炸豬排的肉比較多，炸完后可以用吸油紙吸去多余的油。

　　炸豬排的食材選擇

　　好的菜肴要有好的食材相配，炸豬排所選用的是上號的豬排，也就是位于近肋骨的豬柳位置的里脊肉，優(yōu)質(zhì)的里脊肉色澤紅潤，富有彈性，而且無異味，購買的時候要通過正規(guī)的途徑購買，以免買到注水豬一類的。大家在挑選的時候一定要注意，另外在食用面包糠時，一定要注意面包糠的保存，一面其發(fā)潮變質(zhì)影響口感。

　　炸豬排的禁忌人群

　　炸豬排雖然好吃，但并不是所有人都適合吃的，濕熱痰滯內(nèi)蘊者就不太適宜食用豬排，肥胖者也是不適合食用豬排的，因為豬排的脂肪含量較高，會增加肥胖的幾率，而炸豬排的熱量自然不用多說，想要減肥的朋友們要考慮適當放棄美味了。另外血壓血脂較高的朋友最好也不要過多食用炸豬排，炸豬排膽固醇過高，對身體健康是有一定的壞處的。

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