怎么腌制酸蘿卜

　　腌制酸蘿卜用陳醋效果好，因?yàn)殛惔资轻勗斓模�白醋是用醋酸勾兌的。腌制白蘿卜應(yīng)選擇大小適中、表皮包滿(mǎn)、新鮮、水分充足者。無(wú)需刮皮，帶皮的口感更有層次。切白蘿卜片時(shí)不要切得太薄，太薄雖然易入味，但就不脆了。另外，白蘿卜有強(qiáng)烈的辛辣味，所以在第一次壓出水后，以涼開(kāi)水揉洗一下，再壓一下讓辛辣味去除得多一點(diǎn)，腌漬的時(shí)間也相應(yīng)比其他醬菜久一點(diǎn)，這樣做出的腌蘿卜口味更好。

　　泡酸蘿卜白醋和水比例

　　醋泡蘿卜的白醋和水比例是：白蘿卜200克，鹽5克，紅辣椒一個(gè)，醋30克，白糖5克，鹽3克。小編建議大家，可以一般嘗味，一遍調(diào)料，這樣可以腌制好出來(lái)最佳的味道。

　　醋的功效與作用

　　1、醋可以消除疲勞，適量飲醋可以很好的消除疲勞，尤其是保健醋效果更好。

　　2、醋可以調(diào)解血液的酸堿平衡。

　　3、醋可以幫助消化，利于吸收。能幫助人有效的攝入鈣質(zhì)。

　　4、醋可以預(yù)防衰老。

　　5、醋可以增強(qiáng)腸胃道的殺菌能力。

　　6、醋可以增強(qiáng)肝臟機(jī)能。

　　7、醋可以擴(kuò)張血管，防止心血管疾病、糖尿病的發(fā)生。

　　8、醋可以增強(qiáng)腎功能。

　　9、醋可以美容護(hù)膚。（這是因?yàn)榇椎闹饕�成分是醋酸，它有很�?qiáng)的殺菌作用，對(duì)皮膚、頭發(fā)能起到很好的保護(hù)作用。用加醋的水洗皮膚，能使皮膚吸收到一些十分需要的營(yíng)養(yǎng)素，從而起到松軟皮膚、增強(qiáng)皮膚活力的作用。）

　　10、醋可以防癌，日本金澤醫(yī)科大學(xué)和京都大學(xué)聯(lián)合研究小組近日通過(guò)老鼠實(shí)驗(yàn)證實(shí)，以糙米為原料的黑醋具有防癌效果。

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