珍珠糯米丸子的做法

　　珍珠糯米丸子是一道別致的家常菜，糯米軟糯，晶瑩透明，猶如粒粒珍珠，肉餡清香細(xì)嫩，鮮咸適口。那么珍珠糯米丸子怎么做呢？下面是小編為大家?guī)�來的珍珠糯米丸子的做法，歡迎閱讀。

　　難度：

　　切墩(初級)

　　時間：

　　1小時以上

　　主料：

　　豬肉300g

　　糯米250g

　　料酒少許

　　生抽15g

　　鹽適量

　　豬油15g

　　蔥+胡蘿卜一點(diǎn)點(diǎn)

　　珍珠糯米丸子的做法步驟：

　　1. 糯米洗凈，浸泡。我泡了4h

　　2. 豬肉（我用的是豬后腿肉）洗凈，切碎，剁爛。剁到粘稠的樣子。

　　3. 加入少量蔥，與肉糜一起剁均勻

　　4. 放入干燥的容器內(nèi)

　　5. 加入生抽、鹽和少許料酒

　　6. 加入融化的豬油，攪拌均勻

　　7. 糯米控干水分

　　8. 肉糜內(nèi)加入150g糯米。

　　9. 混合均勻

　　10. 取糯米肉糜，揉成圓形，約30g

　　11. 在糯米內(nèi)滾一圈，使表面粘上糯米

　　12. 放入一次性的蛋糕托子內(nèi)。如果沒有沒關(guān)系，可以直接放在油紙上

　　13. 依次碼放在蒸籠上，中間放一粒胡蘿卜粒

　　14. 水開后轉(zhuǎn)中小火，蒸半小時。中間不要開鍋蓋。

　　15. 出爐，輕輕點(diǎn)上蔥末。漂亮有好吃

　　小貼士

　　最好用整塊的肉自己剁成肉糜，這樣比較有嚼勁。買現(xiàn)成的肉糜或用絞肉機(jī)絞的話肉不上勁，吃起來口感不好。醬油要用生抽，這樣比較鮮，而且顏色不會很深，不影響美觀。

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